Общие сведения
(Источник: Канидьев А.Н. Индустриальное рыбоводство (курс лекций для студентов). МГЗИПП, М. 1995)
Радужная форель - жилая или проходная (стальноголовый лосось) рыба. Эндемичный ареал обитания ее - 64 с.ш. в Северной Америке, реки Угашик и Эджегик (Аляска), южные притоки р. Кускоквим, бассейн Р. Маккензи, Берингово море и Алеутские острова; на юг - до 46 с.ш. - реки северной части Мексики; от тихоокеанского побережья на Восток до 175 з.д.
В результате проведенного в мировом масштабе расселения радужная форель обитает на 5 континентах от полярного круга до юга Аргентины вне зависимости от географического положения до высоты 4500 м над уровнем моря (Уганда, Перу).
На территории бывшего СССР было 50 форелевых хозяйств, производившей от 1 до 3 тыс. т. товарной форели. За рубежом форель занимает ведущее место в индустриальном рыбоводстве. В Дании 800 форелевых хозяйств. Дания, CШA, Франция, Япония производят 15-25 тыс. т. форели в год. Форель культивируют в 115 странах, общее производство - около 100 тыс. т, то есть, в 4-5 раз больше всех других лососей рода Salmo.
Оптимальная температура для питания и роста равна 14-18С (крайние пределы - от близкой к 0 до 27С, кратковременно до. 30С). При температуре ниже 4-5C к выше 20С интенсивность питания и роста резко снижается.
Оптимальный уровень кислорода для питания, развития и роста равен 9-11 мг/л (90-100 % насыщения) . Допустимо снижение уровня кислорода до 7 мг/л; летальная концентрация 1,5-2,5 мг/л. При оптимальной величине O2 уровень С02 может быть в пределах 10 мг/л, а при 30 мг/л - радужная форель погибает.
Оптимальная величина рН составляет 6,5-7,5, существование форели ограничено 4,5-9,5 рН. Радужная форель растет при солености воды от 5-6 % (мальки) до 30-35 % (двухлетки).
