Выращивание рыбы в садках в морских условиях
Морское рыбоводство – одно из направлений рыбоводства, зани- мающееся разведением и выращиванием рыб в морских и солоноватых водоемах. В морском рыбоводстве можно выделить три основных вида хозяйств: пастбищное, нагульное (товарное) и полносистемное.
Пастбищное морское рыбоводство основывается на искусствен- ном воспроизводстве различных рыб, выращивании молоди до жизне- стойких стадий и возраста за счет потребления естественных кормовых ресурсов морских водоемов.
Нагульное (товарное) выращивание в морских условиях проводят в настоящее время в основном в садках. Морское товарное рыбоводство начало развиваться в последние 30 лет. Благоприятные термический и солевой режимы в Азовском, Каспийском и Черном морях позволяют создать здесь товарные осетровые хозяйства. В Балтийском, Баренцевом, Белом морях, а также в морях Дальнего Востока имеются необходимые условия для развития товарного лососеводства. Очень благоприятные ус- ловия для развития садкового хозяйства имеются в таких странах, как Норвегия, Шотландия, Ирландия и др. (Бугров, Петренко, 1987).
Садковые хозяйства имеют следующие преимущества: 1. Для их создания не требуется длительного времени и больших начальных капитальных вложений.
2. Садки просты по конструкции и изготавливаются из широко применяемых в рыбной промышленности сетематериалов.
3. Постройка и установка садков осуществляется без применения сложных, дорогостоящих агрегатов.
4. Садковые хозяйства не занимают значительных земельных площадей.
5. Не используют первично пресную воду, которая становится в ряде районов все более дефицитной.
Технология садкового выращивания рыб проста и во многом на- поминает технологию выращивания рыб в прудовых хозяйствах. В свя- зи с этим морские садковые хозяйства могут быть созданы при рыбо- промысловых предприятиях и рыбозаводах. Однако наиболее перспективными, по-видимому, будут большие промышленные ком- плексы, включающие не только садковое, но и прибрежное бассейно- вое хозяйство. Такие товарные хозяйства могут быть оснащены новей- шим оборудованием для кормления рыб, ухода за садками и бассейнами. Развитие индустриальных методов в морском рыбоводстве позволит перейти от выращивания небольшого пока количества дели- катесных рыб к массовому воспроизводству и товарному выращива- нию радужной форели, других лососевых и осетровых рыб.
Нагульное морское рыбоводство основано на выращивании рыбы до товарной массы с использованием посадочного материала, выра- щенного в данном хозяйстве или завезенного из других хозяйств. Вы- ращивание осуществляют, помимо садков, также в бассейнах, в отчле- ненных от моря заливах, фиордах, шхерах, лагунах и лиманах (лагунное или лиманное рыбоводство). Отгораживание прилегающих к берегу ак- ваторий морских заливов и лагун проводится с помощью нейлоновых или металличе- ских сетных полотен, под- держиваемых деревянными или бетонными сваями. Нижняя часть сетки удержи- вается грузами, а верхняя на 0,5–1,0 м возвышается над уровнем моря (рис. 30).
Рис. 30. Сетной барьер: 1 – бетонная свая; 2 – стальной трос; 3 –сеть; 4– цепь; 5 – морские якоря На Балтийском море (Эстония) был отгорожен участок площадью 1,5 га с помощью ряжевой плотины. Между бревнами оставлены зазо- ры, а для заполнения ряжей использованы крупные камни. Дамба такой конструкции не только защищает бассейн от разрушительного дейст- вия волн, но и хорошо пропускает воду.
Пруды или бассейны обеспечиваются водой во время приливов и отливов. Если естественный водообмен не обеспечивает в прудах или бассейнах нормального кислородного режима, то для этого применяют различные аэрационные установки. Бассейновый метод позволяет ис- пользовать для рыбоводства засолоненные прибрежные земли, которые ранее не эксплуатировались.
Недостатками указанных хозяйств являются слабая циркуляция воды в огражденных акваториях моря, прудах (бассейнах), взмучива- ние воды, наносы песка, особенно при штормах.
При водоснабжении прудов или бассейнов механическим путем высоки эксплуатационные расходы. Лучшие условия среды при выра- щивании рыбы обеспечиваются в садках. Морские садки могут быть различного типа (ставные, плавающие, закрепленные на буях или пон- тонах, а также погруженные штормоустойчивые садки). Однако такие садки сложно обслуживать при штормах. Кроме того, необходимы зна- чительные глубины под садками. Поэтому для установки садков при- годны закрытые акватории моря, но с достаточной циркуляцией воды для поддержания нормального содержания кислорода в воде и выноса остатков корма, экскрементов рыб и продуктов метаболизма.
Выращивание рыбы в нагульных морских хозяйствах осуществля- ется с применением искусственных кормов при постоянном контроле за состоянием среды, проведении профилактических и лечебных меро- приятий. Этот тип хозяйства более сложный, чем пастбищное рыбо- водство, так как рыбоводный процесс здесь длится продолжительное время (от нескольких месяцев до нескольких лет), пока рыба не дос- тигнет товарной массы.
Полносистемные рыбоводные хозяйства являются наиболее сложным типом хозяйств. В них содержат маточное стадо рыб, выра- щивают посадочный материал и товарную рыбу, осуществляют кон- троль среды и управление на всех этапах разведения и выращивания объектов. В полносистемных хозяйствах требуется проведение селек- ционно-племенной работы с маточными стадами.
Структура морского садкового хозяйства. Морские садковые хо- зяйства могут быть разного типа. В нагульно-садковые или бассейново- прудовые, расположенные на берегу, морская вода подается насосами. Нагульно-выростные осуществляют выращивание молоди (посадочного материала) и товарной рыбы. Такие хозяйства чаще всего комбинирован- ные – садково-бассейновые или садково-прудовые. Наиболее сложные хозяйства – полносистемные, где осуществляется полный рыбоводный цикл: получение и инкубация икры, подращивание личинок и мальков, выращивание посадочного материала (годовиков, двух- и трехгодовиков) и получение товарной продукции. В настоящее время наибольшее рас- пространение получили морские садковые хозяйства нагульного типа.
Садковые нагульные хозяйства имеют садковый комплекс, в кото- рый входят садки для выращивания и транспортировки рыб, зимоваль- ные, отсадные и карантинные садки; цех для изготовления кормов; склад кормов; холодильник; склад оборудования, инвентаря и материа- лов; административно-хозяйственный корпус; гараж; пирс с асфальто- вой площадкой размером 100–150 м и плавсредства. В садковый ком- плекс входят, кроме садков и системы их заякоривания на грунте, также плавучие волноломы и средства сигнализации. Акватория, заня- тая садковым комплексом, должна ограждаться сигнальными буями и цветными сигнальными огнями, зажигающимися ночью.
Кормовой цех, служащий для приготовления кормов для форели, должен быть оборудован мясорубками, кормосмесителями, автоклавом или пищеварочным котлом, гранулятором, весами, емкостями для де- зинфицирующих растворов, сушильными шкафами для сушки влаж- ных гранул, стеллажами для сыпучих компонентов корма и т. д.
Склад кормов должен примыкать к кормовому цеху, так как жела- тельна механизированная подача сыпучих компонентов со склада в кормосмеситель, стоящий в кормовом цехе. Склад должен обеспечи- вать хранение трехмесячного запаса сыпучих компонентов. Сухие корма следует хранить в бункерах или на стеллажах, защищенных же- лезной сеткой от грызунов. Помещение склада должно быть сухим, прохладным и хорошо проветриваемым.
Холодильник должен быть рассчитан на 10-дневный запас свежих компонентов корма и находиться рядом с кормоцехом. Склад для хра- нения оборудования, инвентаря и материалов должен иметь навес для летнего хранения и сушки сетных садков, сетематериалов, лодок и др. В закрытом помещении склада хранят инвентарь, оборудование и вы- сушенные сетематериалы и садки. Нужно, чтобы в хозяйстве была ме- ханическая мастерская, оборудованная токарным и сверлильным стан- ками, верстаком с тисками, набором слесарных и столярных инструментов, электросварочным аппаратом, компрессором и др.
В хозяйстве должны быть административный корпус и помещение для лаборатории, оснащенной необходимым оборудованием, аппара- тами и приборами для проведения контроля за качеством воды, кор- мов, взятия анализов для определения состояния выращиваемых рыб и проведения контрольных обловов.
Выбор участков для морских садковых хозяйств. При выборе мест для садкового хозяйства необходимо учитывать температурный режим, погодные и гидрологические факторы.
Место установки садков должно быть защищено от господствую- щих ветров, но в то же время не настолько, чтобы могла возникнуть уг- роза замора. Глубина и проточность воды в районе расположения садков должны обеспечивать высокое содержание кислорода и вынос остатков корма и экскрементов. Следует избегать мест, заросших водной расти- тельностью. Заливы с большим колебанием уровня воды во время при- ливов и отливов также неблагоприятны для морского рыбоводства, осо- бенно при использовании ставных садков и сетных загородок.
Большое внимание при выборе места следует уделять климатиче- ским условиям, так как они влияют на выбор культивируемых видов и сроки их выращивания. В северных районах применяется обычно следующая схема культивирования форели: выростной период – с мая по октябрь, затем товарная рыба реализуется, а не достигшая товарной массы переводится в специальные садки, устанавливаемые подо льдом, или содержится в береговых установках с использованием пресной или слабосоленой воды. В южных морях выростной сезон длится от октября до июля, когда температура воды еще ниже 20oС. В летний же период, когда температура воды поднимается выше 22oС, товарная форель сдается в торговую сеть, а более мелкая переводится в глубо- ководные садки, устанавливаемые в относительно глубоких участках моря, либо помещается в береговые бассейны или каналы, снабжае- мые глубинной морской водой.
При выборе места расположения хозяйства в южных морях следу- ет учитывать ледовую обстановку. Северо-западные районы Черного моря более сложны для форелеводства из-за ледостава и низких темпе- ратур воды. Здесь в лиманах выращивание форели, как и на севере, проводится в весенне-летний период. Наиболее благоприятными явля- ются места у берегов Крыма и Кавказа, где выращивать форель можно в течение 7–9 месяцев в году, а зимняя температура воды в этих рай- онах не опускается ниже 6–8oС, обеспечивая высокий темп роста в те- чение всего периода выращивания.
Наиболее подходят для садкового выращивания рыб бухты и за- ливы, защищенные от ветров, волнения и сильных приливно-отливных течений. Можно устанавливать садки в открытых участках моря, осо- бенно там, где 10-метровые изобаты подходят близко к берегу, с усло- вием, что рядом расположены хорошо защищенные бухты. Сочетание защищенных заливов с близко расположенными глубоководными зо- нами позволяет выращивать посадочный материал в штормовые пе- риоды года (весна, лето, осень) в защищенных участках бухт и заливов и содержать рыб в садках в глубоководных зонах в жаркий период для предохранения их от перегрева и опасных заболеваний.
Садки для молоди нужно устанавливать в местах с оптимальным температурным режимом (12–18oС). Для форели массой 50–100 г этот диапазон может быть гораздо шире, так как она легче переносит по- вышение температуры воды и сохраняет высокую пищевую активность и при пониженных температурах.
Устанавливать садки лучше в местах, где глубина составляет 6–8 м, но можно использовать участки с глубинами 4–3,5 м, если вбли- зи нет зарослей высшей водной растительности. Слой воды под дни- щем садков должен быть не менее 1,5 м, с тем чтобы обеспечить хоро- шую проточность и избежать влияния на рыб разлагающейся на дне органики. В местах установки садков скорость течения воды при вы- ращивании годовиков форели может колебаться от 0,05 до 0,3 м/с, а для старших возрастов рыб – от 0,05 до 0,5 м/с. Более сильное течение нежелательно, так как это вызывает излишнюю активность рыб, что в конечном итоге ведет к излишней трате кормов. Отсутствие течений также нежелательно, потому что в садках могут возникнуть заморы.
Садковое выращивание рыбы может осуществляться только в чистой воде. Наличие в воде фенолов, солей тяжелых металлов и других токсических веществ в концентрациях, превышающих пре- дельно допустимые, делают невозможным использование загрязнен- ных участков моря.
При выборе площадок для береговых сооружений нужно учиты- вать возможность доставки кормов, посадочного материала, вывоза выращенной продукции. Наиболее пригодны ровные площадки, позво- ляющие создавать питомные и зимовальные цехи и осуществлять пол- носистемный цикл выращивания форели и других рыб.
