1. ФЕРМЕРСКОЕ РЫБОВОДСТВО В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

Повышению уровня жизни сельского населения в России спо-
собствуют создание условий для устойчивого развития крестьян-
ских (фермерских) хозяйств, формирование развивающихся эффек-
тивных рынков сельхозпродукции и увеличение ее производства.
Разработка и принятие правовых, организационных и экономиче-
ских нормативов для фермерского рыбоводства, внедрение совре-
менных технологий производства и реализации продукции, укреп-
ление материально-технической базы на основе лизинга — это и
многое другое может способствовать организации эффективных
крестьянско-фермерских хозяйств на основе частной и коллектив-
ной собственности.
Приоритетные направления в производстве сельхозпродукции
во многих крестьянских (фермерских) хозяйствах определились в
связи со специализацией — фермерское рыбоводство. Вместе с
тем, требования рынка диктуют необходимость постоянного обо-
рота продукции, в том числе в рыбоводстве. Это позволяет посто-
янно получать прибыль и вести расширенное воспроизводство ры-
бы, а также других видов сопутствующей продукции.
В России и странах дальнего зарубежья существует несколько
типов ведения хозяйств по выращиванию объектов фермерской
аквакультуры (рис. 1).

Рис. 1. Типы ведения хозяйства по выращиванию
объектов фермерской аквакультуры

_________
*УЗВ — установки замкнутого водоснабжения.
5
Основные типы фермерских хозяйств
в нашей стране и за рубежом
Основные типы фермерских хозяйств и режим эксплуатации во-
доемов приведены в табл. 1 (расчет для небольших прудов разме-
ром до 20 га).
Таблица 1
Рекомендуемые нормы выращивания рыбы
в прудовых и садковых хозяйствах
Нормы для зон рыбоводства
Показатели
умеренного климата
(средняя полоса Рос-
сии, Юго-Восточная
и Западная Сибирь)
южная
(юг европей-
ской части
России)
1 2 3
Товарные прудовые фермы
Площадь пруда, га 10-15 До 20
Глубина пруда, м:
средняя по традиционной техно-
логии 1,2-2,8 1,6-3
с наличием участков для зимов-
ки рыбы (не менее) 3,5 2,5
Рыбопродуктивность с применени-
ем органических и минеральных
удобрений, кг/га:
естественная 250-480 750-1200
по карпу 90-180 180-310
по растительноядным 180-320 550-850
Плотность посадки рыбы при тра-
диционной технологии, шт/га:
карп 1300-2350 1750-2500
гибрид толстолобиков 550-850 850-950
белый толстолобик 750-1150 950-1450
белый амур - 950
Исходная масса рыбопосадочного
материала при традиционной тех-
нологии, г 20-35 25-50
6
Продолжение табл. 1
1 2 3
Средняя масса товарных двухлеток
при традиционной технологии, г:
карп 320 450
гибрид толстолобиков 320 600
белый толстолобик - 450
белый амур 350 450
Выход товарных двухлеток, %:
при традиционной технологии 75-80 75-80
из прудов одамбированных 75-80 80-85
русловых 65-70 70-75
Товарные фермы пастбищного типа
Площадь пруда, га 5-15 До 20-25
Средняя глубина, м 2,5-3 2-2,5
Естественная рыбопродуктивность
с применением органических
удобрений (1-3 раза за сезон),
кг/га:
по карпу 35-75 70-100
по растительноядным 65-95 200-270
Плотность посадки рыбы, шт/га:
всего 500-700 650-850
карп 150-250 200-250
гибрид толстолобиков 250-350 400-450
белый толстолобик - 400
белый амур 400 150
Исходная масса рыбопосадочного
материала, г:
годовики карпа и растительно-
ядных рыб 20-50
некондиционные двухлетки кар-
па и растительноядных рыб Более 100
Средняя масса товарной рыбы, г:
двухлетки 300 500
трехлетки 700-1500
7
Продолжение табл. 1
1 2 3
Промысловый возврат, % До 50-70
Товарные садковые фермы на водоема- охладителях
(выращивание канального сома (летом) и форели (зимой) с применени-
ем кормления искусственными кормами)
Площадь посадки, шт/м2:
канальный сом 150-300 150-350
форель 150-350 100-250
Исходная масса посадочного мате-
риала, г 10-20
Товарная масса, г:
канальный сом Свыше 150-300 Свыше
120-300
форель Свыше 300 Свыше 350
Штучный выход, %:
форель 80-85 75-80
канальный сом 75-80 85-90
Расход корма, корм. ед.:
РГМ-5В (до штучной массы 50 г) 1,6-2,5
РГМ-8М (до 50 г до товарной
массы) 1,8-3
РСМ-1ФС 1-1,2
Выращивание растительноядных рыб и карпа
без применения кормления
Плотность посадки рыбы, шт/м2:
растительноядные 35-40 40-50
карп 3-5 5-6
Исходная масса посадочного мате-
риала, г 20-50 25-35
Товарная масса трехлеток, кг:
растительноядные 1,5-2 2,5-3,5
карп 0,5-0,7 0,8-1
Штучный выход, % 75-80 80-85
Тип рыбоводного фермерского хозяйства формируется в зависи-
мости от использования для рыборазведения классических прудов
8
(прудовые фермы), озер, лиманов (озерные хозяйства), других водо-
емов комплексного назначения (пастбищные фермы), садков (сад-
ковые фермы, пастбищный водоем для любительского рыболовст-
ва) и т.д. Поэтому рыбоводные фермы могут быть самыми разно-
образными по выращиваемым объектам, типу используемых водо-
емов, организационной форме.
В разных странах мира развитие аквакультуры, в том числе
фермерской, определяется сложившимися традициями и уровнем
экономики. Лидирующее положение в мире в области тепловодной
аквакультуры занимают Китай, Таиланд, северные страны Европы,
страны Латинской Америки. Значительное увеличение производст-
ва рыбной продукции во внутренних водоемах этих стран за по-
следнее десятилетие — это результат экономических реформ,
обеспечивающих государственную поддержку, а также заинтересо-
ванность фермеров в результатах собственного труда с получением
максимальной прибыли.
Большая доля рыбоводной продукции производится в крестьян-
ских (фермерских) хозяйствах и кооперативах. Опыт разведения
рыбы, ракообразных, моллюсков, водоплавающей птицы во внут-
ренних водоемах Китая вполне приемлем и для России. В качестве
выростных водоемов фермеры могут использовать многочислен-
ные малые озера, применение которых крупными рыбохозяйствен-
ными предприятиями (рыбколхозами, озерно-товарными комплек-
сами) нерентабельно.
Основные типы фермерских хозяйств Китая
В области рыбоводства в настоящее время широкое распростра-
нение получил семейный подряд, что позволяет более полно рас-
крыть потенциальные возможности этой отрасли. В Китае насчи-
тывается более 10 млн крестьянских семей, занимающихся разве-
дением различных видов рыб и креветок. Их фермерская разнопла-
новая деятельность в значительной мере способствует более пол-
ному удовлетворению потребности населения в свежей рыбе и кре-
ветках, а также заметному увеличению уровня жизни крестьян.
Кроме рыбы и креветок они успешно выращивают черепах, кроко-
дилов, моллюсков. Фермеры не только арендуют у государствен-
ных или коллективных хозяйств водоемы, но и разводят рыб на
9
заливных рисовых полях, оборудуют самые разные водоемы на
пустующих землях или в своих подворьях, используют ирригаци-
онные каналы.
В фермерском рыбоводстве можно выделить три основных воз-
можных типа обустройства водоемов для культивирования рыбы.
Равнинный тип — небольшие выкопанные водоемы, ранее со-
оруженные пруды, рисовые поля. Их оборудуют гидротехнически-
ми сооружениями, заполняют водой и выращивают в них рыбу. В
зарастаемые пруды высаживают белого амура, моллюскоеда черно-
го амура, в заливные рисовые поля — карпа, карася, белого амура,
тиляпию.
Горный тип распространен в местах, где имеются естественные
водотоки — ручьи, речки. Обычно сооружают многоступенчатые
водоемы террасного типа, стенки которых укрепляют камнем. Та-
кие водоемы имеют небольшую площадь, они неглубокие (до 1 м),
вода подается в них по обводненным каналам и водоналивным
трубам, изготовленным из бамбука. В таких террасных водоемах
успешно выращивают холоднолюбивую форель, в зарастающих —
белого амура.
Дворовый тип — многие при своих дворах оборудуют неболь-
шие цементированные водоемы, где выращивают самых разных
рыб: клариевого сома, карпа, белобрюхого ложного угря. Размеры
таких прудов обычно невелики, но в них можно снимать несколько
урожаев в год, что весьма важно в обеспечении горожан свежей и
дешевой рыбой. Кроме того, в домашних условиях крестьяне за-
частую на продажу выращивают также декоративных рыб, в том
числе самых ярких и необычных по расцветке и форме золотых
рыбок.
Использование естественных водоемов. В Китае начато интен-
сивное освоение средних и больших водоемов, имеющих мизерную
рыбопродуктивность. Продуктивность прудового культивирования
ценных видов рыб в Китае традиционно высокая, при этом успеш-
но применяют метод запрудного культивирования рыбы.
Запрудное культивирование рыбы в крупных водоемах органи-
зуется способом выделения части водоема специальной загради-
тельной сеткой. Такой способ позволяет использовать крупные
озера, части рек, водохранилища, не имеющие какой-либо значи-
тельной рыбопродуктивности. Считается, что при такой организа-
10
ции фермы затраты на оборудование выростных участков невели-
ки, а рыбопродуктивность увеличивается в 10 раз.
Интегрированная аквакультура. В Китае очень широко развита
интеграция рыборазведения с другими сельскохозяйственными на-
правлениями деятельности фермеров. Крестьяне утилизируют все
отходы от переработки биопродукции: концентрированные корма,
удобрения в виде навоза, зеленой растительной массы. Получают
продукцию растениводства, животноводства и птицеводства. Орга-
нические удобрения позволяют достигать высоких показателей ры-
бопродуктивности.
Крестьяне-фермеры ежегодно извлекают большое количество
ила из прудов, который применяют в качестве удобрений в овоще-
водстве, плодоводстве и других видах растениеводства. Дамбы
прудов устраивают широкие, иногда более 10 м, что позволяет вы-
ращивать на них травы, овощи, фрукты, шелковицы для производ-
ства китайского шелка. Иногда на дамбах также строят и свинар-
ники, что позволяет удобрить пруды и избежать затрат на перевоз-
ку навоза.
В таких интегрированных хозяйствах производство рыбы в
2 раза дешевле, так как комбинированные корма и минеральные
удобрения не используются. В полной мере китайский опыт орга-
низации рыбоводных ферм трудно перенести в другие страны и
различные по климатическим условиям регионы России, но он не-
сет ценную информацию и практический опыт весьма полезный
для формирующегося слоя фермеров-собственников и производи-
телей сельскохозяйственной продукции в России.