Жировые компоненты комбикормов
Источниками жира в комбикормах для рыб могут быть компоненты как животного, так и растительного происхождения.
Рыба нуждается преимущественно в жидких жирах, поэтому перечень жиров в кормопро-изводстве для рыб очень ограничен. К ним относятся рыбий и крилевый жир, раститель-ные масла и фосфатиды.
Рыбий жир - обладает высокой степенью непредельности, содержит много витаминов A, D, фосфолипидов. Он используется преимущественно в составе стартовых кормов для ли-чинок и мальков рыб. При длительном хранении рыбий жир окисляется, содержащиеся в нем кальциферолы разрушаются с образованием ядовитого вещества токсистерола. Коли-чество рыбьего жира в стартовых кормах составляет от 3 до 12 % в зависимости от вида рыбы и состава компонентов.
Крилевый жир - является продуктом переработки криля (криль - планктонные ракообраз-ные, являющиеся пищей рыб и китов). Это маслянистая жидкость красно-коричневого цвета с характерным запахом. В крилевом жире много ненасыщенных жирных кислот, ви-таминов, каротиноидов. Включение крилевого жира в комбикорм вместо растительного масла способствует ускорению роста, улучшению физиологического состояния и сниже-нию кормовых затрат. Особенно желательно включение крилевого жира в комбикорма для производителей рыб.
Растительные масла - являются необходимой составной частью комбикормов, источни-ками энергии и незаменимых жирных кислот. Следует отдавать предпочтение нерафини-рованным маслам, более устойчивым к окислению и богатым биологически активными веществами. Наиболее широко используют подсолнечное масло и меньше - соевое, куку-рузное, льняное и другие. Растительные масла включает в комбикорм рыб в количестве 3-8 %.
Фосфатиды - применяют в рыбных кормах как источник жира и энергии. Их получают при переработке масличных культур и производстве масла. Фосфатиды содержат много ненасыщенных жирных кислот, особенно линолевого типа. В фосфатидах, полученных из льна, много незаменимой линоленовой кислоты. Фосфатиды являются также источниками фосфора и холина, помогающими рыбе избегать жирового перерождения печени и ане-мии. Следует отдавать предпочтение жидким фосфатидам. В закрытой таре фосфатиды могут храниться в течение года. Фосфатиды, выработанные из семян хлопчатника, приме-нять не следует из-за опасности отравления рыб госсиполом.
