Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Содержание кислорода.

(Источник: Канидьев А.Н. Индустриальное рыбоводство (курс лекций для студентов). МГЗИПП, М. 1995)

Вода из поверхностных источников всегда в той или иной мере насыщена кислородом, уровень которого в первую очередь зависит от температуры (см. график). Существует ч╓тко выраженная зависимость между уровнем раствор╓нного в воде кислорода и белковым, жировым и углеводным обменом у рыб. Среде культивируемых рыб лосос╓вые являются наиболее, а карповые наименее кислородозависимыми. Пороговая концентрация кислорода с возрастом понижается.

Принято считать, что оптимальный уровень кислорода для рыб соответствует нормальному насыщению воды кислородом при оптимальной температуре. Следовательно, для лосос╓вых рыб оптимальный уровень кислорода для питания и роста (при температуре 16-19 ╟С) составляет 9,4-10,0 мг/л, для осетровых рыб (при 20-26 ╟С) - 8,3-9,2 мг/л, для карповых рыб (при 25-30 ╟С) - 7,1-8,4 мг/л. В рыбоводной практике возможны значительные отклонения концентрации кислорода относительно оптимума. Они происходят обычно в сторону снижения уровня кислорода относительно оптимума и редко - в сторону повышения. У радужной форели снижение уровня кислорода за пределы 7 мг/л вызывает соответствующее снижение интенсивности питания, обмена и роста. У карпа эта величина составляет 5 мг/л. Между нормальным насыщением воды кислородом и уровнем, при котором наступает уменьшение обмена, находится зона, которую Т.И. Привольнев (1947) назвал кислородной зоной адаптации рыб. За пределами этой зоны происходит резкое падение интенсивности потребления кислорода.
На рыбоводных предприятиях индустриального типа необходимо учитывать зависимость роста рыбы от температуры воды и концентрации кислорода. По мере повышения температуры воды в пределах оптимальной величины или несколько более, разница между основным обменом (поддержание жизнедеятельности рыбы) и общим обменом (включающим прирост рыбы) также возрастает, что является положительным фактором с экономической точки зрения. Разница в потреблении кислорода при общем и основном обмене является резервом для роста. Этот резерв может быть реализован полностью в условиях оптимальной температуры воды при концентрации кислорода в пределах кислородной зоны адаптации.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: