Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Температура воды.

(Источник: Канидьев А.Н. Индустриальное рыбоводство (курс лекций для студентов). МГЗИПП, М. 1995)

У рыб, как представителей пойкилотермных животных, интенсивность обмена определяется температурой воды. Температурный диапазон жизнедеятельности определяется видовой принадлежностью и закрепляется наследственно, но в пределах его может происходить более высокий или низкий обмен веществ. Это объясняется тем, что в тканях с повышением температуры увеличиваются окислительные процессы. При этом рыбе требуется больше кислорода. Повышение температуры воды в рыбоводных ╓мкостях способствует распаду оксигемоглобина на гемоглобин и кислород, т.е. отдаче кислорода тканям. Но это же условие ограничивает связь гемоглобина с кислородом в органах дыхания (в воде), что вызывает усиление интенсивности дыхания. Следовательно, при повышении температуры необходимо улучшать условия газообмена.
Рыбы очень чувствительны к температуре воды и в термоградиенте предпочитают определ╓нную температуру, которая зависит не только от видовой принадлежности рыбы, но и предварительной акклимации.
На полносистемном рыбоводном предприятии индустриального типа важнейшим условием выращивания рыбы является возможность регулирования температуры воды. Для завершения полового созревания производителей и инкубации икры радужной форели оптимальная температура составляет 6-10 ╟С, тогда как для питания и роста молоди и взрослых рыб в индустриальных условиях - 16-18 ╟С, для карпа соответственно 19-22 и 25-30 ╟С и для осетровых рыб - 12-14 ╟С. Между температурой нереста и температурой питания и роста существует промежуточная температура, оптимальная для жизнедеятельности свободных эмбрионов и личинок.
Оптимальная температура для питания и роста рыб является оптимальной идля общего обмена, связанного с рациональным использованием питательных веществ комбикорма. Разумеется, рыбы питается и при температуре вне оптимальных пределов, но потенциальные возможности роста при этом не реализуются. Например, радужная форель начинает питаться уже при температуре 2-3 ╟С. По мере повышения температуры соответственно возрастает и суточный рацион и при температуре 16-19 ╟С достигает максимальной величины, затем начинает снижаться. При температуре 9 и 24 ╟С как потребление корма, так и прирост одинаковы.
По мере повышения температуры воды ускоряется усвоения пищи. Например, при оптимальной температуре 16 ╟С переваривание пищи радужной форелью продолжается около суток, в то время как при 20 ╟С сокращается до 18 ч, а при температуре 4 ╟С растягивается на 140 ч. Соответсвенно изменению температуры воды относительно оптимума изменяется активность потребления корма и эффективность его использования. При температуре ниже оптимальной активность потребления корма и, следовательно, суточный рацион снижаются, но вместе с тем возрастает эффективность его использования на пластический обмен, поскольку основной обмен в этих условиях незначителен. При температуре выше оптимальной повышается общее и относительное потрбление корма на единицу прироста рыбы, эффективность использования питательных веществ снижается. При повышении температуры воды за пределы оптимальных значений не только снижается эффективность кормления, но и повышается смертность рыбы.
Температура воду на рыбоводных предприятиях индустриального типа проявляется во взаимодействии с определ╓нным газовым составом воды.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: