Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Активная реакция среды - рН (водородный показатель).

(Источник: Канидьев А.Н. Индустриальное рыбоводство (курс лекций для студентов). МГЗИПП, М. 1995)

Активная реакция водородных ионов является одним из важнейших факторов обмена, определяющих плотность посадки рыбы. Величина рН включает концентрацию водородных ионов и может изменяться в пределах от 0 до 14: рН равная 7 соответствует нейтральной среде, ниже 7 - кислой, выше - щ╓лочной. При низкой концентрации углекислоты в воде наблюдается нейтральная или близкая к ней реакция среды. Повышение или понижение уровня СО2 сопряжено с изменениями рН среды в прямой зависимости. Уменьшение величины рН (подкисление среды) или увеличение е╓ (повышение щ╓лочности среды) относительно нейтральной более определ╓нного уровня затрудняет использование рыбой кислорода. Значение рН в пределах 6-8 при выращивании рыб не вызывает отрицательных явлений, хотя оптимальный уровень обычно ограничивается величиной 6,5-7,5. В более кислой или щ╓лочной среде рыба хуже использует кислород. При рН ниже 5 или выше 8,5 летальная концентрация кислорода повышается в несколько раз.
Реакция рыбы на рН среды зависит от е╓ возраста и температуры среды. Например, свободные эмбрионы и личинки лососей острее реагируют на понижение рН, чем мальки, пестрятки и смолты. Устойчивость молоди к рН находится в обратной зависимости от температуры воды.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: