Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Рыбоводно-биологическая характеристика объектов тепловодного индустриального хозяйства

Тиляпия (Tilapia, сем. Cichlidae). В последние годы в хозяйствах индустриального типа (на термальных водах) начали выращивать ти- ляпию – африканскую теплолюбивую рыбу. Это неприхотливая быст- рорастущая теплолюбивая рыба, температурный оптимум для которой составляет 25–38oС. Тиляпия – один из перспективных объектов тепловодного рыбо- водства (рис. 17). Семейство цихлидовых (Cichlidae), подсемейство (Ti- lapinae), к которым относятся тиляпии, содержит 70 видов и образует 4 рода и 10 подродов, которые отличаются между собой особенностями репродуктивного поведения тиляпий. Наибольший интерес для индуст- риального рыбоводства представляют тиляпии, относящиеся к роду оре- охромис (Oreochromis Gunter), включающему 15 видов и 18 подвидов. Одним из видов, представляющих интерес для отечественной ин- дустриальной аквакультуры, является тиляпия ауреа, или голубая ти- ляпия (Oreochromis aureus Steindachner, 1864), широко распространен- ная в Израиле, Ливане и Иордании. В Россию она завезена в 1983 г. и может достигать массы до 5 кг. Рис. 17. Тиляпия Родина рыб рода Tilapia – водоемы Африки и Ближнего Востока. Для них характерен ряд отличительных признаков: довольно высокое тело, сжатое с боков; один длинный спинной плавник; с каждой сторо- ны рыла по одному носовому отверстию; как правило, боковая линия прервана и состоит из двух частей. Эти рыбы отличаются высокой ва- риабельностью видовых признаков, что создает значительные трудно- сти при определении отдельных видов. Согласно последним данным род Tilapia состоит из 70 с лишним видов. Рыбы рода Tilapia обладают целым рядом ценных хозяйственных качеств (быстрый рост, легкость размножения, устойчивость к заболе- ваниям, нетребовательность к кормам, возможность выращивания в воде с различной соленостью и низким содержанием кислорода). Сле- дует отметить и высокое качество мяса. Эти качества позволили тиляпии стать одним из наиболее распро- страненных объектов рыбоводства. Особенно широкое распростране- ние тиляпия получила после Второй мировой войны. Сегодня тиляпия культивируется практически во всех странах Африки, Юго-Восточной и Средней Азии, а также во многих странах Латинской Америки, в США и ряде стран Европы. По уловам во внутренних водоемах тиля- пия занимает третье место, уступая лососевым и карповым. Тиляпии эвригалинны (размножаются в пресной, солоноватой и соленой воде). Например, тиляпия Мозамбика в солоноватой воде рас- тет и размножается лучше, чем в пресной. Эти рыбы и теплолюбивы, но, имея высокую экологическую пластичность, могут жить при до- вольно широких колебаниях температуры.

Тиляпии – очень теплолюбивые рыбы. Оптимум температуры во- ды для них составляет 22–35°С, а пороговые температуры – 10–15°С и 38–42°С. Голубая тиляпия выдерживает понижение температуры воды до 6,7–8,0°С, а содержание растворенного кислорода – до 0,2–0,3 мг/л. На величину пороговых температур влияет концентрация солей, рас- творенных в воде. В солоноватой и соленой воде тиляпия имеет боль- шую устойчивость как к низкой, так и к высокой температуре. При благоприятных условиях среды голубая тиляпия достигает товарной массы 200–400 г уже за 6–8 месяцев. Тиляпии отличаются высокой устойчивостью к дефициту кисло- рода, превосходя по этому показателю многие виды рыб. Устойчивость к низкому содержанию кислорода в воде определяется рядом факторов (вид, возраст, степень зрелости половых продуктов, концентрация рас- творенных в воде солей, температура воды). Так, пороговое содержа- ние кислорода для Т. mossambica составляет 0,58–0,64 мг/л, для Т. melanopleura – 0,65–0,70 мг/л при температуре 25oС. Групповой эф- фект увеличивает потребление кислорода в 1,2–1,8 раза. У половозре- лых рыб потребление кислорода ниже, чем у неполовозрелых. Для тиляпии характерна высокая пластичность в отношении роста. Скорость роста и конечные размеры рыб одного вида сильно колеб- лются в зависимости от условий выращивания (температура воды, раз- мер и глубина водоема, его зарастаемость и кормовая база, гидрохими- ческий режим, состав ихтиофауны). Так, тиляпия Мозамбика во Вьетнаме достигает в 10-месячном возрасте массы 850 г, а в Индонезии за тот же срок она может иметь массу до 2,5 кг. В большинстве случаев самцы растут быстрее, чем самки. Особенно заметно это отставание в период, когда самки вынашивают икру и перестают питаться. Данные о характере питания того или иного вида тиляпии крайне разноречивы. Это объясняется тем, что с возрастом у одного и того же вида спектр питания заметно меняется. В водоемах Республики Куба уТ. mossambica в пищевом комке находили детрит макрофиты, насеко- мых и даже рыбу, т. е. эта тиляпия по характеру питания всеядна. Все- ядность характерна и для таких видов тиляпии, как Т. andersoni, T. nigra, Т. sparmani и др. Большинство видов тиляпии во взрослом состоянии питаются водной растительностью. Среди них есть фитопланктофаги (Т. nilotica, T. esculenta) и поедающие высшую водную растительность (Т. melano-pleura, T. Zillii). В прудовых условиях тиляпия потребляет широкий ассортимент естественных и искусственных кормов. Большой интерес представляют особенности размножения и ре- продуктивного поведения рыб рода Tilapia. В настоящее время тиля- пии по типу репродуктивного поведения делятся на два подрода: Tila- pia и Sarotherodon. К первому относятся виды, откладывающие икру на субстрат (Т. mariae, T. zillii, T. andersoni, T. spar-mani, Т. melanopleura, T. galilea и др.), ко второму – те виды, икра которых инкубируется в ротовой полости самки или самца (Т. nicotica, Т. mossambica, Т. aurea, Т. variabilis, T. nigra, T. bucostica и др.). Все 15 представителей этого семейства легко поддаются культи- вированию, обладают высоким темпом роста и хорошими вкусовыми качествами. Все они легко разводятся и выращиваются в прудах, но в наших умеренных широтах их лучше культивировать в индустриаль- ных условиях на теплых водах энергетических объектов. Обладая деликатесным мясом с низким содержанием жира и от- сутствием межмышечных косточек, тиляпии являются распространен- ными объектами разведения в Бельгии, Франции, Израиле, Индии, Ки- тае, Японии, США и других странах. В разных странах в зависимости от местных условий обычно ис- пользуют тиляпий трех родов: род Tilapia, представители которого T. sparmani, T. mariae и другие откладывают икру на субстрат; род Sa- rotherodon – вынашивают потомство в ротовой полости самцов и са- мок; род Oreocrhomis – инкубация проходит во рту только самок. Осо- би этого рода представляют наибольший интерес и чаще используются на практике – это тиляпия ауреа (Oreochromis aureus), тиляпия нилоти- ка (O. niloticus), тиляпия макрочир (O. macrochir) и тиляпия мозамбика (O.mossabicus), являющаяся наиболее известной и распространенной в практике рыбоводства. Все виды тиляпий – растительноядные рыбы, но одни из них пита- ются высшей водной растительностью (макрофитами), другие – фито- планктоном. Планктофаги имеют длинные и тонкие жаберные тычинки. Рыбы с короткими и редкими тычинками питаются крупным кормом. Многие из них всеядны и могут переходить с растительной пищи на животную. Они могут использоваться как биологические мелиора- торы. Обитают в основном в солоноватой воде, но могут жить и размножаться даже в морской воде. Яванская и нильская тиляпии (O. niloticus) могут жить в водах с большим содержанием биогенных элементов, т. е. в воде, где другие рыбы неспособны выживать. Инкубация икры и вынашивание молоди в ротовой полости пред- ставляют собой идеальную защиту для икры, личинок и молоди. Кроме того, слизистая оболочка ротовой полости этих рыб выделяет секрет, по-видимому, угнетающий развитие бактерий и грибков. Непрерывное перемешивание икры в ротовой полости способствует лучшей аэрации и вместе с тем лучшему контакту с секретом слизистой. У рыб, откладывающих икру на субстрат, инкубация проходит в течение двух дней. После вылупления эмбрионы находятся 3–4 дня в гнезде, после чего переходят на активное питание. Развитие икры у рыб, инкубирующих икру в ротовой полости, продолжается от 3 до 15 дней в зависимости от температуры воды. При температуре 25–27°С вылупление происходит через 4–5 дней. Молодь не покидает рта самки еще несколько дней и выходит наружу при до- стижении длины 6–7 мм. Отсутствие охраны потомства у субстратинкубирующих видов компенсируется большей плодовитостью. Например, самка T. zillii от- кладывает до 5 тыс. икринок. В итоге выход личинок у нее оказывается довольно высоким, что объясняется большим количеством икроме- таний, а также заботой о потомстве. Половая зрелость у тиляпии наступает очень рано. Сроки полово- го созревания различны даже для одного и того же вида, обитающего в различных по температурному режиму водоемах. Так, Т. mossambica достигает половой зрелости в возрасте 2–6 месяцев. Есть сведения о том, что чем меньше водоем и хуже условия существования, тем рань- ше тиляпия достигает половой зрелости. По достижении половой зрелости тиляпии способны при благо- приятном температурном режиме нереститься через каждые 3–6 не- дель. Число икрометаний у них доходит до 16 раз в год. В тропиках ти- ляпия размножается круглый год, в областях с выраженным зимним сезоном интенсивность размножения несколько снижается. Иногда не- рест вообще прекращается. Сезон размножения у большинства видов наступает при темпера- туре 26–30oС. Самцы становятся агрессивными, и каждый из них зани- мает охраняемую им территорию. В зависимости от вида она может колебаться от 0,5 до 6 м2. Затем начинается постройка гнезда, причем у субстратинкубирующих видов защищают территорию, копают гнездо и ухаживают за потомством оба родителя. У видов, вынашивающих потомство в ротовой полости, самка откладывает икру в гнездо и после ее оплодотворения самцом забирает ее в рот и уплывает. Плодовитость тиляпии колеблется в зависимости от вида, возраста и размера самки. У всех видов отмечается возрастание с возрастом плодовитости и штучной массы яиц. Так, у тиляпии Мозамбика плодо- витость самок 6- и 18-месячного возраста составила 300 и 1580 ик- ринок соответственно. В ихтиофауне внутренних водоемов тропиков тиляпия занимает ведущее место, так как способна эффективно использовать первичную продукцию водоемов в виде фитопланктона и высшей водной расти- тельности. Рыбопродуктивность при выращивании тиляпии в водохра- нилищах составляет 100–500 кг/га. Высокая продуктивность, получае- мая без дополнительного кормления, способствует широкому внедрению тиляпии как основного объекта разведения. Так, на Кубе свыше 80% всей рыбной продукции, добываемой во внутренних водо- емах страны, приходится на долю тиляпии. Некоторые виды тиляпии с выраженным растительным характе- ром питания используются как биологические мелиораторы, приме- няемые для борьбы с зарастанием водохранилищ, водоемов комплекс- ного назначения, каналов и других ирригационных систем. Потребляя водоросли, включая нитчатые, тиляпии поедают и личинок комаров, поэтому с успехом используются для борьбы с малярией. Прудовое выращивание тиляпии предполагает ряд биотехниче- ских приемов: разведение, отделение потомства от родителей, органи- зация зарыбления прудов, удобрение прудов, кормление, выращивание в поликультуре, облов прудов. Тиляпия более легко размножается по сравнению с другими объ- ектами. Это в ряде случаев ведет к перенаселению водоемов, что явля- ется одной из сложных проблем при ее культивировании. Один из про- стейших приемов – выращивание тиляпии совместно с хищниками (сом, угорь, большеротый окунь). При выращивании в монокультуре эффективным является содержание в водоеме особей одного пола. Так, использование для выращивания одних самцов позволяет значительно увеличить выход продукции, так как они растут значительно быстрее самок. Пол у тиляпии определяется по строению полового сосочка: у самца на конце сосочка имеется мочеполовое отверстие, у самок по- ловое отверстие расположено отдельно от мочевого и находится на пе- редней стороне сосочка. У некоторых видов тиляпии определить пол по этому признаку даже у взрослых рыб бывает трудно, особенно если слабо выражены другие вторичные половые признаки. Обычно самцы тиляпии значительно крупнее самок, ярче окрашены, имеют заострен- ный анальный плавник и массивную голову. Для получения однополо- го потомства скрещивают разные виды тиляпии, потомство которых представлено одними самцами. Перспективный способ получения однополого потомства – искус- ственная реверсия (изменение) пола производителей. Скрещивание та- ких производителей с нормальными позволяет получать 100% однопо- лых особей в крупных масштабах. Для реверсии пола применяют гормоны (андрогены и эстрогены). Имеются также сведения, что высо- кий процент самцов в помете тиляпии может быть вызван действием температуры. Для нереста тиляпии используют небольшие пруды, ирригационные каналы, перегороженные сеткой на отдельные секции, бассейны, аква- риумы. Подращивание молоди проводится в тех же водоемах. Использо- вание гормональной инъекции позволяет не только стимулировать созре- вание половых продуктов, но и приводит к увеличению плодовитости (на 20–50%) в зависимости от дозы препарата и состояния самки. Для товарного выращивания тиляпии используются неглубокие, хорошо прогреваемые пруды практически любой площади. Чаще всего их зарыбляют молодью массой 3–10 г. Через определенный промежу- ток времени пруды облавливают, крупных особей отбирают, а осталь- ную рыбу оставляют для доращивания. В последние годы наряду с традиционным методом выращивания тиляпии в прудах все большее место занимает садковое и бассейновое выращивание. При выращивании в садках и бассейнах кормовая база водоема не имеет существенного значения, поэтому успех выращива- ния рыбы определяют искусственные корма. Плотность посадки тиля- пии в садки и бассейны колеблется от 500 до 2000 экземпляров и выше на 1 м2. При определении оптимальной плотности посадки необходимо учитывать такие факторы, как гидрология, состав воды, кислородный режим, состав и качество корма, а также вид тиляпии. До сих пор не разработаны научно обоснованные рационы кормления. Имеющиеся в литературе данные по составу кормов, частоте кормления и нормам кормления сильно варьируют. Согласно результатам опытов, проведен- ных в нашей стране, для садкового выращивания тиляпии подходят кар- повые комбикорма, содержащие 15–20% протеина. Для молоди тиляпии желательно более высокое содержание протеина в корме. В качестве белковой добавки используют хлореллу, сухой помет птиц, активный ил бытовых сооружений и др. Суточная норма корма для различных видов составляет 2–5% от массы тела. Для молоди рацион может быть значи- тельно выше. В Азии и Африке для кормления тиляпии используют рисовые от- руби, размолотый рис, жмыхи, разнообразные водные и наземные рас- тения, а также всевозможные пищевые отбросы. Товарной считается тиляпия, достигшая массы 200–400 г. При выращивании в садках тиляпия может дать очень высокую продукцию. Так, в штате Алабама (США) за 5 месяцев выращивания получи- ли 138 кг/м3 Т. aurea. Исключительно высокий результат достигнут в Республике Куба при садковом выращивании Т. mossambica. За 8 ме- сяцев получено 600 кг с 1 м3 при средней массе рыбы 180–200 г. Угревые (сем. Anguillidae). Отряд угревых Anguilliformes содер- жит 24 семейства и около 300 видов, которые в основном относятся к тропическим морским формам. В пресной воде встречается только семейство пресноводных угрей Anguillidae с единственным родом An- guilla. Все 16 представителей его размножаются в море и только на на- гул идут в пресную воду. Выращивание европейского речного угря (A. anguilla) проводят главным образом в водоемах Европы и Северной Африки, японского угря (А. japoniсa) – в Японии, Китае, на о. Тайвань; американского угря (Anguilla rostrata) – по американскому побережью. Мировые уловы угря достигают 60–70 тыс. т и имеют определен- ную тенденцию к возрастанию, хотя и подвержены некоторым колеба- ниям, которые частично определяются снижением природных ресурсов, главным образом временным снижением объема японского прудового угреводства. В мировом производстве японский угорь составляет 61%, а евро- пейский – около 33%. Общий улов японского угря впервые превысил уловы европейского угря в середине 60-х гг., что объясняется расту- щими масштабами прудового разведения угря в странах Восточной Азии. Уловы европейского угря в последние годы довольно стабильны и состоят исключительно из уловов в естественных водоемах. Все виды угря катадромны (размножаются в морях). Место нерес- та европейского угря – район Атлантического океана, между Бермуд- скими и Багамскими островами. Икрометание происходит с конца зи- мы до середины лета на глубинах 400 м и более при температуре 17oС и солености 34–36‰. После икрометания взрослые угри погибают. Личинки имеют длину 5–7 мм. Миграции угря к берегу начинаются, когда вода в океане прогревается до 8–10°С. Прозрачные личинки достигают берегов при длине 5–7 см. Молодь достигает половой зре- лости в пресной воде. Угорь – хищная рыба. В естественных условиях живет в реках и в сообщающихся с ними озерах и водохранилищах. Питается мелкой рыбой и икрой рыб, лягушками, мелкими ракообразными. Мясо угря очень жирное и вкусное. Речной угорь (европейский) Anguilla anguilla Linne (рис. 18) представляет интерес как объект интенсивного тепловодного рыбовод- ства. Из 15 видов угря наиболее широко в рыбоводстве используются Anquilla japonica, A. rostrata и A. anquilla (европейский угорь). Распространен по побережью Европы от Белого до Черного морей. Молодь речного угря питается донными беспозвоночными, моллюсками, вод- ными личинками насекомых. Взрослый угорь – хищник. Угорь дости- гает длины иногда 2 м, чаще 50–150 см, и массы до 4–6 кг. Неполовоз- релые угри обитают в реках, но часто заходят в озера и пруды и ведут исключительно ночной образ жизни. Рис. 18. Речной угорь Европейский угорь нерестится в Саргасовом море на протяжении пяти месяцев (февраль–июль) на глубине 400–500 м при температуре воды 16–17oС и солености воды 35‰. Самка откладывает 7–13 млн пе- лагических икринок диаметром 1 мм. Инкубация длится 10 дней. Путь к местам нереста составляет 6000–7000 км. Течением Гольфстрима ли- чинки на протяжении трех лет мигрируют в европейские континен- тальные воды, где переходят в стадию стекловидного угря и, наконец, поднимаются в прибрежные и внутренние водоемы. Подъем их проис- ходит у западного атлантического побережья Франции (с декабря– января по март–апрель) и побережья Англии (с конца марта до мая). На побережье Балтийского моря небольшой подъем отмечается в июне– июле, у итальянского побережья – только в октябре–ноябре. Стекловидный угорь имеет длину 6,5–7,8 см, массу 0,25–0,48 г. К этому моменту у него начинается пигментация. Во внутренних (пре- имущественно самки) и прибрежных (преимущественно самцы) водо- емах угорь проходит стадию желтого (предпокатного) угря, т. е. ста- дию приема пищи. Питается угорь вначале мелкими животными (рачками, личинками насекомых, червями, моллюсками), позднее ры- бами, даже сородичами, и более крупными ракообразными. В естест- венных условиях угорь активен ночью. В водоемах Центральной Европы самцы через 6–8 лет, а самки че- рез 7–12 лет достигают стадии серебристого, или скатывающегося, уг- ря и покидают свои места обитания для нерестовой миграции. Из внут- ренних водоемов миграция начинается еще в летние месяцы, а из прибрежных – осенью. Распознавание стадии скатывающегося угря иг- рает большую роль в промышленном разведении, так как по достиже- нии этой стадии угорь постепенно прекращает прием пищи и перестает расти. Кроме того, скатывающийся угорь благодаря лучшему качеству имеет более высокую стоимость. Важнейшими признаками скатывающегося угря по сравнению с предпокатным являются следующие: – угорь, выращиваемый в хозяйствах, имеет не типичную оливко- коричневую окраску с желтым оттенком по бокам и на брюшке, как у предпокатного угря, а более темную, от серой до серо-черной с белым блеском; – темнеет окраска спины; – с боков появляется металлический (медный) блеск; – боковая линия отчетливо выделяется; – брюшко чисто-белое с отчетливо выделяющимися неровностями; – грудные плавники темнеют и заостряются; – диаметр глазного яблока значительно увеличивается, кожа ста- новится толще. Наряду с внешними изменениями происходят и внутренние: сокра- щается кишечный тракт, увеличиваются гонады, повышается жирность. Самец угря достигает меньшей конечной величины по сравнению с самками. Самцы уже при длине тела 28 см могут скатываться. В среднем в естественных условиях они достигают покатной стадии при длине 36–42 см. При выращивании в хозяйствах самцы достигают этой стадии при длине 51–52 см. Самки в покатный период имеют длину более 50 см (часто 60–90 см, а в исключительных случаях до 150 см). Кровь угря обладает характерной особенностью, знание которой необходимо рыбоводам в целях охраны труда: она содержит токсины, которые по своему действию близки к яду змеи (даже кураре). Если яд угря попадает в кровеносные сосуды (при открытой ране) или в рот, может произойти отравление. В тяжелых случаях оно проявляется учащением сердцебиения и дыхания, судорогах, непроизвольном со- кращении кишечника, появлении крови в моче. В легких случаях про- исходит образование раны. Действие яда прекращается после варки рыбы (нагревание выше 50oС) или в пищеварительном тракте человека. Японский угорь (А. japonica). По морфологическим и биологиче- ским признакам похож на европейского. Имеет нерестилища значи- тельно ближе к побережью, чем европейский. Личиночная стадия длится один год. Подъем стекловидного угря в поверхностные воды начинается в октябре и заканчивается в мае (основная масса подни- мается с декабря по март). Стекловидный угорь достигает в длину 5,3–5,8 см и массы 0,16–0,2 г. Рост японского угря также зависит от его пола. Самцы достигают стадии скатывающегося угря при средней массе 140 г и длине 42–46 (максимум 57) см, самки – при массе 200–300 г и длине 57–60 см. В ес- тественных условиях самки угрей составляют около 60% всей популя- ции, тогда как при выращивании в прудах всего 12%. Требования к температуре у японского угря выше, чем у европей- ского. Температура воды 25–30oС считается для него оптимальной, хо- тя и более высокая температура переносится довольно хорошо. Речной угорь является ценной перспективной добавочной рыбой для прудовых хозяйств. Угорь является хорошим биологическим ме- лиоратором. Использует в пищу сорную рыбу, попадающую в пруды. Наиболее целесообразно подсаживать в пруды посадочного угря мас- сой 20–40 г в количестве 100–300 шт/га. При этом можно получить то- варную продукцию 25–80 кг/га. Посадочного угря рекомендуется вы- ращивать в отдельных выростных прудах при плотности посадки 3–4 тыс. шт/га стекловидного угря. В некоторых странах (Япония, Франция, Россия) ведутся работы по получению зрелых производите- лей угря путем гормональной стимуляции и выдерживания в морской воде при солености 36‰. Наиболее широко культивирование угря развито в Японии, на Тайване, во Франции и Италии. Выращивают угря в прудах и бассей- нах как в моно-, так и поликультуре. Личинок угря отлавливают в устьях рек. Лучшие результаты при выращивании получают в длинных узких прудах и бассейнах. При любой системе выращивания угря успех зависит от кормле- ния. Чем больше животного белка в кормовой смеси, тем выше темп роста. В рекомендуемых рационах содержание белка достигает 50%, жира – 5–6%. Так, применяемые в Японии искусственные гранулиро- ванные корма состоят на 60% из рыбной муки и на 20% из крахмала с добавлением витаминов, минеральных веществ и др. В Европе почти повсеместно в качестве корма используют малоценную рыбу. Кормо- вой коэффициент при этом составляет 8–10. У угрей, выращиваемых в прудах и бассейнах, даже при оптималь- ных условиях содержания (интенсивное кормление, высокое содержание кислорода, оптимальная температура 20–28oС) наблюдаются большие индивидуальные колебания скорости роста. Обычно около 30–40% вы- ращиваемых в прудах угрей за год достигают массы 100–200 г. Самки растут обычно быстрее, чем самцы. Продуктивность прудов при выращи- вании угря очень высока. На Тайване, например, средняя продуктивность – около 10 т/га. В Японии максимальная продуктивность составила 45 т/га. Высокая продуктивность достигается за счет большой плотности посадки и постоянной проточности водоема. Форелеокунь (Micropterus salmoides Lac.) (рис. 19). Родина форе- леокуня – пресные воды Северной Америки. Его разводят во многих странах Центральной и Южной Америки, Европы главным образом для спортивного рыболовства. Однако благодаря своим высоким хозяйствен- ным качествам он представляет интерес и для товарного выращивания. Распространен в Северной Америке – от Канады до Мексики. За- везен в нашу страну и обитает в озерах Абрау и Лиманчик под Ново- российском. В 1948 г. завезен в Московскую и Воронежскую области. Обитает в пресноводных и солоноватых водоемах со слабым течением. Половой зрелости достигает в разные сроки в зависимости от климатических условий. Так, в России он созревает на втором-третьем году жизни. В тропиках (Республика Куба) дает потомство уже в конце первого года жизни. Самки массой 1,5 кг откладывают 70 тыс. икринок (около 45 тыс. икринок на 1 кг массы тела). Нерестится в мае–июле при температуре воды 15–27oС, на твердых и мягких субстратах. Икра от- кладывается чаще всего на мелкий гравий, камни или плотный грунт. В прибрежной зоне на глубине 0,5 м самец устраивает неглубокое гнездо диаметром 40–60 см, куда самка откладывает икру. Икринки светло-желтого цвета диаметром 1–1,5 мм. Самка устраивает гнездо диаметром 40–80 см. В зависимости от температуры воды развитие икры продолжается от двух суток до одной недели. Самец охраняет икру и молодь до месячного возраста, иногда и дольше. Охраняя гнездо, самец взмахами грудных и брюшных плавни- ков создает движение воды над икрой, аэрируя таким образом воду и очищая икру от иловых наносов. На активное питание внешней пищей переходит через 10 суток после вылупления. В прудах выращивают как в условиях монокультуры, так и совместно с карпом в выростных и на- гульных прудах. Молодь питается ракообразными, личинками водных насекомых, взрослые – лягушками, головастиками, рыбой. Форелеокунь – хищная рыба. Спектр ее питания с возрастом и увеличением размеров меняется. Мальки переходят на активное пита- ние в 7–10-дневном возрасте, потребляя зеленые водоросли, мелкие формы ракообразных, детрит. По мере увеличения массы начинают по- треблять более крупные организмы. Пища старших возрастных групп состоит из насекомых, головастиков, лягушек и мелкой рыбы, которая может составлять до 80% рациона. При недостатке пищи наблюдается каннибализм. Поэтому при разведении форелеокуня необходимо обеспечение его обильным питанием, а также проведение систематической сортировки, отделяя отстающую в росте рыбу от более крупной. Растет форелеокунь очень быстро. При оптимальном температур- ном режиме (25–30oС) и хорошей кормовой базе на первом году выра- щивания он достигает массы 300–500 г, на втором – 1–2 кг. Макси- мальная масса составляет 8–10 кг. Продуктивность по сеголеткам достигает 115 кг/га, по двухлеткам – 43 кг/га. Мясо форелеокуня не- жирное и очень вкусное, приближается по качеству к мясу форели. Буффало большеротый (Ictiobus cyprinellus (Val.)), малоротый (I. bufalus (Raf.)), черный (I. niger (Raf.)) (сем. чукучановые). Являются представителями североамериканской ихтиофауны. Распространены на юге от Мексики до бассейна Ледовитого океана. Они завезены из США в Россию в 1971–1972 гг. для выращивания в прудах. Внешне буффало похожи на карпа. Большеротый буффало достигает массы 45 кг, малоротый – 15–18 кг, черный – до 7 кг. Это крупные быстрорастущие пресноводные рыбы, перспективные в инду- стриальном рыбоводстве (рис. 20). Рис. 20. Буффало В питании большеротого буффало преобладает зоопланктон, ма- лоротого и черного – бентос. Буффало – теплолюбивые рыбы. Они лучше размножаются и растут на юге. Буффало – стайные рыбы. Они предпочитают тихую, спокойную воду и являются типичными обита- телями больших рек, озер, водохранилищ. Требования к гидрохимиче- скому режиму для буффало те же, что и для карпа. Основной абиоти- ческий фактор, определяющий границы ареала, – это температура воды. Буффало несколько теплолюбивее карпа. Интенсивность роста у них по мере продвижения на север снижается, поэтому для их выра- щивания больше подходят водоемы южных районов, а также водоемы- охладители. Половая зрелость наступает на четвертом году жизни. При выра- щивании в прудах самки большеротого буффало достигают половой зрелости в трехгодовалом возрасте. Нерестятся в весенне-летний пери- од (с конца марта по июль) при температуре воды 14–17oС. Во время нереста у самцов появляется брачный наряд в виде более яркой окра- ски и роговидных бугорков на голове. Икра мелкая, клейкая. Самки от- кладывают икру на водную растительность. Вылупление предличинок происходит через 5 суток при температуре воды 18–21oС. При искусственном способе получения потомства производителей перед нерестом содержат в бассейнах с температурой воды не ниже 18oС. Самкам инъецируют экстракты гипофиза буффало, сома или хо- реогонина. После отцеживания и осеменения икру инкубируют во взвешенном состоянии (после обесклеивания) или в приклеенном на субстрате. Вылупление личинок при температуре воды в аппаратах 20–22oС происходит через 3–4 дня. Кормить личинок начинают через трое суток после вылупления. При прудовом выращивании в условиях Краснодарского края сеголетки буффало достигают массы 200–500 г, двухлетки – 1,5–2 кг. Все три вида буффало – мирные животноядные рыбы. В питании большеротого буффало значительную роль играет зоопланктон, в меньшей степени – бентос и детрит. Питание черного и малоротого буффало составляет главным образом бентос. Буффало также могут потреблять комбикорма, что свидетельствует о возможности их выра- щивания при высоком уровне интенсификации. Буффало устойчивы к таким заболеваниям, как краснуха и воспа- ление плавательного пузыря. Невосприимчивы они к бранхиомикозу и жаберному некрозу. Контрольные вопросы 1. Назовите коренные места обитания радужной форели и стальноголового лосося. 2. Перечислите основных представителей радужной форели – объектов разведения и выращивания холодноводного хозяйства. 3. Назовите коренные места обитания микижи. 4. Перечислите основных представителей сиговых рыб – объектов разведе- ния и выращивания в индустриальных хозяйствах. 5. Назовите основные черты биологии пеляди. 6. Перечислите основных представителей тепловодного индустриального хозяйства. 7. Назовите основные черты биологии карпа, тиляпии, канального сома.

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: