Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

ГЛАВА 4. Садковые хозяйства - Условия садкового выращивания рыб

Садковое выращивание рыб является одной из важных ветвей ин- дустриального рыбоводства. Садковое выращивание рыбы издавна прак- тикуется в странах Юго-Восточной Азии. Первое выращивание рыбы в садках известно в Камбодже в 1851 г. Используются садки различного размера (чаще 1,5–3,0 м длиной, 1,0–1,5 м шириной и до 1 м высотой). Материалом для них служат бамбуковые планки. В Японии для изготов- ления садков используют нейлоновую сетку, которую натягивают на бамбуковый каркас. Площадь садков различна – от 4–6 до 80 м2. В нашей стране развитие садкового способа относится к началу 50-х гг. ХХ в. (Бугров, Петренко, 1987; Михеев, 1982; Михеев, 1988; Михеев и др., 1976). Наиболее разработано и получило широкое рас- пространение выращивание молоди и товарной рыбы в садках, уста- новленных в водоемах-охладителях или сбросных каналах ТЭС и АЭС. Преимущественное развитие производства молоди и товарной рыбы в садках объясняется главным образом простотой конструктивных ре- шений, незначительностью затрат и малой капиталоемкостью. Другое преимущество садковых хозяйств – отсутствие механической подачи воды, что снижает эксплуатационные затраты. Возможность выращивания в садках создается благодаря способ- ности рыб расти и развиваться в специфических условиях замкнутого пространства в садках. Для устройства садков используют разнообразные синтетические материалы. Разработаны различные системы сетчатых садков. Все бо- лее широкое распространение получают садки из анодированного алюминия. Надежны и долговечны садки, изготовленные из нержа- веющей стали. Главные требования, которым должны отвечать объекты культиви- рования в садках, следующие: быстро адаптироваться к ограниченному водному объему; активно потреблять и максимально использовать пол- ноценные кормовые смеси; ускоренно расти и развиваться при плотной посадке и достигать в минимальные сроки планируемой массы тела. Набор объектов садкового выращивания зависит от структуры во- доема и гидрохимического состава его воды. Качество воды формиру- ется благодаря взаимодействию комплекса факторов и экосистемой во- доема. Поэтому выбор водоема для успешного садкового выращивания имеет большое значение. Необходимо заранее прогнозировать возмож- ные изменения в экосистеме водоема, аборигенной ихтиофауне и сте-пень его последующего эвтрофирования в зависимости от объема вы- ращивания рыбы и органической нагрузки. Несмотря на преобладание в настоящее время хозяйств бассейно- вого типа, последние уступают по перспективности садковым, которые быстрее сооружаются, и стоимость садков, как основных фондов, ниже стоимости бассейнов. Садковое выращивание форели успешно осуще- ствляется в озерах и водохранилищах при оптимальных температурах воды и благоприятном режиме. Так как радужная форель и ее аналоги хорошо растут при невысоких температурах воды, использование сад- ковой схемы форелевых хозяйств особенно перспективно в регионах с холодным климатом, начиная с первой рыбоводной зоны и севернее. Развитию форелеводства благоприятствует здесь огромное количество озер, условия среды во многих из которых соответствуют экологии ра- дужной форели. Наиболее предпочтительны для устройства садкового хозяйства водоемы олиготрофного типа. В 2002 г. в Карелии действо- вало 17 садковых хозяйств, в которых было выращено 2,4 тыс. т радужной форели. Наиболее благоприятные условия для садкового содержания рыбы создаются в проточных водоемах, где в садки приносится много кор- мовых организмов и быстро удаляются продукты метаболизма рыб. В проточных водоемах плотность посадки рыбы в садках может быть выше, чем в непроточных. В непроточных водоемах существуют внутренние течения, связанные с турбулентным перемещением воды, разностью температуры разных слоев воды и другими причинами. Они обеспечивают в садках смену воды четыре раза в течение часа. Улуч- шает режим среды в садках и ветровое перемешивание воды.

Садки устанавливают в местах с наибольшими глубинами, чтобы отходы погружались на дно, откуда в результате возникшей стратифи- кации вод они не могут выноситься в верхние слои водоема. Садки устанавливают в водоемах с чистой водой. В загрязненной воде, к которой особенно чувствительна молодь рыб, взвеси затрудня- ют дыхание, вызывают снижение активности питания и роста, могут быть причиной грязненность, окисляемость, содержание диоксида углерода, нитритов, нитратов, аммонийных соединений, сульфатов, хлоридов, а также удобство подъезда, возможность электроснабжения, наличие площадей для береговых сооружений. Грунты в местах установки садков должны быть плотными, луч- ше песчано-каменистыми. Проточность должна составлять 0,1–0,5 м/с. Важным условием для выбора расположения садкового хозяйства явля- ется качество воды в различное время года. Решающее значение имеет поступление таких веществ, как азот и фосфор, значительно влияющих на эвтрофирование водоема, а также содержание в воде кислорода. Пре- дельный уровень содержания в воде кислорода для карпа должен быть не менее 5,5 мг/л, для форели – 7 мг/л. Водоемы должны отличаться хо- рошим перемещением вод или максимально глубоким эпилимнионом. При выборе водоема учитывают следующие моменты: 1. Водоем или его часть полностью утилизируют остатки корма и экскременты, поступающие в воду. Следовательно, необходимо учи- тывать связь между размером и состоянием водоема, величиной рыб- ной продукции и площадью садков. С целью избежания органического загрязнения для размещения садков используют только одну тысячную часть площади водоема. 2. Водоем, в котором размещается садковое хозяйство, по физико- химическим и биологическим свойствам оптимально удовлетворяет физиологические потребности рыбы. Это особенно важно, если учесть, что в садках температурный и кислородный режимы практически не отличаются от режима водоема, в котором размещены садки (при пра- вильном ведении хозяйства). 3. Температура воды не должна превышать 20oС (водоемы, в кото- рых температура воды в течение продолжительного времени удержива- ется в пределах 20–25oС, непригодны для выращивания форели в садках). 4. Содержание растворенного кислорода утром должно быть выше 6 мг/л. При более низких концентрациях кислорода ухудшается по- едаемость корма и снижается темп роста. Потребность форели в ки- слороде и кислородный баланс находятся в тесной связи с темпера- турой воды. 5. Активная реакция среды рН должна быть менее 8. Следует избе- гать водоемов с сильным цветением воды, которое вызывает снижение содержания кислорода и повышает рН среды до 9 и более. Следствием этого наряду с другими нарушениями жизнедеятельности рыб являются ожоги жабр. Форель особенно чувствительна к щелочной среде. 6. Отсутствует загрязнение водоема ядовитыми веществами про- мышленных и бытовых предприятий, гербицидами и другими ядохи- микатами, применяемыми в сельском и лесном хозяйстве. 7. Глубина воды в месте установки садков должна быть 3–5 м. Между дном садка и дном водоема допустимо минимальное расстоя- ние 1 м. 8. Рекомендуется устанавливать садки вдали от берегов водоема и зарослей подводной и надводной растительности (не ближе 50 м от бе- рега), где обычно концентрируются промежуточные хозяева ряда пара- зитов, свободноживущие стадии, а также кладки яиц. Желательно раз- мещать садки на участках водоемов с проточностью на расстоянии 1–2 м от дна. При установке садков за литоралью в нескольких метрах над дном водоема не наблюдается сильного поражения форели парази- тами (аргулюсами, ихтиофтириусами, диплостомами и др.). В при- брежной зоне наблюдаются сильные инвазии паразитами – аргулюсом и моногенетическим сосальщиком. Не следует размещать садковые комплексы в водоемах, где у ту- водных рыб наблюдается массовое поражение паразитами. При выборе водоема обязателен ихтиопатологический контроль. Необходимо сле- дить за санитарным состоянием садков, не допускать сильного их заи- ления и обрастания. 9. Скорость течения воды в местах установки садков должна быть около 0,5 м/с. При более высокой проточности увеличивается расход мускульной энергии, поэтому возрастают кормовые затраты на едини- цу прироста форели. 10. Требуется установить тщательный контроль за условиями со- держания и кормления, своевременно принимать меры, необходимые для улучшения условий выращивания. Для кормления форели следует использовать полноценные доброкачественные корма. Необходимо ис- ключить травмирование рыбы при проведении рыбоводных процессов (контрольном взвешивании, пересадке, сортировке и т. п.). В садковых сооружениях следует по возможности исключить не- благоприятные факторы, в первую очередь снижение кислорода вслед- ствие цветения и разложения фитопланктона, обрастание садков и на- рушение водообмена, кратковременное повышение температуры воды и другие факторы, используя аэрационные установки. Можно приме- нять технические средства для подъема холодной воды из глубинных слоев в летние месяцы для снижения температуры воды и потерь форе- ли. Одновременно следует обогащать воду кислородом с помощью специальных аэрационных установок. Потребность в холодной глу- бинной воде на 100 т форели составляет 11 000 м3/ч, затраты электро- энергии – 3,6 кВт. При высокой температуре воды или безветрии пода- чу воды в садки нужно производить постоянно. При выборе места для садкового сооружения следует учитывать удобства подъезда, наличие площадки для размещения подсобных и бытовых помещений, технического оборудования, проведения рыбо- водных операций. Один из существенных недостатков садковых хозяйств – малая управляемость. Кроме того, садковые хозяйства являются источниками значительного органического загрязнения водоемов. Это позволяет выращивать в них ограниченное количество рыбы в пересчете на 1 га площади водоема. Мощность садкового хозяйства лимитируется по- ступлением в водоем больших количеств органических веществ в виде продуктов обмена рыб и остатков кормов. При больших объемах про- изводства возникает опасность загрязнения и эвтрофирования водо- хранилища. Поэтому при организации садковых хозяйств необходимо рассчитывать объем органического сброса с учетом того, чтобы он не превышал способности водоема к самоочищению. Типы садков. Садки, используемые для выращивания рыбы, раз- деляются на две основные группы: пресноводные и морские. Садки, используемые для выращивания рыбы во внутренних водо- емах, в основном форели, подразделяются на следующие типы: ста- ционарные, плавающие и плавающие садки на понтонах. Каждый из перечисленных типов садков различается по конструк- тивным особенностям, а также по возможным масштабам применения. Стационарные садки (рис. 21) используются в водоемах со ста- бильным в течение всего года уровнем воды. Они устанавливаются на сваях. Эксплуатируются как в летний, так и в зимний период, когда во- доем покрывается льдом. Для удобства обслуживания вдоль садков со- оружаются мостки. По мосткам осуществляются доставка кормов и транспортировка рыбы. С них выполняются все операции по обслужи- ванию садков. Стационарные садки размещаются в виде линии как перпендикулярно к берегу, так и вдоль него. Длина садковой линии и ее конфигурация обусловливаются особенностями водоема (ширина мелководной зоны, извилистость берегов и т. п.). Дальность выдвиже- ния линии в водоем регулируется глубинами, которые определяют возможность использования свай. Это обстоятельство, а также зависи- мость от стабильности уровня воды сужают возможности для приме- нения стационарных садков. Стационарные садки на железобетонных сваях, связанные с бере- гом, облегчают обслуживание и возможность применения самоходных транспортных средств и средств механизации, но не подходят для во- доемов с переменным водным режимом. К недостаткам применения стационарных садков можно отнести следующие: 1. Материал садков быстро изнашивается вследствие гниения. 2. Высокие затраты труда при монтаже и ремонте (замена свай и др.). 3. Незначительные глубины, требуемые для свайного основания садков, не обеспечивают оптимального водообмена. Дель (сети) по- вреждается крысами, ручейниками. Гниение органики под сетью вызы- вает дефицит растворенного в воде кислорода. 4. Садковые сооружения нельзя перемещать на другое место с наиболее благоприятным гидрологическим режимом. 5. Высота падения корма небольшая, что способствует большей его потере. 6. Возникают различные массовые заболевания, так как прибреж- ная зона является постоянным местом обитания различных паразитов и их переносчиков. Наиболее приемлемыми для эксплуатации в озерах и водохрани- лищах оказались плавающие садки на понтонах (рис. 23), которые кон- структивно идентичны садковым линиям, созданным для тепловодных хозяйств. На понтонах (обычно стальные трубы большого диаметра), устанавливаемых вдоль длинной оси садковой линии, прокладываются мостки, связанные с берегом. По ним осуществляется перемещение кормораздатчиков, трактора с тележкой для перевозки рыбы и обору- дования, передвижение обслуживающего персонала и т. д. С обеих сторон центрального понто- на размещаются садки, обычно изготавливаемые из капроновой дели. Подобная линия в отличие от плаваю- щих садков может эксплуа- тироваться круглый год. Бла- годаря этому удлиняется период роста форели, так как она способна питаться и рас- ти и в подледное время при зимних температурах воды, превышающих 3–4oС. Рис. 23. Плавающий садок на понтоне: 1 – рама из железных труб; 2 – деревянные брусья; 3 – полистироловые плиты в деревянном каркасе; 4 – делевый садок размером 3,5 × 3,5 × 3 м 75 В отличие от стационар- ных плавающие садки (рис. 22) устанавливаются в водоеме вдали от берега. Они могут размещаться одиночно или группами и закрепляются в местах установки якорными устройствами. Доступ к пла- вающим садкам возможен только с использованием плав- средств. Это существенно ос- ложняет их эксплуатацию, так как затрудняет доставку кор- мов, рыбы и т. п. Доступ к сад- кам становится невозможным при неблагоприятных погод- ных условиях (сильные ветры, волнение). Плавающие садки, как правило, не эксплуатиру- ются в зимний период, когда водоем покрывается льдом. Размещение плавающих садков на понтонах не лимитируется большими глубинами: они могут устанавливаться в любых участках водоема, где глубина под садком более 2–3 м. Садки относительно ус- тойчивы к ветровому воздействию. Однако в открытых участках водо- емов с обширной акваторией их применение не рекомендуется, так как линии могут разрушаться при сильных ветрах и волнении. Наибольшее распространение получили плавающие садки, имею- щие определенные преимущества перед стационарными (возможность перемещения садков из нелагоприятной зоны в более благоприятную, устойчивый режим эксплуатации при сработке и колебаниях уровня в водоеме-охладителе). Плавучие установки для садкового выращивания рыб изготовляют в виде секций. В зависимости от выбранного принци- па обслуживания и механизации производственных процессов секции могут быть трех типов: легкие, средние и тяжелые. Секции тяжелого типа имеют посредине широкую проезжую полосу. Понтоны при этом рассчитаны на нагрузку самоходного шасси или трактора. Соединяют- ся секции жесткими или гибкими креплениями. Сложность садкового выращивания рыбы в морских условиях за- ключается в необходимости обеспечить штормоустойчивость садков, а также приспособленность к условиям замерзающих морей в связи с географическими особенностями береговой линии. Обычно садковые хозяйства располагаются у побережья, в заливах, шхерах, фиордах, в местах, защищенных от ветрового и волнового воздействия. Расшире- ние масштабов садковой аквакультуры неизбежно будет связано с ос- воением открытых морских акваторий. При таких условиях необхо- димо выбрать рациональные принципы конструкций садков, наиболее приспособленных для выращивания рыб различных видов, а также надводные и подводные средства обслуживания садковых комплексов. Проблема штормоустойчивости садков решается в мировой практике по трем направлениям конструирования садков: погружные, на гибком понтоне и каркасные. Погружные садки (рис. 24, 25) устанавливаются не на поверхно- сти, а в тех горизонтах воды, где имеются оптимальные условия для роста рыбы. Большую часть времени содержания в воде погружные садки находятся в подводном положении. По мере необходимости (ос- мотр и сортировка рыбы, отлов рыбы для реализации или пересадки, заправка кормом кормораздатчика и т. д.) садки поднимаются (всплы- вают) к поверхности и после выполнения необходимых рыбоводных (или ремонтных) операций вновь опускаются на заданную глубину. Специфика размещения погружных садков в водоеме определяет осо- бенности их конструкции. В частности, они снабжены резервуаром с воздухом – кессоном, для того чтобы форель могла заглатывать воздух по мере необходимости. В кессоне также размещается запас корма (до 30 суток и более), раздача которого осуществляется автоматически по заданной программе, и т. д. Конструкция погружных садков и принципы их эксплуатации первоначально разрабатывались для использования на глубоких озе- рах. Однако впоследствии садки были апробированы в морских условиях. Погружные садки перспективны для использования в тех озерах и водохранилищах, где имеются участки с глубинами от 15–25 м и бо- лее и с оптимальными условиями среды для форели (или других выра- щиваемых видов рыб). Одна из очень важных особенностей погруж- ных садков – полная независимость от погодных условий (штормов, ледяного покрова), возникающих на поверхности водоема. Это качест- во чрезвычайно важно при создании форелевых хозяйств на больших озерах и водохранилищах. В подводном садке возможно создать искусственный воздушный объем при выращивании лососевых рыб. Применение подводной технологии позволяет: 1. Сохранить рыбу и садки даже в штормовую погоду (при ветре 6–7 баллов). 2. Проводить процесс кормления независимо от метеоусловий. 3. Уменьшить влияние загрязнений от рыбоводной фермы в при- брежной зоне. 4. Выдвинуть рыбоводную ферму в открытое море – зону аквато- рии с лучшей промываемостью. 5. Уйти от поверхностного загрязнения. 6. Регулировать температуру воды маневрированием садка по глубине. 7. Исключить эстетическое «загрязнение» ландшафта, высвобо- дить акватории для туристических нужд. 8. Выращивать холодолюбивых рыб в южных регионах. Возможность круглогодичного выращивания рыбы в таких садках была подтверждена экспериментально. Другим типом морских садков является конструкция садка на ос- нове гибкого шестигранного понтона (рис. 26), составленного из от- резков резинотканевых труб. Благодаря эластичности резины каркас не разрушается волнением, а форма шестигранника сохраняется за счет избыточного давления в трубах. Техническая характеристика конструкции гибкого штормоустой- чивого садка следующая: длина элемента гибкой рамы – 12–16 м, вы- сота садка – 10 м, допустимая высота волны – до 3 м, допустимая дли- на волны – 10–30 м, скорость приливоотливного течения – 2 морских узла, глубина места установки – не менее 30 м. Данный садок наиболее применим в условиях открытого моря и в отличие от садка погружаемо-всплывающего типа более прост в ус- тановке и эксплуатации. Результаты его использования для выращива- ния кижуча в Японии показали высокие эксплуатационные качества и штормоустойчивость. Морские садки каркасного типа отличаются постоянством формы сети, окружающей объем содержания рыб, во время волнения или те- чения. На рис. 27 показан плавающий каркасный садок сферической формы. Он собирается на болтах из отдельных алюминиевых элемен- тов. Диаметр садка составляет 6,5 м, объем – 150 м, масса – 800 кг. Изнутри каркас садка затянут алюминиевой сеткой из проволоки диа- метром 2,8 мм с ячейками 20 мм. Внутри садка проходит ось 1, у полюсов которой располагаются два пустотелых поплавка 2. Верхний поплавок объемом 1200 л запол нен пенопластом. Камера внутри нижнего поплавка объемом 970 л со- общается с наружной средой клапаном. У нижнего поплавка к садку крепится якорная цепь. При работе с садком в камеру нижнего поплав- ка по идущей вдоль оси 1 трубке подается воздух. При этом садок всплывает и поворачивается на 90° так, что ось его располагается гори- зонтально. В стенке садка имеется раздвижное отверстие 11, обеспечи- вающее доступ внутрь. На одном из меридианальных элементов карка- са имеется не доходящая до оси сплошная продольная перегородка 9. При вращении садка вокруг горизонтальной оси эта перегородка позво- ляет собирать скатывающуюся к ней мертвую рыбу, которая затем, по- падая через окно 10 в сетчатый отсек 13, удаляется через оборудованное задвижкой отверстие 12 в стенке садка. Для сортировки рыбы между стенкой и осью вставляется решетча- тая перегородка 14, расположенная под углом к корпусу садка. При вращении садка крупная рыба собирается по одну сторону этой пере- городки, мелкая – по другую. Корм в садок подается по трубке 3 от устройства, установленного на судне 4. Судовое устройство, подающее корм, состоит из бункера 6, дозатора 7, смесителя 8, в котором корм захватывается забортной во- дой, нагнетаемой насосом 5. Таким образом, конструкция садка обеспечивает облегчение рабо- ты с ним, возможность удаления мертвых рыб, сортировки и кормле- ния рыбы. В настоящее время садки конструктивно можно разделить на ин- дивидуальные и групповые. Первые предназначены в основном для выращивания сиговых, которым очень важно иметь в рационе доста- точно естественного корма. Поэтому садки рационально размещать по акватории водоема (глубина таких садков может доходить до 5–10 м) и позволять рыбе перемещаться в толще вместе с кормовыми организ- мами во время их суточной миграции, а также выбирать оптимальный, с точки зрения температуры, слой воды. Садки можно использовать для выращивания растительноядных рыб в водоемах-охладителях или в водоемах южных регионов. Размеры садков могут быть разные, но на практике максимальные садки имеют размеры 10 × 10 м. Садки большей площади неудобны в обслуживании, имеют значительную парусность. Более удобными в эксплуатации являются садки размером 3 × 4 м. В качестве поплавков для садков используют трубы диаметром 300–600 мм, 200-литровые металлические бочки, пенопластовые на- плава, прикрепляемые к каркасу-раме. Конструкция может быть дере- вянной (каркас из бруса 12 × 12 или 15 × 15 см). Садок для содержания рыбы может быть сделан из деревянных реек или металлической сетки, но это громоздко и неудобно в обслуживании, а также дорого. Поэтому чаще изготовляют садки из капроновой дели, которые подвешиваются на плавающий каркас. По мере зарастания или заиления они могут убираться, а на их место устанавливаться новые. В летний период час- тота таких замен может быть один раз в декаду. Раскрой полотна дели при изготовлении садка делается так, чтобы в готовом виде садок имел форму урезанной пирамиды. Привязанные в углы садка по днищу гру- зы (1,5–3 кг) растягивают садок в толще воды, и он принимает форму строгой усеченной пирамиды. В местах установки индивидуальные садки крепятся с помощью якорных растяжек на четыре стороны. При подвижном способе садок крепится с одной стороны якорем. Этим достигается и лучший водо- обмен, и большая обеспеченность рыб естественной пищей. Для под- держания хорошего водообмена садки следует устанавливать на участ- ках водоема с небольшой проточностью. С увеличением скорости течения возрастает расход энергии у рыб. Так, если при скорости плавания 4 см/с сеголетки карпа расходуют 320 мг О · ч, то при скоро- сти плавания 12 см/с расход кислорода увеличивается вдвое. В резуль- тате повышения обмена веществ возрастает расход кормов и снижается прирост рыбы. Минимальная глубина воды в местах установки садко- вых линий должна быть не менее 2,5 м. Вторым видом садков являются садковые секции, или линии (рис. 28, 29). При строительстве садковых хозяйств стремятся к тому, чтобы садки имели связь с берегом. Поэтому их выстраивают в линию, кото- рой осуществляется обслуживание ячеек-садков. Эти линии могут быть достаточно хорошо механизированы.

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: