Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

7.2. Отношение форели к некоторым абиотическим факторам среды

 

Абиотические факторы среды оказывают существенное влияние на жизнедеятельность форели, и впервую очередь, температура воды.

Температура воды один из универсальных и определяющих экологических факторов среды. Амплитуда, при которой живет  форель различна для разных условий и составляет от 0,1 до 300С. Активность форели зависит от температуры воды как пойкилотермного организма. По отношению к температуре форель является стенотермной рыбой.

Для форели оптимальная температура, как и для других рыб, зависит от  возраста - икра 6 – 12,5, личинки, мальки  10 – 14 , сеголетки, годовики 14 – 16 , товарная рыба 14 – 180 С. Пороговая около 0,1, летальная 26 0С. При 18-200 и более – трудность поддержания газового режима, кислорода и активизация болезней. От температуры воды зависят сроки созревания, сроки нереста, продолжительность жизни.

Растворенный в воде кислород. Его содержание тесно увязано с температурой воды. Оптимальные значения – 7 – 11 мг/л. В солоноватой и морской воде его растворяется меньше, чем в пресной. Чем моложе рыба, тем больше ей требуется растворенного кислорода. Для форели массой до 50 г необходимо 500 – 600 мг О2 кг. ч., а 100 – 200 г – 400-500 мг О 2 кг.ч.

Содержание растворенного кислорода может колебаться в широких пределах в зависимости от температуры воды и других условий. Оптимальные условия дыхания у форели создаются при содержании кислорода  на втоке 9-11, и не менее  5 мг О 2 /л – на вытоке.

Форель реофильная и оксигенофильная рыба, живет при высоком парциальном давлении – хотя избыток, а также и недостаток кислорода могут вызвать у нее заболевание. Кислород  оптимальный 9-11 мг л  или 90-100% насыщения. Ночью, в предутренние часы  наблюдается  минимальное содержание кислорода.

В солоноватой и морской воде содержание растворенного кислорода ниже, чем в пресной. Известно, что чем моложе форель, тем выше ее потребность в растворенном кислороде.  Практически 1 л/с позволяет уверенно выращивать 60 кг  товарной форели в год.

Имеются различные способы улучшения содержания кислорода в воде. Скорость эмбрионального развития в сильной степени зависит от содержания растворенного кислорода. Форель может выдерживать 300-350% насыщения воды кислородом.

Активная реакция среды рН (водородный показатель рН)  - является показателем концентрации ионов водорода в воде и определяет: кислая, нейтральная или щелочная  среда. Название происходит от английского power и химического знака ионов водорода Н. Определяется калориметрическим методом, в зависимости от окраски используют индикатор. Мерка – к 10 мл воды добавляют 4 капли индикатора. В зависимости от цвета – определяется рН - красный цвет – кислая среда, голубовато-фиолетовый – щелочная,  зеленый цвет – нейтральная среда. Шкала от 4 до 10. Критическая  для форели 9,2. Весной резко возрастает щелочность до 9 (гибель рыб). рН зависит от содержания Са в воде.. Нейтральное содержание рН –7. Благоприятные условия содержания рН – 6,5 – 8. Критические содержания ниже 6 и выше 8.

Кислые воды болот содержат много гуминовых веществ (коричневая вода). Ручьевая форель выдерживает колебание рН от  4, до 9,5. Высокое содержание рН повышает воздействие ядовитого аммиака NH3. При  рН 5 форель теряет способность нормально размножаться.

Углекислота, двуокись углерода, свободный диоксид (СО 2). Биопродуктивность  водоема зависит от наличия двуокиси углерода . В большей концентрации углекислый газ ядовит для рыб. У форели уже при 30 мг СО2 / л  наблюдается аритмия , угнетенное дыхание; при 50-80 мг/ л – нарушение равновесия, при 107 мг/л – плавание на боку.

Углекислота (диоксид –СО2 )  или углекислый газ в природных водах  содержится :  1) в свободном состоянии в виде газа, растворенного в воде – двуокись углерода;2) в виде ионов НСО3 – гидрокарбонат ионов3) в виде ионов СО3 карбонат – ионов.

Аммиак, NН3. Рост карпа останавливается при содержании 0,06 мг NН3/л  и задерживает рост молоди карпа. Имеется 2 формы аммиака - ионизированный аммиак или аммоний и  неионизированный аммиак. Он оказывает токсическое действие, которое резко усиливается при повышении рН. Допустимая концентрация – 0,1 мг/ л. 3.

Течение – носитель кислорода, удаляет продукты метаболизма  (обмена ), остатки корма, экскременты. Равномерно распределяет корм. В лотках скорость течения  2-3 см/с. Крупная форель может преодолеть течение до 20 м.с. Известно, что большая скорость течения вызывает повышенный обмен и ухудшает рыбоводно-экономические показатели. Обычно течение не должно быть около 0,5 м/с.

Содержание солей. Форель способна покрыть потребности в минеральных веществах из окружающей воды. Лучше  если жесткая вода, чем мягкая. С возрастом концентрация солей может быть большей.

Молодь хорошо растет при 3-6%0, неплохо переносит 9%0, 12-15%0 для двухлетней форели это уже нормальная соленость. При массе 100 г и более форель хорошо переносит  соленость 30-35% 0.

Пресные воды – содержат 1 г/л, солоноватые – 1 –15 г/л , соленые – 15-40 г/л минеральных солей.

Источником поступления микроэлементов в рыбу является вода, растительность, естественный и искусственный корм.

Жесткость – зависит от наличия солей Ca  и  Mg. За единицу жесткости принят градус жесткости: 1 немецкий градус – 10 Н= 10 мг Са в 1 л воды. 1 фрацузский градус – 10Ф = 10 мг СаСО3,. 1 английский градус – 10А = 10 мг  СаСО3  в 700 г воды или 14,3 мг/л СаСО3.  Жесткость бывает кальциевой и магниевой, а суммарная – общей жесткостью. Карбонатная жесткость  СаСО3  – известь, характеризует концентрацию кальция и магния, а бикарбонатная – (СаСО3)2 – хорошо растворяется в воде до 900 мг/л или до 500. Жесткость, остающаяся в воде после кипячения, называется постоянной и выражается в мг-экв./л – 1 мг экв./л Са = 20,04 мг, 1 мг-экв./л Мg =12,16 мг.  Карбонатная жесткость составляет 70-80% от общей жесткости. По степени жесткости воду делят на  6 классов (табл.18). Для форели важное значение имеет жесткость воды, которая должна в среднем составлять 8-12 Н0 (табл. 18)

Таблица 18

Характеристика воды в зависимости от жесткости

 

Жесткость общая, мг.экв.л Н0 Характеристика воды

До 1,4 До 4 Очень мягкая

1,5-3,0 4-8 Мягкая

3,1-4,3 8-12 Средняя жесткость

4,4-6,4 12-18 Довольно жесткая

6,5-10,7 18-20 Жесткая

10,8 30 Очень жесткая

 

Освещенность. Радужная форель не любит прямой солнечный свет, но она боится его меньше , чем ручьевая форель. С возрастом у нее наблюдается отрицательный фототаксис.

Прямые солнечные  лучи способны вызывать ожоги тела у мальков. Лучше когда выращивание идет при рассеянном, ослабленном свете. Свет и фиолетовые лучи губительны для икры лососевых, желтые и оранжевые лучи безвредны. Нормальная освещенность сотавляет около 100 люкс.

Прозрачность. Хорошо когда, бассейны, заполненные водой, просматриваются до дна.

Мутность. Повышенная мутность воды отрицательно сказывается на интенсивности питания. Для осаждения мутности иногда применяют коагулянты.

По содержанию взвешенных веществ и окрашенных гумусовых соединений различают высоко мутные и высоко цветные воды.

Органические вещества. Количество их должно быть ограничено. В притекающей воде расход КМnО4  не должен быть более 20 мг, а БПК – биологическое потребление кислорода, не должно быть более 10 мг/л. Особую опасность представляют азотистые соединения – которые несут остатки корма, продукты обмена веществ. Токсичен недиссоциированный свободный аммиак (NH3) с ростом рН , возрастает его токсичность. Лучше если его содержание не превышает 0,01 мг/л. а для мальков, 0,006 мг/л. Для обезвреживания его пропускают через известковые  и гравийные фильтры. Продукты распада его – нитраты – конечные продукты окисления  азота в умеренных  количествах  не оказывают вредного воздействия.

Нитриты (NO2) – могут вызывать окисление двухвалентного железа гемоглобина крови в трехвалентное железо метгемоглобина – неспособного переносить  кислород. Кровь приобретает коричневый цвет. Для лососевых порог токсичности нитратов колеблется от 0,1до 1 мг. При хорошей аэрации нитриты окисляются до нитратов.

Нитраты (NO3) – продукт окисления нитритов, являются более стойкими соединениями. Становятся токсичными при концентрации 100-300 мг/л. Они способствуют развитию водорослей и паразитарных циклов. В природных водах их содержание может колебаться в зависимости от времени года от 1 до 15 мг/л и более.

Железо – часто в двухвалентной форме растворено в кислой и бедной кислородом (артезианской) воде. При аэрации выпадает в виде хлопьев, превращаясь  в трехвалентное – гидроокись. Забивает у мальков жабры. Не должно превышать 1 мг/л.

Хлор – содержание его даже 0,1-0,2 мг/л. при 10-140С вызывает через короткое время гибель молоди.  В воде замкнутых установок  не должно быть более 0,01 мг/л.

Сероводород – недопустим в поступающей воде.

рН (водородный показатель)  - является показателем концентрации ионов.

Щелочность. Определяется  расходом  НС1 на титрование – 1 мл увеличиваем в 2 раза и получаем 2 мг-экв./л. Для определения количества Са, это  число умножаем на 28 и получаем 2х28=56 мг-экв/.л  содержится Са на 1 га пруда глубиной 1 м при щелочности 2 мг-экв..л. в  воде растворяется 560 кг извести ( 2х28х100). Повышение щелочности усиливает гибель икры в период инкубации. Вновь построенные бассейны из бетона (цемента) должны быть хорошо промыты – иначе в них будет повышенная щелочность воды.

Токсические вещества.  С1, Zn,  Cu, Hg  и др. ПДК для них составляет 0,01 мг/л. Сульфат меди (CuSO4 )  вызывает повреждение жабр и гиперемию уже при 5 мг/л. Он убивает зоопланктон, беспозвоночных, грибы, водоросли и простейшие организмы.

Нефтепродукты. Не допустимы в рыбоводных водоемах. Если они не оказывают прямого воздействия на рыбу, то придают специфический запах их мясу. Привкус обнаруживается уже при содержании нефти и керосина при 0,01-0,02 мг/л.

Минеральные масла. Дизельное, моторное и др. – образуют пленку, оседают на дно. Разрушение их бактериями происходит очень медленно. Пленка затрудняет потребление кислорода, загрязняет кожный покров, забивает жабры. При попадании в кишечник нарушают его функционироваие. Неприятный привкус масел создают ароматические углеводороды, входящие в состав этих масел. Для устранения привкуса необходимо передержать рыбы в проточной воде не менее двух суток..

СПАВ - синтетические поверхностно-активные вещества попадают с бытовыми промышленными и сельскохозяйственными сточными водами. Они нарушают слизистую оболочку жабр рыб, что способствует развитию патогенных организмов, снижению сопротивляемости  рыбы и нарушают работу органов равновесия и обоняния. Рыбы начинают плавать на боку.

Хлорорганические пестициды. Применяют в сельском хозяйстве в качестве инсектицидов, аскарицидов, фумигантов в борьбе с вредителями зерновых, овощных и полевых культур, лесонасаждений и плодовых деревьев. Они являются производными хлор многоядерных углеводородов (ДДТ), циклопарафинов и др. Являются очень стойкими к воздействию температуры, солнца и влаги. Способны накапливаться в организмах, а продукты их распада могут быть более ядовитыми. Они попадают в водоем в период дождей и паводков, вызывая повышенные отходы форели.

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: