Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Выращивание товарного карпа


Для выращивания товарного карпа желательно иметь стан-
дартный посадочный материал (25-30 г.). Однако для этих целей
можно использовать рыб с различными навесками, которые мо-
гут быть больше или меньше стандартных. Посадочный мате-
риал, у которого средняя масса одной головы меньше 20 грамм,
относится к категории брака.

При использовании посадочного материала категории брака плотность посадки должна быть
несколько ниже нормативной. Посадочный материал, превы-
шающий стандартные навески, растёт значительно лучше, и
двухлетки могут достигнуть навесок 1,3-1,5 кг. Так, в Степанов-
ском пруду комплексного назначения (Лунинский район) при
осенней посадке сеголетков массой 110 г, они в возрасте двух-
летков достигли массы 1,5 кг.
Следовательно, когда нет возможности выбрать стандарт-
ный посадочный материал, можно использовать рыб различных
категорий.
Зачастую в прудовом рыбоводстве складывается ситуация,
когда в качестве посадочного материала приходится использо-
вать 2-х и 3-х годовиков. При зарыблении прудов таким посадоч-
ным материалом необходимо соблюдать нормативы и использо-
вать все предусмотренные меры интенсификации выращивания
рыб. Темпы роста этих рыб не ниже, чем у годовиков.
46
Плотности посадки карпа для выращивания товарной рыбы
зависят от назначения прудов, которые предполагается использо-
вать. Для специализированных прудов можно применять норма-
тивные посадки, а при использовании прудов комплексного на-
значения необходимо учитывать глубину пруда, зарастаемость
высшей водной растительностью, водный режим пруда и пр.
Например, пруд комплексного назначения площадью 20 га
имеет нагульную площадь (участки, с глубинами менее 2-х мет-
ров) 10 га. С этой площади планируется получить 500 кг/га. Мас-
са двухлетков к осени 0,5 кг, средняя масса посадочного мате-
риала годовиков 0,05 кг, выход рыбы от посаженного количества
80 %. Посадка на гектар составит:
х = (500 ∙ 1 ∙ 100) : (0,5 – 0,05) ∙ 80 = 1400 экз.


Зарыбление можно проводить осенью сеголетками или вес-
ной годовиками. Пруды комплексного назначения позволяют
проводить осеннее зарыбление, которое предпочтительнее весен-
него. В этих прудах имеются глубоководные участки (10-20 м) и
большой объем воды, в связи с этим рыба не испытывает кисло-
родного голодания и скученности, поэтому отхода за зимовку
практически не отмечается.
Выращивание карпа при осеннем зарыблении рассмотрим
на примере Чирковского пруда. Осенью 1997 года вода из пруда
была выпущена, дно просушено, после чего начали заполнение
пруда. Затем пруд был зарыблен сеголетками карпа (21 октября).
Температура воды была 5,5оС. Всего было зарыблено 25 тыс.
штук. Отхода рыб при зарыблении не отмечалось. Выпуск сего-
летков проводили в приплотинной части пруда на глубоководном
участке. Плотность посадки составила 1,4 тыс. экз. на гектар.
Средняя навеска равнялась 11 г. Рыба в пруду выращивалась в
монокультуре.
Важнейшие физико-химические показатели Чирковского
пруда комплексного назначения приведены в табл. 12.
Как видно из таблицы 12, наибольшая прозрачность отмеча-
лась в начале июня – 150 см. Затем прозрачность понижалась, и в
августе, в период «цветения» синезелёными водорослями достиг-
ла 20 см. Но в начале сентября, со спадом в развитии водорослей,
прозрачность снова повысилась и достигла 60 см.
47
Таблица 12 – Физико-химические показатели воды Чирковского пруда в 1998 году

Таблица 12 – Физико-химические показатели воды Чирковского пруда в 1998 году

Температурный режим в пруду в 1998 г. был вполне благо-
приятный. Резких колебаний температуры не отмечалось, за ис-
ключением июля, когда наблюдалось краткосрочное снижение
до 20оС.
Кислородный режим в пруду изменялся в зависимости от
сезона года. Весной (май) и осенью (сентябрь) растворённого ки-
слорода в воде было больше, чем в летние месяцы. До нижней
границы (3 мг/л) кислород снижался во второй половине июня,
чему, вероятно, способствовала высокая температура воды и не-
достаточное развитие фитопланктона.
Величина водородного показателя находилась в пределах от
7,8 до 8,4. Наименьшие показатели были отмечены в июне и сен-
тябре, что было, видимо, связано со снижением интенсивности
развития фитопланктона.
Видовой состав фитопланктона в течение вегетационного
периода был разнообразным. В мае фитопланктон был представ-
лен только диатомовыми водорослями. В этот период он был бе-
ден как по видовому составу, так и по численности. В июне раз-
нообразие видового состава увеличилось, однако диатомовые за-
нимали доминирующее положение. В планктоне появились пред-
ставители зелёных водорослей родов: Pediastrum, Volvox,
Ulothrix. Синезелёные водоросли были представлены одним ро-
дом Anabaena. Для развития фитопланктона июнь был благопри-
ятным, и общая численность его составила 5,4 тыс. кл/мл.
48
В июле началось «цветение» синезелёными водорослями,
которое продолжалось до конца августа. Видовой состав был бо-
лее разнообразным по сравнению с другими месяцами. Домини-
рующее положение заняли зелёные водоросли, среди которых
особенно многочисленными были представители родов
Chlamydomonas, Pandorina, Ulothrix, Pediastrum. Синезелёные бы-
ли представлены видами: Microcystis, Spirulina, Aphanizomenon.
«Цветение» воды было вызвано Aphanizomenon.
В августе видовой состав несколько изменился. Диатомовые
водоросли снова заняли преобладающее положение. Из зелёных
наиболее многочисленным был род Pediastrum.
Общая численность клеток фитопланктона была сравни-
тельно невысокой (табл. 13). Максимальные значения численно-
сти в июне и августе были за счёт диатомовых водорослей.
Таблица 13 – Общая численность бактерий и фитопланкто-
на в Чирковском рыбоводном пруду в 1998 году

Таблица 13 – Общая численность бактерий и фитопланкто- на в Чирковском рыбоводном пруду в 1998 году

По общей численности бактерий Чирковский пруд можно
отнести к категории олиготрофных водоёмов. Лишь в мае, когда
фитопланктон развивался слабо, общая численность бактерий
превысила 1 млн. кл./мл. Весь остальной период численность бак-
терий составила 150-300 тыс. кл./мл.
Благодаря проведенным мерам интенсификации (удобрение
пруда и кормление рыбы) газовый режим пруда был благоприят-
ным, а развитие естественной кормовой базы, которое было на
достаточно высоком уровне, позволило получить двухлетков
карпа массой 800 г. Рыбопродуктивность составила 9 ц/га.
Совместное выращивание карпа и пеляди. В 1995 г. Чир-
ковский пруд был зарыблен карпом и пелядью в качестве доба-
49
вочной рыбы. Плотность посадки карпа составила 1400 экз./га.
Всего было зарыблено 25000 шт. годовиков средней навеской 5 г.
Пелядь зарыбили 1100 экз. средней навеской 27 г.
Для развития кормовой базы в пруд был внесён навоз из
расчёта 5 т/га. В течение лета по поверхности пруда разбрасыва-
ли аммиачную селитру по 50-100 кг каждые 10 дней. Всего было
израсходовано 500 кг удобрения.
Систематическое кормление рыбы было начато в мае, когда
в пруду установился благоприятный термический режим. Кормо-
вой рацион состоял из зерносмеси и подсолнечного жмыха. Всего
было израсходовано 6230 кг корма.
Рыба выращивалась в течение 100 дней. Средний суточный
привес карпа за весь период выращивания составил 4,5 г.
Темп роста пеляди приведен на рис. 8. Обилие зоопланктона
способствовало исключительно высокому темпу роста и упитан-
ности этой рыбы. При облове пруда (август) средняя навеска со-
ставила 310 г. Пелядь отличалась хорошими вкусовыми качест-
вами.

Весовой рост рыбы в Чирковском пруду

Рисунок 8 – Весовой рост рыбы в Чирковском пруду

Выращивание карпа в поликультуре с растительнояд-
ными и чукучановыми рыбами. Зарыбление Чирковского пру-
да проводилось годовиками карпа, белого толстолобика, белого
амура и малоротого буффало., общим количеством 9450 шт. и ве-
сом 300 кг. Средняя навеска по видам рыб составила: карп – 33 г
(2370 шт.); белый толстолобик – 35 г (2300 шт.); белый амур –
49 г (2420 шт.); буффало – 10 г (2300 шт.). Через месяц (16 июня)
проведено дополнительное зарыбление личинками карпа в коли-
честве 20 тыс. шт. со средней навеской 30 мг. Плотность посадки
по каждому виду годовичков составила 128 шт./га, а в общей
сложности по всем видам 510 шт./га. Совместно с личинками
плотность посадки составила 1590 шт./га (в т. ч. личинки 1080).
При выращивании рыбы в поликультуре конечный резуль-
тат во многом зависит от мероприятий, направленных на интен-
сификацию биологических процессов, протекающих в пруду. К
важнейшим из них относится удобрение пруда, за счёт чего дос-
тигается усиление естественной кормовой базы. С этой целью, на
протяжении вегетационного периода систематически вносилась
аммиачная селитра и навоз крупного рогатого скота. В верхней
части пруда, где расположена мелководная зона, единовременно
вносилось 50-100 кг селитры и 3-5 тонн навоза. Через некоторое
время после удобрения пруда начинается «цветение» воды, затем
наблюдается увеличение количества зоопланктона. Усиленное
развитие кормовых организмов отмечалось только в зоне внесе-
ния удобрений. За вегетационный период в пруд было внесено в
общей сложности 1,0 т аммиачной селитры и 60 т навоза. Крат-
ность внесения составила 10 раз.
Не менее важным фактором интенсификации является
кормление рыбы. Систематическое кормление было начато 15
июня. В кормовой рацион входил подсолнечный жмых и зерно-
отходы. Кормление рыбы проводили в верхней мелководной зоне
пруда на строго установленных кормовых местах.
Благоприятные условия рыбоводного пруда и кормление
положительно сказались на темпе роста рыб (табл. 14).
Рассмотрев рост рыбы по каждому отдельному виду, можно
подвести следующие итоги.
Несмотря на то, что кормовая база белого толстолобика и
буффало в целом была изобильная, однако товарных навесок эти
Таблица 14 – Весовой рост рыбы в Чирковском пруду в 2000 году

Весовой рост рыбы в Чирковском пруду в 2000 году

виды рыб не достигли. Средняя навеска белого толстолобика при
конечном облове составила 375 г. Средняя навеска буффало со-
ставила 287 г. Следует указать, что ни в одном из хозяйств облас-
ти двухлетки этих видов рыб не достигли товарной навески. Так,
в Алфёровском пруду (Пензенский район) средняя навеска бело-
го толстолобика составила 400 г, а буффало 207 г. В Телегинском
рыбхозе (Колышлейский район) навески составили соответствен-
но 350 и 223 г.
Более высоким и интенсивным темпом роста отличались бе-
лый амур, карп и личинки карпа.
52
Наличие макрофитов в большом количестве по всему пери-
метру водоёма и обилие подводной мягкой растительности, а
также ряски, дало толчок интенсивному росту белого амура.
Средняя навеска при конечном облове составила 750 г.
Из всех видов рыб поликультуры самый высокий темп роста
был у карпа. Средняя его навеска составила 950 г. Необходимо
также отметить высокий и равномерный его прирост за период и
за сутки в целом.
Неплохие результаты показала и личинка карпа. Как уже
отмечалось выше, наличие в пруду большого количества зоо-
планктона до самого спуска пруда способствовало хорошему
росту личинки. Контрольный и конечный обловы показали, что
упитанность у них была хорошая, средняя навеска составила
112 г.
Динамика роста исследуемых видов рыб по месяцам приве-
дена на рис. 9.

Рисунок 9 – Динамика роста рыбы в Чирковском пруду
Рисунок 9 – Динамика роста рыбы в Чирковском пруду в 2000 г.


Наибольший темп роста исследуемых видов рыб отмечался
в августе, причём для культуры карпа стабильно высокий ежесу-
точный прирост наблюдался также в сентябре.
В общей сложности получено 8 тонн рыбы, в т. ч. 2,2 тонны
посадочного материала карпа. Рыбопродуктивность пруда соста-
вила 9 ц/га.
Выращивание карпа совместно с растительноядными и
осетровыми рыбами. В 2002 году Чирковский пруд был зарыб-
лен годовиками карпа (карп I категории) в количестве 29000 шт.
со средней навеской 3,6 г и двухгодовиками (карп II категории) в
количестве 1150 шт. со средней навеской 62,5 г. Растительнояд-
ные рыбы были представлены:
 белый толстолобик (годовик) – 1640 шт. со средней на-
веской 55 г;
 пёстрый толстолобик (годовик) – 86 шт. со средней на-
веской 55 г;
 белый амур (годовик) – 3465 шт. со средней навеской
22,5 г;
Дополнительно к перечисленным видам рыб в пруд также
были посажены годовики бестера со средней навеской 170 г в ко-
личестве 10 шт. (табл. 15). Плотность посадки по карпу составила
– 1452 шт./га, а по растительноядным – 288 шт./га.
Для удобрения пруда были использованы органические (на-
воз) и минеральные (аммиачная селитра) удобрения. Навоз был
внесён в верхнюю часть пруда в количестве 30 тонн однократно в
третьей декаде мая. Аммиачную селитру начали вносить с 1-ой
декады июня, когда температура воды стабилизировалась и стала
выше 15оС. Селитру вносили в сухом виде путём разбрасывания
её с лодки по мелководной части пруда. В первые десять дней
была израсходована одна третья часть аммиачной селитры – 500
кг, в остальное время вегетационного периода однократная норма
внесения составила 100 кг с интервалом 7 дней. Всего было из-
расходовано с 3 июня по 18 августа 1,5 тонны аммиачной селит-
ры.
При использовании минеральных и органических удобрений
необходимо проводить контроль за развитием фитопланктона по
изменению прозрачности воды. Когда развитие планктонных во-

Таблица 15 – Зарыбление и облов Чирковского пруда в 2002 году
Таблица 15 – Зарыбление и облов Чирковского пруда в 2002 году
дорослей превышает необходимую норму (прозрачность воды по
диску Секки менее 20 см), внесение биогенов следует приостано-
вить и возобновляется только после достижения установленного
градиента (более 20 см по белому диску).
При таком способе контроля за развитием фитопланктона и
удобрения пруда достигается относительно равномерное и высо-
кое развитие водорослей, стабильный кислородный режим и, в
конечном счете, увеличение рыбопродуктивности.
Кормление карпа было начато с 4 июня. В состав кормового
рациона входили следующие компоненты: пшеница – 54 %, овёс
41 %, нут (бобовые) – 4 %, ячмень – 1 %.
Нормативный состав сбалансированных кормов для выра-
щивания сеголетков / товарной рыбы в %: жмыхи и шроты (не
менее 2-х видов) – 35-50/30-40; зерно злаковых культур – 20-
40/25-50; зерно бобовых культур – 10-15/5-10; отруби (пшенич-
ные и ржаные) – 2-5/5-10; корма животного происхождения
55
(рыбная, мясная, мясокостная и кровяная мука) – 5-10/2-5; мине-
ральные добавки (мел, обесфторенный фосфат) – 1-2/1-2 (Власов,
Мустаев, 2004).
Все эти компоненты размалывались и в смешанном виде
скармливались рыбе. При достижении навески карпа 100 г, пше-
ницу стали скармливать в неразмолотом виде.
Суточная норма внесения корма в пруд зависела от сле-
дующих факторов: поедаемости корма рыбой, температуры воды
и средней навески рыб. Ежесуточная норма кормления составила
5-10 % от общей массы рыбы. Кратность кормления – 2 раза в су-
тки, в 1000 и в 1700 часов. Расход корма в процентах по месяцам
составил: июнь – 10, июль – 41, август – 45. сентябрь – 4. За сезон
было израсходовано 14,5 т кормов, кормовой коэффициент соста-
вил 2,4 (рис. 10).

Рисунок 10 – Расход корма (%) на Чирковском пруду в 2002-2003 гг.
Рисунок 10 – Расход корма (%) на Чирковском пруду в 2002-2003 гг.
Для определения динамики роста рыб проводили контроль-
ные обловы 1-2 раза в месяц, результаты которых приведены в
таблице 16. Анализируя данные, следует отметить, что темп рос-
та карпа разных категорий был различным. Наилучший прирост

Таблица 16 – Весовой рост рыбы в Чирковском пруду в 2002 году

Таблица 16 – Весовой рост рыбы в Чирковском пруду в 2002 году

был у карпа II категории, самый высокий показатель отмечен в
июле – 8,3 г и в августе – 8,0 г за сутки; относительный прирост
был наиболее высоким в июле 3,63 %.
К концу вегетационного периода карп I категории достиг
средней навески 280±0,8 г; стандартное отклонение составило
6,75±0,5 г; коэффициент вариации 2,42±0,2 %, что говорит о не-
высокой степени разнообразия по изучаемому признаку. Карп II
категории достиг средней навески 600±0,68 г; стандартное откло-
нение составило 6,65±0,5 г; коэффициент вариации 1,10±0,08 %.
Белый толстолобик отличался стабильностью роста, как в
июле, так и в августе – 5,0 г за сутки (табл. 16).
Хороший темп роста толстолобика был обеспечен рядом ус-
ловий: высокой температурой воды в пруду – 25,4оС в июле и 19
оС в августе, внесением удобрений и хорошим развитием фито-
планктона. Белый толстолобик питался фитопланктоном. В со-
держимом кишечника белого толстолобика были обнаружены ос-
татки следующих видов водорослей: Cyclotella comta, Melosira
granulata, Melosira varians, Synedra ulna var. danica, Coelastrum
microporum, Fragilaria capucina, Scenedesmus quadricuauda,
Actinastrum Hantzschii, Navicula exigua.
К концу вегетационного периода белый толстолобик достиг
средней навески 473,8±5,24 г, стандартное отклонение составило
52,4±3,7 г, а коэффициент вариации 11,0±0,8 %.
Пёстрый толстолобик по сравнению с белым толстолобиком
развивался более быстрыми темпами. В начале вегетационного
периода суточный привес составил 3,0 г. Максимальный привес
за сутки у него отмечался в июле 8,2 г, и в августе 7,6 г. К концу
сезона (сентябрь) он снизился до 2,2 г.
При вскрытии и анализе содержимого отделов кишечника
пёстрого толстолобика обнаружены остатки крупных форм фито-
планктона (Pediastrum duplex, Melosira varians и др.), а также
большое количество зоопланктона. Это свидетельствует о том,
что питание пёстрого толстолобика было интенсивным и разно-
образным, недостатка в корме не наблюдалось. К концу периода
выращивания пёстрый толстолобик достиг средней навески
794,3±14,9 г, стандартное отклонение составило 125,3±10,6г, ко-
эффициент вариации 15,7±1,3 %.
58
Белый амур хорошо прибавлял в весе в июне, июле, августе
(2,8; 6,1; 5,8 г в сутки соответственно), так как в этот период в
пруду было много высшей водной растительности, являющейся
основным кормом белого амура. К концу августа было съедено
80 % высшей водной растительности от площади зарастания пру-
да. Отмечено, что белый амур не перешёл полностью на питание
комбикормами и не создал конкуренции в питании карпу, что
обычно случается к концу вегетационного периода, когда белый
амур подрывает собственную кормовую базу и переходит на пи-
тание кормами, предназначенными для карпа.
Вскрытие экземпляров белого амура показало его высокую
упитанность в течение всего периода выращивания, имелись жи-
ровые прослойки. В составе содержимого кишечника выявлены
остатки высшей водной растительности и частично комбикорма.
К концу сезона белый амур достиг средней навески
500,2±5,11 г, стандартное отклонение составило 51,3±3,60 г, ко-
эффициент вариации 10,2±0,7 %.
Бестер по темпу роста показал хорошие результаты. При за-
рыблении годовики бестера имели навеску 170 г (рис. 11).

Рисунок 11 – Динамика роста рыбы в Чирковском пруду в 2002 году

Рисунок 11 – Динамика роста рыбы в Чирковском пруду в 2002 году

Карп I категории Карп II категории Белый толстолобик
Пёстрый толстолобик Белый амур Бестер
59
Средний суточный привес оставался стабильным в течение
всего периода выращивания и находился в пределах 5,7 г (в ию-
не, июле, августе). Процент выхода к концу сезона составил 80.
Бестер питался бентосными организмами, а также мелкими сор-
ными видами рыб. При вскрытии кишечника были обнаружены
остатки быстрянок.
При облове пруда средняя навеска бестера составила
750±11,9 г (рис. 12), стандартное отклонение составило
31,6±8,40 г, коэффициент вариации 4,2±1,1 %.
Рисунок 12 – Бестер из Чирковского пруда
60
В конце сентября был произведён облов пруда. Всего было
получено 8383 кг рыбы, в том числе: карпа I категории –5600 кг
со средней навеской 280 г; карпа II категории – 587 кг со средней
навеской 600 г; белого толстолобика – 659 кг со средней навеской
473 г, пёстрого толстолобика 52 кг со средней навеской 713 г, бе-
лого амура – 1472 кг со средней навеской 500 г; бестера – 6 кг со
средней навеской 750 г.
Рыбопродуктивность пруда составила 466,7 кг/га, в том числе
растительноядных 122 кг/га (табл. 15). Но если учесть, что у Чир-
ковского пруда комплексного назначения нагульная площадь со-
ставляет 50 %, то рыбопродуктивность составит 932,4 кг/га, в том
числе растительноядных – 244 кг/га.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: