Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Введение

Радужная форель (Parasalmo mykiss Walbaum) - вид, относимый к роду тихоокеанских форелей (Oncorhynchus) семейства лососевых (Salmonidae). Этот вид одним из первых стал активно использоваться для выращивания в искусственных условиях. В настоящее время радужная форель становится основным объектом индустриального рыбоводства, которое успешно развивается во многих странах. На европейском рыбном рынке радужная форель занимает одно из первых мест.

Мясо форели богато легко усваиваемыми протеинами, ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами и витаминами, которые имеют большое значение в полноценном питании человека. В качестве объекта рыбоводства радужная форель является хорошей альтернативой атлантическому лососю. Она полностью одомашнена и мало требовательна к условиям среды, а технология производства ее посадочного материала экономичнее и проще.

Существуют две основные формы радужной форели:

- проходная форма, обитающая в реках тихоокеанского побережья, ранее называемая "стальноголовым лососем" (Oncorhynchus mykiss);

- оседлая форма, постоянно живущая в пресной воде и образующая в разных регионах многочисленные разновидности.

Проходная форма характеризуется особенно быстрым темпом роста в морской воде и за три года обитания в ней может достигать веса 7-10 кг. Пресноводная форель растет медленнее, но при благоприятных условиях за такой же период времени достигает веса 4-5 кг.

В природных условиях половой зрелости радужная форель достигает в возрасте 2-5 лет. Она обычно нерестится весной (в апреле-мае) при температуре воды от 4 до 11 °С. У различных разновидностей радужной форели нерест может быть более растянутым. При регулировании условий размножения экологическим методом потомство у форели можно получать круглогодично. В северных регионах икру от радужной форели чаще всего получают в январе-марте, что к началу вегетационного периода позволяет иметь полноценный посадочный материал.

Величина икринок и плодовитость радужной форели сильно варьируют в зависимости от возраста и размеров самок. Обычно диаметр икринок колеблется от 3,0 до 5,3 мм, плодовитость - от 1300 до 4200 икринок. На каждый килограмм живого веса самок обычно приходится 1300-2000 икринок.

Продолжительность эмбрионального развития зависит от температуры воды и колеблется от 18 до 86 дней. При температуре воды 7,5-8,9 °С эмбриогенез длится 45-50 суток. Выклев личинок в нормальных условиях продолжается не более 5-6 суток. Вес их при выклеве варьирует в пределах 38-60 мг (с желточным мешком), общая длина 12,2-16,1 мм. Желточный мешок составляет около 76% от общего веса личинки. Выклюнувшиеся личинки малоактивны и большее время проводят на дне бассейнов.

Различные разновидности радужной форели можно выращивать в специально подготовленных озерах, спускных прудах, бассейнах и садках. Для Европейской части России наиболее перспективным и экономически выгодным является метод садкового форелеводства. Этому благоприятствуют климатические условия, обилие пресных водоемов, энергообеспеченность, развитые транспортные связи, наличие свободной рабочей силы. При разведении форели садковым методом отпадает необходимость строительства дорогостоящих рыбоводных сооружений (бассейнов, прудов). Садковое рыбоводство можно сочетать со всеми другими направлениями разведения рыбы, особенно с товарным озёрным и пастбищным рыбоводством. Перспективно также применение комбинированных способов получения товарной продукции форели, например, получение икры и посадочного материала в специальных модулях бассейнового типа, выращивание товарной продукции в садках и получение товарной рыбы крупных размеров в специально отгороженных участках водоемов.

Приведённые аргументы свидетельствуют о том, что радужная форель в настоящее время является одним из перспективных объектов рыбоводства, особенно рыбоводства садкового.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: