Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

ДЕСЯТИНОГИЕ РАКООБРАЗНЫЕ (DECAPODA]


Десятиногие раки являются наиболее массовыми культивируемыми пи-
щевыми ракообразными (кл. Crustacea). Креветок (сем. Penaeidae, Ра-
3aemonidae, Pandalidae, Crangonidae) лангустов (сем. Palinuridae, Scyllaridae),
омаров (сем. Homaridae), крабов (сем. Lithodidae, Scyllidae,
Xanthidae) выращивают в экспериментальных (лабораторных), полу-
промышленных и промышленных условиях. Биотехнические процессы
выращивания высших ракообразных (подкласс Malacostraca) более
сложные по сравнению с процессами культивирования двустворчатых
моллюсков (надотряд Autobranchia), поскольку требуются специальные
Еыростные устройства, корма, различные приспособления для защиты
линяющих особей. Среди подрастающей молоди ракообразных значи-
тельно развит каннибализм, поэтому при ее подращивании необходимо
предусматривать оптимальную плотность посадки. Корм ракообразных
должен быть сбалансирован по минеральным и витаминным премиксам,
а рацион и режим кормления строго соблюдаться.
В разных странах выращивание десятиногих ракообразных осуще-
ствляется экстенсивными и интенсивными методами в естественной и ис-
кусственной средах, в монокультуре, или поликультуре с рыбами
(исключая хищников). Величины получаемой товарной продукции зави-
сят от культивируемого вида, способов и условий его выращивания, тех-
нической оснащенности выростных устройств, правильности подбора
кормов, подготовленности и культуры работников. В основном выращи-
вают креветок (до 10 тыс. т) и раков (до 5 тыс. т). Культивирование
омаров, крабов, лангустов носит экспериментальный или полупромыш-
ленный характер.
Трудности выращивания многих видов десятиногих ракообразных
связаны с их личиночным метаморфозом, повышенной смертностью мо-
лоди. Выращивание личинок камчатского краба (Paralithodes camtschatica)
в экспериментальных условиях удается произвести только до
стадии глаукотоэ (послеличинка), но в дальнейшем происходит их мас-
совая гибель. Культивирование личинок десятиногих ракообразных сдер-
живается недостаточностью естественных и искусственных кормов. В со-
став искусственных кормов необходимо включать растительные и
животные компоненты, витаминные и минеральные добавки в строго
отрегулированных пропорциях или дозах. Повышенный отход личинок
йаблюдается также из-за их болезней, вызываемых замкнутостью выро-


стных сред, накоплением излишков несъедобных кормов, повышенной
плотностью, нарушениями оптимальных параметров воды (температура,
соленость, рН и др.) и многими другими причинами.
В СССР промышленное выращивание длиннопалых раков сем. Astacidae
осуществляется в незначительных масштабах. Разработка биотех-
нических приемов выращивания креветок носит пока эксперименталь-
ный, частично полупромышленный характер, хотя имеются все предпо-
сылки для промышленного выращивания десятиногих ракообразных.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: