Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Место индустриального рыбоводства в системе рыбного хозяйства, его формы и перспективы развития

Рыбное хозяйство в традиционном понимании означает мероприя- тия по воспроизводству и разведению рыбы, а также пищевых беспо- звоночных и водорослей, т. е. рыбное хозяйство подразумевает аква- культуру. В настоящее время к рыбному хозяйству принято также относить рыбный промысел, что не совсем верно. Под аквакультурой понимается разведение рыб, пищевых беспо- звоночных и водорослей в контролируемых условиях. Аквакультура разделяется на марикультуру (рыб, беспозвоночных и водорослей) и пресноводную аквакультуру (в основном рыбоводство). Последняя включает в себя основные составляющие: нагульное (пастбищное) ры- боводство, прудовое рыбоводство и индустриальное рыбоводство (Баг- ров, 2000). Индустриальное рыбоводство (рис. 1) состоит из озерных, садковых и бассейновых хозяйств, систем с оборотным водообеспече- нием (СОВ) и установок с замкнутым циклом водообеспечения (УЗВ). Рыбное хозяйство (аквакультура рыб и беспозвоночных) Интенсивные озерные рыбоводные хозяйства – это управляемые хозяйства, в которых обеспечивается непрерывный качественный и ко- личественный рост получаемой рыбопродукции благодаря концентра- ции производства, полной механизации и частичной автоматизации рыбоводных процессов. Интенсификация их заключается в концентра- ции производства, полной механизации и частичной автоматизации рыбоводных процессов. Садковые хозяйства имеют ряд преимуществ перед прудовыми, а именно: 1. Для их создания не требуется длительного времени и больших начальных капитальных вложений. 2. Садки просты по конструкции и изготавливаются из широко применяемых в рыбной промышленности сетематериалов. 3. Постройка и установка садков осуществляется без применения сложных, дорогостоящих агрегатов. 4. Садковые хозяйства не занимают значительных земельных площадей. 5. Не используется первично пресная вода, которая становится в ряде районов все более дефицитной. Интенсивные форелевые хозяйства – высокоинтенсивные хозяй- ства с концентрированным выращиванием рыбы при обеспечении оп- тимальных условий окружающей среды. Уровень интенсификации оп- ределяется кратностью обмена воды в производственных сооружениях, применяемыми кормосмесями и методами кормления, долей ручного труда, методами выращивания различных возрастных групп форели и другими биотехническими приемами. Бассейновые хозяйства имеют следующие преимущества: 1. Высокая плотность посадки благодаря интенсивному водообмену. 2. Компактное размещение бассейнов, экономия земельного фонда. 3. Возможность применения оборотного водоснабжения. 4. Постоянный визуальныый контроль за выращиваемой рыбой, ее состоянием. 5. Хорошая промываемость, а следовательно, слабое накопление илов, более легкая очистка. 6. Отсутствие застойных зон. 7. Минимальные потери от хищников и рыбоядных рыб. 8. Благоприятные условия механизации и автоматизации облова и кормления. Хозяйства СОВ – системы с оборотным водоснабжением, исполь- зующие для очистки воды специальные биологические пруды. Хозяйства УЗВ – установки с замкнутым циклом водообеспечения с полностью регулируемым режимом разведения и выращивания рыбы. Особенностью развития аквакультуры и особенно ее высших форм при индустриальных методах выращивания является ослабление пресса природных факторов на успешность производства товарной продукции. В прудовом рыбоводстве путем кормления искусственно приго- товленными кормами существенно увеличивается объем рыбопродук- ции, но трудность самоочищения значительно ограничивает рыбопро- дуктивность прудов. Воздействие это существенно упрощается при индустриальных методах ведения рыбоводного хозяйства.

При садковом и бассейновом вариантах выращивания в зоне со- держания рыбы создаются оптимальные для нее условия среды с по- мощью естественной или искусственно создаваемой проточности. При бассейновом варианте и содержании рыбы в замкнутых системах водо- обеспечение осуществляется по оборотной или замкнутой схеме. Бла- годаря указанным приемам плотность посадки рыбы в садки, бассейны и другие емкости резко возрастает по сравнению с прудами, в связи с чем на несколько порядков увеличивается выход рыбы с единицы площади или объема рыбоводных сооружений. В общем случае при индустриальных методах выращивания удов- летворение таких жизненных потребностей рыбы, как температурный и кислородный режимы, качество водной среды обеспечивается не ес- тественным, а искусственным функционированием водных экосистем. В индустриальных хозяйствах все потребности рыбы удовлетворяются соответствующими инженерными (техническими) системами: чистота воды обеспечивается системой фильтров, ее качество – блоком водо- подготовки, включающим терморегуляцию, оксигенацию, очистку от органических загрязнений и т. д. В итоге вода в индустриальных уста- новках выполняет лишь такую технологическую функцию, как вынос из зоны обитания рыб различных твердых и растворенных загрязнений и доставку в эту зону тепла и кислорода. Сама вода не производит про- дукцию, как это наблюдается в прудовых и озерных условиях. Таким образом, индустриальная аквакультура оказывается авто- номным хозяйством, независимым по отношению к процессам, с ко- торыми связано продуцирование рыбы в естественных или частично измененных водных экосистемах. На практике оказывается, что мно- гие функции водных экосистем успешно выполняются специализиро- ванным оборудованием, которое работает, как правило, значительно эффективнее и тем самым обеспечивает предельно высокие показате- ли выхода рыбной продукции из рыбоводных сооружений. Всесторон- няя техническая вооруженность и уровень рыбопродукции позволяют считать индустриальное рыбоводство высшей формой современной пресноводной аквакультуры. Помимо отмеченных общих положений индустриальное рыбовод- ство обладает такими привлекательными чертами, как высокая концен- трация производства на ограниченных площадях, большая производи- тельность труда персонала, занятого на основном производстве, возможность размещения хозяйств вблизи потребителя. Последняя особенность позволяет осуществлять реализацию рыбы в наиболее приемлемой для потребления форме – живой и свежей. Для индустриальных хозяйств, питающихся теплой водой, харак- терна такая черта, как независимость от климата. Рыбхозы, исполь- зующие теплые воды электростанций (ТЭС и АЭС) и промышленных предприятий, а также геотермальные воды, могут размещаться в лю- бом регионе страны при наличии источников воды с повышенными (против естественных) температурами. Эта черта тепловодной формы индустриального рыбоводства делает его особенно перспективным в условиях России, на большей части территории которой климатиче- ский фактор не способствует развитию обычных форм товарного ры- боводства. Кроме того, при использовании теплых вод появляется воз- можность выращивать различные теплолюбивые виды рыб, отличающиеся не только повышенной продуктивностью, но и высоки- ми потребительскими качествами. Все формы индустриальных хозяйств по характеру водообеспече- ния можно подразделить на три группы: 1. Хозяйства, использующие воду с естественной температурой (холодноводные). 2. Хозяйства, использующие воду с повышенной против естест- венного уровня температурой (тепловодные). 3. Хозяйства, использующие морскую или солоноватую воду (хо- лодноводные или тепловодные). Индустриальные хозяйства могут работать по проточной, оборот- ной и замкнутой схемам водоснабжения. Количество товарной продукции, производимой индустриальными методами, пока составляет существенно малую часть по сравнению с прудовым способом и не отражает реальных перспектив этого на- правления рыбного хозяйства, но это следует рассматривать как вре- менное явление. Несмотря на перспективность индустриального рыбоводства, в России оно имеет пока небольшое значение, что обусловлено в прошлом прежде всего консервативностью подходов к оценке долговременнных тенденций развития рыбного хозяйства на внутренних водоемах. Следу- ет ожидать, что в условиях рынка все-таки произойдет переоценка цен- ностей и акцентов и индустриальное рыбоводство сможет развиваться повышенными темпами, займет подобающее ему место в общих объе- мах производства пресноводной рыбной продукции. Сдерживание его развития исходило из предпосылки, что народу необходимо было производить дешевую столовую рыбу (карпа), а про- изводство ценных и деликатесных рыб (форели, сиги, осетры, каналь- ный сом и др.) искусственно сдерживалось. В настоящее время таких ограничений нет, но на первое место выступают ограничения экономи- ки, которые и сдерживают развитие столь необходимого направления рыбоводства. Основными направлениями развития индустриального рыбоводст- ва в России являются: – выращивание холодолюбивых рыб (радужная форель и ее ана- логи, сиги и др.) в садках, установленных в водоемах с естественной температурой воды (озера, водохранилища, каналы и др.); – выращивание теплолюбивых рыб в садках, бассейнах, лотках при прямоточной схеме водоснабжения или оборотных и замкнутых системах с использованием теплых вод. Можно выделить следующие пути повышения эффективности ра- боты индустриальных хозяйств: 1. Формирование и содержание племенных маточных стад. 2. Повышение выживаемости рыб разного возраста. 3. Разработка и применение высокоэффективных гранулирован- ных кормов. 4. Получение в ранние сроки посадочного материала для прудо- вых и пастбищных хозяйств. 5. Круглогодичное разведение и использование полицикла. 6. Введение в сферу производства новых высокопродуктивных объектов рыбоводства. 7. Развитие декоративного рыбоводства. 8. Круглогодичная реализация товарной продукции и выращива- ние дорогостоящих деликатесных рыб. Учитывая довольно холодный климат России, большее распро- странение могут получить холодноводные индустриальные хозяйства с культивированием радужной форели и сигов (муксун, чир, пелядь, пыжьян и др.), особенно в водоемах севера и северо-запада европей- ской части, которые приближены к вероятным внешним рынкам, где можно будет успешно реализовывать в первую очередь сиговых рыб. Таким образом, индустриальное рыбоводство страны (садковые, бассейновые, комбинированные, СОВ и УЗВ) имеет большие перспекти- вы при решении вопросов, связанных с качеством кормов, стабилизацией цен на энергоносители, повышением жизненного уровня населения. Индустриальное рыбоводство имеет большие перспективы разви- тия. Предполагается, что объем товарной продукции индустриального рыбоводства в ближайшее десятилетие составит около 30 тыс. т в год.

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: