Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Выращивание рыбы в установке с замкнутым циклом водообеспечения «Штелерматик»

Индустриализация и повышение эффективности современного промышленного рыбоводства приводят к созданию циркуляционных замкнутых систем с управляемым технологическим процессом. Такая установка разработана в 1977 г. Тео Штелером и производится запад- ногерманской фирмой «Рейнтехник» (Гриневский, 1977).

Установка представляет собой циркуляционную систему для вы- ращивания карпа, форели, угря или канального сомика с подогревом, очисткой и биологическим восстановлением воды для непрерывного действия. Установка состоит из окислительного бассейна, бассейна- отстойника, 6–8 прямоточных бассейнов для содержания и выращива- ния рыбы, циркуляционного насоса, компрессора, пульта управления (рис. 11, 12). Площадь, занимаемая установкой, составляет 100–150 м2, необходимая высота – 3,0 м, количество циркулирующей воды – 50 м3, пополнение – от 1 до 5% объема в день. Производительность установ- ки (в год) – 12 т радужной форели, или 10,2 т угря, или 7,2 т канально- го сомика, или 12 т карпа. При аэрации воды чистым кислородом про- изводительность установки удваивается.

Наиболее перспективным считается использование в качестве блока биологической очистки «Штелерматик» биофильтра, основной особенностью которого является то, что его рабочее тело – биопленка, прикрепленная к наполнителю, благодаря чему объем биофильтра все- го в 1,5–2 раза превышает объем рыбоводных емкостей. В мировой практике разработано большое количество разнотипных биофильтров различной производительности.

Из зарубежных наиболее удачным яв- ляется биофильтр западногерманской фирмы «Штелерматик».

Рабочее тело представляет собой биопленку, закрепленную на вращающихся дисках, и взвешенный ил. В зависимости от необходи- мой производительности установки выпускаются блоками, различны- ми по размеру и количеству секций (рис. 13).

 

Для содержания и выращивания рыбы, независимо от ее вида и возраста, используются стандартные унифицированные бассейны, представляющие собой прямоточные прямоугольные емкости с почти вертикальными стенками, размером по дну 3,5 × 1,0 м и высотой 1,0 м. Глубина наполнения бассейна в зависимости от массы и возраста ры- бы изменяется от 0,4 до 0,6 м. Бассейны устанавливают с незначитель- ным уклоном (падение дна от места подачи воды до сливного отвер- стия – всего 5 см). Поддержание необходимого по условиям выращивания рыбы уровня воды в бассейнах осуществляется поворот- ными трубами, на которых предусмотрены цилиндрические затворы с пневмопроводом, обеспечивающие быстрый сброс воды из бассейна без опускания самой поворотной трубы. Управление затворами осуще- ствляется автоматически, установка поворотных труб производится вручную. Для изготовления бассейнов используется стеклопластик, армированный деревянными брусьями и досками.

Окислительный бассейн представляет собой прямоугольную ем- кость с вертикальными стенками и вогнутым дном. Размер бассейна в плане составляет 5,0 × 2,4 м, высота от уровня пола – 2,0 м, емкость 10 м3. В окислительном бассейне располагается вращающийся барабан с 16 биофильтрами. Каждый из биофильтров представляет собой пер- форированную трубу из пластика (типа поливинилхлорида) диаметром 250 мм, заполненную ребристыми полиэтиленовыми дисками. Барабан с биофильтрами через клиноременную одноступенчатую передачу приво- дится в действие небольшим электродвигателем мощностью 0,37 кВт.

Бассейн-отстойник представляет собой цилиндрическую емкость с вогнутым дном. Внешний диаметр отстойника составляет 2,7 м, высота – около 2,0 м, полезный объем – свыше 9 м3. Верхняя кромка опоясы- вается кольцевым лотком. Для концентрации осадка в нижней части конического дна отстойника предусмотрен вращающийся скребок, приводимый в действие электромотором через редуктор.

Система автоматического регулирования обеспечивает заданные стабильные условия среды при выращивании рыбы. В бассейны непре- рывно подается биологически чистая регенерированная вода с темпе- ратурой 25oС и содержанием кислорода до 15 мг/л. Столь высокое со- держание кислорода достигается благодаря использованию для аэрации чистого кислорода, а также благодаря простому и эффектив- ному специальному приспособлению, позволяющему обеспечить пере- насыщение воды кислородом при экономном его расходовании.

Приспособление представляет собой короб из листовой нержа- веющей стали, опрокинутый вверх дном, нижняя открытая часть кото- рого погружена ниже уровня воды в водоподающем лотке на глубину порядка 0,4–0,6 м. Нижняя кромка короба не доходит до дна водопо- дающего лотка на 0,15–0,20 м. В этот короб выпускается вода, про- шедшая очистку в окислительном бассейне и отстойнике. Туда же по- дается кислород. Вода, насыщенная кислородом, вытекает из короба. При этом истечение происходит без образования пузырей, что обычно бывает при аэрации с помощью компрессоров с перфорированными шлангами или фильтросными пластинами, погруженными в воду бас- сейнов. Считается, что приспособление обеспечивает растворение свыше 90% подаваемого кислорода.

При прохождении через бассейны с рыбой вода теряет часть ки- слорода и загрязняется продуктами обмена. Замеры показывают, что содержание кислорода в бассейне на половине длины снижается на 3–5 мг/л, однако даже в конце бассейна остается не менее 7–8 мг/л. На выходе из бассейна насыщение кислородом несколько превышает нор- мальное при температуре 25oС. Проводимые Штелером эксперименты показывают, что в бассейнах при соотношении массы рыбы к массе во- ды 1 : 4 и даже 1 : 3 столь высокое насыщение кислородом обеспечива- ет нормальный рост рыбы.

Загрязненная продуктами обмена вода из бассейнов самотеком по- ступает в приямок-зумпф, расположенный под полом бассейнового це- ха, откуда с помощью циркуляционного насоса подается в окислитель- ный бассейн. Здесь насыщенная органикой вода перемешивается и аэрируется. Барабан с трубчатыми фильтрами медленно вращается, трубы поочередно погружаются в воду, захваченный ими воздух вы- рывается через щели в трубах, вызывая дополнительное перемешива- ние воды с одновременной аэрацией. При этом создаются благоприят- ные условия для жизнедеятельности нитрифицирующих бактерий, переводящих соли аммония и нитриты в нитраты, не токсичные для рыб. Огромная поверхность ребристых дисков биофильтров обеспечи- вает перемешивание и аэрацию практически всего объема воды, запол- няющего окислительный бассейн.

Из окислительного бассейна вода подается в бассейн-отстойник, в котором твердые вещества, содержащиеся в воде, оседают на дно. Твердый осадок из самых нижних слоев может быть сброшен в специ- альную емкость или на иловую площадку для просушивания и после- дующей утилизации. Вода с большим содержанием взвеси и неразло- жившейся органики из придонных слоев в отстойнике частично сбрасывается в подпольный приямок-зумпф и вступает в повторный цикл окисления и очистки. Осветленная вода из верхней части отстой- ника собирается кольцевым лотком и направляется в рыбоводные бас- сейны по самотечному трубопроводу.

Обращает на себя внимание крайне незначительный расход воды в системе. В бассейне с объемом воды не более 2 м3 содержали до 200 кг рыбы в каждом. При часовом водообмене удельное водопотребление составляло около 0,3 л/c · ц.

Столь низкое удельное водопотребление объясняется прежде всего высоким содержанием в воде кислорода. Аэрация воды в сис- теме осуществляется постоянно как в окислительном бассейне и во- доподающем лотке, так и в самих рыбоводных бассейнах, на дно ко- торых уложены перфорированные воздуховоды, соединенные с компрессором.

Важным фактором, снижающим удельное водопотребление, явля- ется хорошее санитарное состояние бассейнов, в которых практически отсутствует твердый осадок. Это объясняется прежде всего примене- нием плавающих гранулированных кормов высокого качества, нали- чием строгого контроля поедаемости и весьма высокой плотности посадки рыбы, которая своим движением препятствует оседанию экскрементов на дно бассейна. Периодические промывки бассейнов (1–2 раза в час), связанные со снижением уровня воды в них до 10–20 см, также способствуют поддержанию хорошего санитарного состояния бассейнов.

При выращивании рыбы рекомендуется ротационная система, т. е. система последовательного многократного использования емкостей по мере роста рыбы и реализации ее части, достигшей товарного веса. Одновременно в установке содержится 2 т рыбы, если аэрация воды осуществляется воздухом, или 4 т рыбы, если аэрация осуществляется чистым кислородом. В течение месяца масса рыбы в установке удваи- вается. Поэтому на начало каждого месяца в бассейнах должно нахо- диться не более 1–2 т рыбы (соответственно принятому способу аэра- ции воды воздухом или кислородом), с тем чтобы к концу месяца ее

было не более 2–4 т. Следовательно, ежемесячный прирост продукции составит 1–2 т или 12–24 т в год. Продолжительность выращивания карпа до товарной массы на сухих гранулированных кормах не пре- вышает 4 месяцев, что позволяет провести не менее 3 циклов в год. Максимальная производительность бассейна доходит до 500 кг товар- ного карпа в месяц. Так как установка рассчитана на непрерывный процесс работы, в бассейнах должна находиться одновременно рыба различных размерно-массовых групп: от молоди до товарной рыбы.

Установка оборудована системами автоматического контроля и управления температурным и кислородным режимами, переносными термооксиметрами.

Установки системы «Штелерматик» работают, как правило, на во- допроводной воде из сети или артезианской скважины. Ввиду крайне незначительного водопотребления и ограниченных размеров установка может быть размещена практически в любом населенном пункте.

Циркуляционная система водоснабжения позволила резко снизить потребление тепла, поэтому подогрев воды с помощью небольшого бойлера (нефтяной колонки) оказался экономически целесообразным. Установленная мощность всех электроагрегатов (насосов, компрессо- ра) составляет около 8 кВт.

Общая стоимость установки – около 65 тыс. евро. Удельные капи- тальные затраты на 1 ц мощности установки составляли 350 руб. (в за- висимости от применяемого метода аэрации). При размещении в одном здании нескольких установок удельные капитальные затраты могут быть значительно ниже.

По мнению Штелера, минимальное количество установок, экс- плуатация которых будет экономически целесообразной, – 4 шт. В г. Штульне такое количество установок с 24 бассейнами обслужива- ют трое рабочих (по одному в смену) и один бригадир. Рабочий раздает корма, следит за работой агрегатов, контролирует параметры среды. Он в совершенстве знает технологию, обучен обращению со всеми аг- регатами и может принимать решение в критических ситуациях.

Эксплуатационные показатели установок «Штелерматик» в значи- тельной мере зависят от качества используемых кормов. В установке применяются плавающие гранулированные корма, которые отличаются высокой питательной ценностью. Угря кормят тестообразными кормами.

Примерная себестоимость выращивания рыбы в установках «Штелерматик» составляла: угря товарного – 4 евро/кг, карпа товарно- го – 1,5 евро/кг, форели товарной – 2,5 евро/кг, форели – посадочного материала – 0,01 евро/см.

Наиболее выгодной в коммерческом отношении рыбой считается угорь, реализуемый торговой сетью в копченом виде по цене 3 евро за 100 г.

Система «Штелерматик» имеет целый ряд положительных свойств, а именно:

– компактность; – небольшой расход электроэнергии; – высокая гарантия бесперебойной эксплуатации; – наличие вспомогательного аварийного оборудования; – простота обслуживания, небольшой шум, отсутствие специфи- ческого запаха;

– высокая эффективность комбинированного метода очистки воды, основанная на использовании погружных биофильтров и активного ила;

– применение механизированной системы отстоя воды. Установка «Штелерматик» для интенсивного производства рыбы целесообразно широко использовать в промышленно развитых странах с повышенной загрязненностью воды, в странах третьего мира, где особенно актуальна проблема питания, а также в регионах с хрониче- ским дефицитом воды.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: