Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Плотность посадки рыб в индустриальном рыбоводстве

В условиях индустриального рыбоводства плотность посадки (концентрация рыб на еди-нице площади рыбоводной емкости) является важнейшим экономическим фактором. Чем выше концентрация выращиваемых рыб, тем выше экономическая отдача площади рыбо-водной емкости.

Плотность посадки следует понимать как концентрацию рыбы на едини-це площади рыбоводной емкости или на единице объема воды, а также как количество подаваемой воды на единицу посаженной рыбы. Оба эти понятия взаимосвязаны. По мере увеличения концентрации рыбы возрастает потребность в кислороде и необходимость от-вода продуктов обмена, то есть возрастает потребность в усилении подачи воды и проточ-ности. Это условие и является основным фактором, определяющим плотность посадки рыбы.

При создании необходимой (по возможности, максимальной) плотности посадки рыбы в условиях индустриального рыбоводства следует создавать условия, при которых рыба достаточно обеспечена кислородом. При этом следует учитывать, что потребление рыбой кислорода прямо пропорционально температуре воды и обратно пропорционально массе рыбы. Эта зависимость может быть выражена уравнением: 

Q = a  W K 

где: Q - потребность в кислороде, мг/кг ч; W - масса рыбы, кг; а, К - коэффициенты. 

Коэффициент а показывает потребление кислорода рыбой массой 1 г, К - изменение по-требления кислорода рыбой разного размера. Поскольку по мере увеличения массы рыбы относительное потребление кислорода снижается, коэффициент К - меньше единицы.

Для лососевых рыб численное выражение коэффициентов имеет следующие величины:

а = 0,712мг (0,498 мл); К = 0,76 (при температуре воды 20 °С). Таким образом:

Q = 0,712W0,76

Коэффициенты а и К для разных видов лососевых имеют определенные вариации, однако остаются относительно близкими. Например, для радужной форели массой 0,1-12,0 г ко-эффициенты а и К равны соответственно 0,601 и 0,78, для пресноводного лосося массой 0,3-20,0 г - 0,742 и 0,74. Для других видов рыб, культивируемых в условиях индустриаль-ного рыбоводства, эти коэффициенты будут иными и для каждого вида требуют уточне-ния. 

Однако в практике индустриального рыбоводства следует ориентироваться на коэффици-енты, установленные для радужной форели, тогда обеспечение кислородом, например, осетровых, карповых и других культивируемых рыб будет иметь некоторый запас надеж-ности. В зависимости от температуры воды потребление кислорода, и, следовательно, не-обходимый объем подаваемой воды меняются. Если при 20 °С потребление рыбой кисло-рода принять за 1, то при 15, 10 и 5 °С оно уменьшается соответственно в 1,6, 2,7  и 5,2 раза. Используя данные о величине потребления кислорода рыбой, при различной темпе-ратуре воды, представляется возможным сделать расчет подачи воды в рыбоводную ем-кость. Однако, следует учитывать, что кислород необходим не только для дыхания рыбы, но и для окисления органических веществ, которые появляются при выращивании рыб в основном за счет экскрементов и потерь корма. Кроме того, присутствие углекислоты за-трудняет использование кислорода из-за снижения величины рН. Органические вещества подвергаются процессу нитрификации. На потребление кислорода рыбой оказывает влия-ние ее масса, температура воды, сбалансированность корма, интенсивность кормления, плотность посадки, плавательная активность, время суток, половая активность. Кроме то-го, присутствие свободной углекислоты затрудняет использование кислорода из-за сни-жения величины рН. Следует учитывать, что кислород необходим не только для дыхания, но и для окисления органических веществ, которые поступают с водой и появляются за счет несъеденных кормов, экскрементов и других продуктов обмена. Следует учитывать наличие кислорода в воде и интенсивность его потребления, чтобы знать условия содер-жания рыбы. При этом следует различать такие понятия как "количество растворенного кислорода в воде (мг/л)", то есть то количество, которое может быть использовано рыбой в процессе жизнедеятельности и специфическое потребление кислорода рыбой (мг/кг • ч), то есть то потребление кислорода, которое необходимо для роста и развития.

Оно меняется в зависимости от многих факторов, в особенности от видовой принадлеж-ности рыбы, массы рыбы, температуры воды и состава корма и интенсивности кормления. Специфическое потребление кислорода известно для основных культивируемых рыб (табл. 91).

Таблица 91

Потребление кислорода радужной форелью 

при кормлении гранулированным комбикормом, мг/кг

Масса

рыбы, г Температура воды, °С

45678910111213

0,08

0,2

0,5

1,0

5,0

10

15

20

25

30

35

40

45

50

60

70

80

90

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000 -

-

224

216

200

135

130

129

124

122

121

120

119

118

116

114

113

112

111

105

102

99

98

96

96

94

93

92 200

-

243

235

217

155

150

146

142

140

138

137

135

134

132

130

128

127

126

119

114

112

110

108

106

105

104

103 -

-

264

254

236

166

160

154

150

148

146

144

141

139

138

136

135

134

133

126

123

118

115

114

113

112

111

110 -

-

285

274

256

182

178

170

166

164

162

157

155

153

151

149

148

147

146

138

133

130

127

126

124

123

122

120 _

-

310

299

276

200

192

198

184

182

176

174

173

171

169

166

164

162

161

152

146

142

140

138

136

134

133

132 -

-

334

320

302

220

214

208

204

200

194

189

187

186

183

181

179

177

176

168

160

155

152

150

148

147

146

143 1500

-

366

353

326

241

233

227

221

218

214

212

210

207

204

200

198

197

194

182

176

171

168

166

164

162

160

159 -

-

396

376

352

304

290

288

280

274

273

272

270

268

264

260

256

250

244

230

220

214

208

205

204

200

194

191 -

-

429

414

382

360

348

341

334

325

320

315

314

310

307

303

298

294

290

274

264

260

254

250

248

244

240

238 -

-

466

442

416

390

376

366

360

350

343

339

335

332

328

325

320

316

312

294

285

278

272

267

264

262

257

254

 

 

 

 

 

 

 

Продолжение таблицы 91 

Масса

рыбы, г Температура воды, °С

1415161718192021

0,08

0,2

0,5

1,0

5,0

10

15

20

25

30

35

40

45

50

60

70

80

90

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000 -

-

506

480

450

420

404

394

386

374

368

362

359

355

352

344

342

340

336

316

304

297

292

286

282

279

275

273 -

1200

547

528

488

446

430

419

410

398

396

390

386

384

379

372

370

365

360

338

326

320

311

304

302

300

298

295 -

-

594

570

526

476

458

. 447

440

427

422

416

412

409

404

400

395

390

384

364

350

345

336

327

324

321

318

314 -

-

642

620

575

510

488

478

470

459

452

446

442

437

434

432

428

414

410

390

376

368

360

352

349

344

340

337 -

-

698

674

622

540

524

515

500

494

489

480

478

475

467

462

452

448

442

422

404

394

387

382

378

372

370

366 -

-

755

734

680

587

562

550

538

532

527

520

516

511

504

495

486

484

476

456

438

430

417

409

403

401

396

394 -

-

811

790

738

626

602

590

573

566

561

555

550

546

538

528

524

517

514

490

470

460

447

438

432

425

422

420 -

-

890

860

794

672

650

632

616

608

600

595

590

580

577

568

556

552

549

522

500

492

484

472

469

466

460

456

 

При выращивании радужной форели, как одного из основных объектов индустриального рыбоводства при температуре воды 14-18°С принято, что 90% кислорода используется для дыхания, а 10%- для окисления органических веществ, находящихся в рыбоводной емко-сти (остатки корма, экскременты, органические взвеси в поступающей воде и др.).

Учитывая данные о поступлении и расходе кислорода, может быть составлено следующее уравнение баланса кислорода в рыбоводной емкости (для радужной форели):

0,9/О2" - О2'/nV = О2сп • Р, (1)

где: О2" и О2' - содержание растворенного кислорода на втоке и вытоке, мг/л; п - смена во-ды в бассейне, раз в час; V – рабочий объем рыбоводной емкости, м3; О2сп - специфиче-ское потребление кислорода радужной форелью, мг/кг • ч; Р - общая масса рыбы в рыбо-водной емкости, кг.

Левая часть уравнения кислородного баланса (1) показывает количество растворенного кислорода в рыбоводной емкости при определенной температуре воды, который может быть использован рыбой для дыхания.

Коэффициент 0,9 в уравнении (1) показывает, что 90% кислорода идет на дыхание, а 10 % - на окисление органических веществ в бассейне. Величина О2' на вытоке не должна опус-каться ниже 7 мг/л для форели, поскольку ниже этой величины у форели наступает ухуд-шение обмена. Для других рыб, например, для карпа, минимальная величина О2' на вытоке может составлять 5 мг/л. Правая часть уравнения показывает специфическое потребление кислорода всей рыбой при определенной температуре воды и определенной индивидуаль-ной массе рыбы в условиях кормления сухим гранулированным кормом по кормовым таб-лицам. 

Под плотностью посадки понимается количество рыбы на единицу площади и объема во-ды, которую можно выразить формулой:

W= P : V, (2)

где: W - плотность посадки рыбы, кг/м3; Р - общая масса рыбы, кг; V - объем рыбоводной емкости, м3 (рабочий объем). 

Пользуясь уравнением (1) и формулой (2) и выражая рабочий объем в литрах, можно рас-считать плотность посадки рыбы при заданной проточности:

= [0,9(О2"-О2')-1000-n]/О2cn, (3)

где: n- заданная величина смены воды в бассейне, раз в час (интенсивность водообмена). 

Интенсивность водообмена и непосредственно связана с расходом воды:

Q = nV/3600,  (4)

где: Q - расход воды, л/с; V - объем рыбоводной емкости, м3.

Следовательно, общий расход воды, необходимый для выращивания определенного коли-чества рыбы, имеющей конкретную индивидуальную массу при конкретной температуре,

составит: 

= PО2cn/(О2"-О2')-0,9. (5)

 

Расчеты, проведенные по уравнению кислородного баланса в рыбоводном бассейне, могут служить для установления конкретной плотности посадки и интенсивности водообмена в зависимости от температуры воды, индивидуальной массы выращиваемой рыбы, качества комбикорма и качественных свойств воды. 

При выращивании рыбы на предприятиях индустриального типа следует создавать опти-мальный режим температуры и насыщения воды кислородом. Это достигается использо-ванием нагретой технологической воды тепловых электростанций или применением спе-циальных установок для нагрева. Уровень кислорода в рыбоводных емкостях должен быть равен 100 %-ному насыщению или близким к нему. Природная вода после подогрева не содержит такое количество кислорода, поэтому следует применять методы аэрации воздухом или чистым кислородом, причем последнее предпочтительнее из-за более высо-кой эффективности. Увеличение интенсивности водообмена с целью улучшения газового состава имеет ограничения, объясняемые физическим воздействием течения на рыб и зна-чительным расходом энергии на удержание тела в потоке.

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: