Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Потребность рыбы в воде и кислороде

Среди методов определения плотности посадки культивируемых рыб в условиях индуст-риального рыбоводства привлекает внимание метод, основанный на том, что концентра-ция рыбы или плотность посадки в единице рыбоводной емкости определяется количест-вом кислорода, необходимого для окисления суточной нормы корма. Как известно, спо-койная, не питающаяся рыба потребляет меньше кислорода, чем активная, питающаяся.

Потребление кислорода резко возрастает у питающейся рыбы за счет усиления обмена, окисления съеденного корма и выделения продуктов обмена. Возможное количество кор-ма, которое может быть использовано рыбой при конкретном количестве кислорода мо-жет быть вычислено следующим образом:

Х = (КН-КК)- 1,44- n / 220,

где: Х-количество корма, кг/сут.; Кн - начальное содержание кислорода в притекающей воде, мг/л; Кк - конечное минимальное содержание кислорода в вытекающей воде, 5 мг/л; n – количество  воды, подаваемой в данную рыбоводную емкость, л/мин.; 1,44-количество воды в сутки при интенсивности подачи 1 л/мин., т; 220 - необходимое количество кисло-рода для усвоения рыбой 1 кг гранулированного корма с калорийностью 2600-2800 ккал/г (вычислено на основании эмпирических данных за 10 лет работы питомника Мак Ненни, США).

Установив количество корма, которое может быть использовано при данном количестве кислорода, определяется возможное количество рыбы в рыбоводной емкости и плотность посадки. При этом используют кормовые таблицы, например, таблицы ВНИИПРХ, в ко-торых показана суточная норма кормления форели в зависимости от массы тела и темпе-ратуры воды, то есть:

Возможное                  количество корма в сутки, кг/

количество                  количество корма в % к массе рыбы, кг

рыбы, кг

Например, температура воды, подаваемой в бассейны рыбоводного предприятия индуст-риального типа, равна 10 °С, масса рыбы 12 г, следовательно (по кормовым таблицам), для сухих гранулированных кормов суточная норма составит 2,6 % к массе рыбы, то есть:

Возможное                2,94кг/

количество              0,026     = 113,1 кг (9423 шт.)

рыбы, кг

Как видно, метод расчета плотности посадки рыбы основан на потребности в кислороде в зависимости от количества вносимого корма. Эта потребность в кислороде определена эмпирически и фактически учитывает зависимость потребления кислорода от температу-ры воды, размера рыбы и качества корма. Метод учитывает также и влияние продуктов обмена на способность рыбы использовать кислород в данных условиях кормления. Таким

образом, этот метод достаточно универсален. Однако он требует подробных данных о ве-личине суточного рациона в зависимости от температуры воды и массы рыбы. К настоя-щему времени эта зависимость изучена весьма тщательно, в основном для лососевых и карповых рыб. Она учитывает изменение физиологической активности при разной темпе-ратуре, следовательно, учитывает изменения общего обмена. Если при температуре 5 °С суточный рацион радужной форели массой 2-5 г составляет 2,2 %, то при температуре 10 °С - 3,3 %, а при 15 °С - 4,9 % от массы рыбы. Суточный рацион имеет обратную связь с массой тела рыбы. Если суточная норма для молоди лососей массой 2 г при температуре 10°С равна 4,2%, то для молоди массой 12-25 г - вдвое меньше. В связи с разнообразием условий на рыбоводных предприятиях, плотность посадки рыбы и количество воды на единицу выращиваемой рыбы рассчитывают не только на основании потребности рыбы в кислороде. В поступающей в рыбоводную емкость воде количество кислорода должно превышать потребность рыбы. Если при температуре воды 14-18 °С и близком к нормаль-ному насыщении (95 %) содержание кислорода составляет 8,93-9,75 мг/л (в среднем 9,34 мг/л), а на вытоке - 7 мг/л, то может быть использовано рыбой 2,34 мг кислорода из каж-дого литра притекающей в бассейны воды. Учитывая имеющиеся данные о расходе воды на 1 кг рыбы, количество поступающего с водой кислорода колеблется от 1193мг/кг-ч (при выращивании свободных эмбрионов) до 176мг/кг-ч в период товарного выращивания (табл. 92).

Таблица 92

Количество кислорода, поступающего в бассейны при эмпирически определенной 

интенсивности подачи воды, и потребность молоди лососей в кислороде при

температуре 14-18 °С, насыщении 95% нормального и минимальное уровне 7 мг/л

Показатели Масса рыбы, г

0,140,251420160

Подача воды, л/мин, на 1 кг рыбы

Поступление кислорода, мг/кг • ч

Потребность в кислороде, мг/кг • ч

радужная форель

(Q = 0,601 W0,78)

лосось*

(Q = 0,712 W0,76)

Различия, % 8,5

1193

 

 

624

 

787

52 6,5

917

 

 

562

 

681

35 4

652

 

 

415

 

491

15 3

421

 

 

306

 

352

19 2,25

318

 

 

219

 

242

31 1,25

176

 

 

132

 

141

24

* При температуре 14-18 °С использован переводной коэффициент 1,45.

 

Вместе с тем потребность рыбы в кислороде, вычисленная по формулам Г.Г. Винберга и Л.П. Рыжкова меньше на 15-52%. Очевидно, этот избыток кислорода компенсирует по-вышение потребности его питающейся активной рыбой, а также покрывает затраты на окисление продуктов обмена. Не учитывается также кислород, поступающий из воздуха при активном перемешивании рыбой воды в бассейне. Эти расчеты показали, что в прак-тике рыбоводства потребность рыбы в кислороде значительно выше величин, определен-ных экспериментальным путем на примере спокойной, не питающейся рыбы.

Оптимальная плотность посадки и расход воды на единицу массы молоди лососевых рыб получены на основании выращивания при температуре воды от 14 °С до 18°С, то есть в условиях оптимума. Это дает основание с уверенностью использовать эти данные при вы-ращивании рыбы в условиях более низкой температуры воды, поскольку с понижением ее уменьшается интенсивность обмена. Соответственно этому уменьшается и потребность рыбы в кислороде. Следовательно, при более низкой температуре расход воды окажется избыточным. Поскольку расход воды на единицу продукции является экономическим фактором, представляется целесообразным уменьшать его величину в соответствии с уменьшением температуры воды. Это можно сделать, используя температурные коэффи-циенты для приведения значений обмена на любую температуру. Расчеты показали, что при снижении температуры от 14-18 °С до 3-5 °С потребность в воде снижается в 4-5 раз. Если при температуре 20 °С расчетный коэффициент равен 1, то при 14- 18°С-1,45, то есть потребность в воде снижается в 1,45 раза. Сначала необходимо определить расход воды при температуре 20 °С, затем, используя температурные коэффициенты, можно опреде-лить расход воды при других температурах.

Одновременно со снижением температуры воды, как известно, повышается растворимость в ней кислорода. Если при 20 °С нормальное насыщение воды кислородом составляет 9,02 мг/л, то при 1 °С - 14,25 мг/л. Следовательно, при снижении температуры повышается обеспеченность рыб кислородом и соответственно снижается потребность рыбы в воде. Чтобы учесть это снижение, введен кислородный коэффициент. Он показывает отношение

концентрации кислорода при интересующей нас температуре воды к концентрации кисло-рода при температуре 14-18 °С. При этой температуре количество растворенного в воде кислорода по средневзвешенному значению равно 9,82 мг/л (9,40-10,26 мг/л).

Принимая эту величину за единицу, при температуре воды выше 14-18 °С кислородный коэффициент будет менее единицы, при температуре воды ниже 14-18 °С- больше едини-цы. Разделив величины расхода воды на кислородный коэффициент, мы учтем снижение потребности в воде рыб, соответствующее повышению растворимости кислорода. Таким образом, если при температуре 14-18 °С, например, для свободных эмбрионов потреб-ность в воде составляет 8,1 л/мин., то при температуре 20 °С она повышается до 12,6 л/мин., а при температуре 3-5 °С - снижается до 1,3-1,7 л/мин. на 1 кг рыбы. Однако сле-дует учесть, что эмпирические данные о расходе воды при температуре 14-18 °С получе-ны в условиях насыщения воды кислородом до 95 %. Для удобства пользования расход воды приведен к насыщению 100 % (табл. 93).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 93

Потребность в воде молоди лососей в зависимости от температуры при 

нормальном насыщении кислородом, л/мин, на 1 кг рыбы

Показатели Температура воды, °С

3456789101112

Температурный

коэффициент

Кислородный коэффициент

Стадия развития и масса

рыбы, г:

свободные эмбрионы 0,14(0,08-0,20)

личинки 0,25(0,15-0,35)

мальки до 1 г

мальки до 4 г

молодь посадочная,

покатная, смолты массой до 20 г

молодь посадочная,

товарная рыба массой

до 250 г 6,40

 

1,37

 

 

1,3

 

1,0

0,7

0,5

0,4

 

 

0,2

5,80

 

1,34

 

 

1,5

 

1,1

0,7

0,5

0,4

 

 

0,2

5,19

 

1,30

 

 

1,7

 

1,3

0,8

0,6

0,5

 

 

0,2

4,55

 

1,27

 

 

2,0

 

1,6

0,9

0,7

0,5

 

 

0,3 3,98

 

1,24

 

 

2,4

 

1,8

1,1

0,8

0,6

 

 

0,3

3,05

 

1,21

 

 

2,7

 

2,1

1,3

0,9

0,7

 

 

0,4

3,05

 

1,18

 

 

3,2

 

2,5

1,5

1,1

0,8

 

 

0,5

2,67

 

1,15

 

 

3,8

 

2,8

1,8

1,3

0,9

 

 

0,6

2,40

 

1,12

 

 

4,3

 

3,3

2,0

1,5

1,1

 

 

0,6

2,16

 

1,09

 

 

4,9

 

3,7

2,4

1,7

1,3

 

 

0,7

 

 

 

Продолжение таблицы 93

Показатели Температура воды, °С

131415161718192014-18

Температурный

коэффициент

Кислородный коэффициент

Стадия развития и масса

рыбы, г:

свободные эмбрионы

0,14(0,08-0,20)

личинки 0,25(0,15-0,35)

мальки до 1 г

мальки до 4 г

молодь посадочная,

покатная, смолты массой до 20 г

молодь посадочная,

товарная рыба массой

до 250 г 1,94

 

1,07

 

 

5,6

 

4,3

2,7

2,0

1,5

 

0,8

1,74

 

1,04

 

 

6,5

 

4,9

3,0

2,3

1,7

 

1,0

1,57

 

1,02

 

 

7,2

 

5,6

3,4

2,5

1,9

 

1,0 1,43

 

1,00

 

 

8,2

 

6,3

3,8

2,8

2,2

 

1,2

1,31

 

0,98

 

 

9,1

 

6,9

4,3

3,2

2,5

 

1,3

1,20

 

0,96

 

 

10,1

 

7,7

4,7

3,5

2,7

 

1,5

1,09

 

0,94

 

 

11,5

 

8,7

5,3

3,9

3,0

 

1,6

1,00

 

0,92

 

 

12,6

 

9,6

6,0

4,5

3,4

 

1,9

1,45

 

1,00

 

 

8,1

 

6,2

3,8

2,8

2,1

 

1,2

 

 

Следовательно, если в конкретном рыбоводном предприятии индустриального типа в ры-боводные бассейны поступает вода с концентрацией кислорода менее 100% насыщения, табличные данные увеличиваются следующим образом:

V= 100 n/М,

где: V - искомый расход воды, л/мин, на 1 кг рыбы; n - расход воды при 100%-ном насы-щении воды кислородом; М-насыщение воды кислородом в конкретном бассейне (во всем предприятии), % от нормального.

Потребность в воде при разной температуре, представленная графически, выглядит в виде параболических кривых, которые при понижении температуры воды имеют тенденцию к выпрямлению. 

В практических целях представляет также интерес не расход воды на 1 кг массы выращи-ваемой рыбы, но, наоборот, возможная посадка рыбы (в кг) на 1 л/мин, подаваемой воды. Как видно, это взаимообратные величины. Для свободных эмбрионов, например, при тем-пературе 14-18 °С требуется расход воды 8,2 л/мин, на 1 кг, в то время как в расчете на 1 л/мин, подаваемой воды можно посадить всего лишь 0,12кг свободных эмбрионов. В про-цессе выращивания молоди эти величины сближаются.

Таким образом, для определения плотности посадки рыбы и интенсивности водообмена в бассейнах рыбоводного предприятия индустриального типа следует использовать эмпи-рические методы. Определение оптимальной плотности посадки рыб различных возрас-тных групп позволяет вычислить необходимый водообмен. 

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: