Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

ОБОРОТЫ И МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ ОЗЕРНОГО ХОЗЯЙСТВА

При планировании рыбохозяйственного использования озер следует исходить из природ-ных особенностей водоемов и их кормности, определяющих биологический тип водоема. Важное значение при этом имеет состав (видовой и количественный) ихтиофауны, пред-ставители которой являются индикаторами качества водоема.

Следует также учитывать биологические, климатические, географические и экономиче-ские факторы. Среди них важное место занимает компактность размещения водоемов. Это особенно важно в полносистемных озерных хозяйствах. Например, питомные озера жела-тельно приблизить к нагульным и по возможности обеспечить пропуск посадочного мате-риала непосредственно по воде в нагульные озера. Важным условием также является на-личие подъездных путей к водоемам. Следует также учитывать площади и глубину водо-емов, проточность и зарастаемость, температурный и газовый режимы, содержание орга-нических веществ и минеральных солей, активную реакцию среды.

С рыбохозяйственной точки зрения наиболее удобными являются малые озера. Большие озера труднее подготовить к зарыблению и труднее облавливать. Например, при облове озер площадью 1 тыс. га и 10 тыс. га с одинаковой интенсивностью промысла с помощью крупногабаритного невода (длина по крыльям 750 м, длина уреза 300 м) потребуется со-ответственно 17 и 172 рабочих дня.

Для озер-питомников (выростные озера) рекомендуются водоемы площадью от 10 до 300 га. Конкретная площадь водоема определяется потребностям хозяйства. Так, если в хозяйстве требуется 1 млн. сеголетков сиговых рыб и 0,5 млн. годовиков карпа, а с 1 га водной площади можно получить 4 тыс. сеголетков, то необходимая площадь водоемов для этого должна быть равна соответственно 250 и 125 га.

Маточные озера должны иметь площадь от 60 до 200 га. Более значительные площади неудобны, так как сильно удлиняют сроки вылова рыб. Для проведения селекционных ра-бот используют озера площадью 10-30 га, расположенные вблизи маточных водоемов. Эти водоемы могут быть соединены с маточными озерами естественными протоками или канавами.

Карантинные озера должны иметь площадь от 5 до 10 га. Основным условием для их эксплуатации является возможность последующей полной обработки водоема дезинфици-рующими средствами. В озерных хозяйствах молодь зимует либо в садках, размещаемых в озерах, либо в прудах, но можно использовать также озера площадью от 5 до 15 га. Важ-но, чтобы они были полностью или частично спускными. Глубина водоема определяет его термический и газовый режимы, интенсивность развития первичной продукции, фито-планктона и зоопланктона, подводной и надводной растительности, донных организмов. От глубины водоема зависят перемешиваемость различных слоев водной толщи, величина

оседания и размывания отмерших организмов и донных отложений. С глубиной водоемов связаны видовой состав и количественное развитие ихтиофауны.

Для однолетнего нагула рыб наиболее пригодными являются озера глубиною 1,5-2 м. Для выращивания товарной пеляди и сигов целесообразно осваивать водоемы глубиной 4-5 м. Для маточных озер Западной Сибири рекомендуются водоемы с преобладающими глуби-нами 2 м (максимальные - 4,5 м), для озер-питомников с однолетним выращиванием сред-няя глубина должна быть не менее 2 м, с зимовкой годовиков - около 2,5 м.

Средняя глубина нагульных озер для выращивания пеляди должна составлять 2-3 м, для озер-питомников - более 1 м (максимальная - 2,5-3 м). Для рыбопитомников средняя глу-бина составляет в пределах 3-4 м, максимальная 5-6 м. 

В заморных озерах средняя глубина должна быть не менее 1,5-2 м. Маточные стада сиго-вых рекомендуется формировать в озерах глубиной около 10м (минимальная - 4-5 м, мак-симальная - до 20 м). 

Товарных сигов можно выращивать в озерах со средней глубиной 6-8 м (максимальная - 20 м). Для выращивания карпа и сеголетков сиговых рыб пригодны озера со средней глу-биной около 5 м. Для выращивания товарного карпа рекомендуются озера глубиной до 5-6 м. Посадочный материал сиговых рыб следует выращивать в озерах со средней глубиной 2-3 м и даже 4 м. Для создания маточных стад сиговых следует использовать озера глуби-ной 3-5 м, озера-питомники 2-3 м, нагульные - 3-6 м.

Средние глубины озер должны быть следующими: - маточные - от 3 до 8 м (максимальные - до 15-20 м); питомники - 2-4 м (максимальные до 6 м); нагульные - 2-8 м. Следует учи-тывать, что при выращивании теплолюбивых рыб глубина водоема должна быть мини-мальной, т. е. приближаться к нижней границе, при выращивании лососевых и сиговых рыб она должна приближаться к верхней границе глубины.

Карантинные водоемы должны быть неглубокими: 1,5-2 м. Зимовальные озера должны иметь значительные глубины, чтобы обеспечить нормальные условия для зимующих рыб. Средняя глубина этих водоемов в южных районах страны может быть от 2 до 6 м, в север-ных - от 4 до 8 м. Можно проводить зимовку рыб и в более глубоких озерах, однако их трудно облавливать.

Проточность в озерах стимулирует миграционный инстинкт у рыб, особенно пеляди. При выращивании сиговых рыб проточность используют для облова спускных и полуспускных озер. В маточных водоемах коэффициент условного водообмена (КУВ) должен быть от 1 до 2, то есть на протяжении одного года весь объем водной массы должен полностью сме-ниться до 2 раз. В питомных озерах КУВ должен быть равен 1,2-2,5. При КУВ менее 1 создаются трудности с заполнением полуспускных и спускных питомников. В замкнутых озерах-питомниках, облов которых осуществляют с помощью неводов или путем создания

искусственных потоков воды величина КУВ может приближаться к нулю. В нагульных водоемах КУВ не должен превышать 3, так как его увеличение будет способствовать уси-лению ската рыбы из озера, что потребует строительства дорогостоящих рыбозащитных сооружений. Оптимальные значения КУВ в таких водоемах составляет около 2. В каран-тинных водоемах КУВ более 2 нежелателен, так как при большой проточности возникает необходимость строительства специальных очистных сооружений. В зимовальных водо-емах КУВ должен составлять 3.

Зарастаемость водоемов водной растительностью влияет на физико-химические и биоло-гические процессы, протекающие в них. Зеленые растения поглощают минеральные соли и углекислоту, а выделяют кислород. Заросли водной растительности являются убежищем и зоной обитания для многих беспозвоночных организмов, а также субстратом для раз-множения стрекоз, жуков, моллюсков и рыб. Отмирая, водная растительность разлагается и минерализуется. Образовавшиеся минеральные вещества вновь поступают в водную толщу для последующего круговорота веществ в водоеме. Однако при чрезмерном разви-тии водной растительности и интенсивном ее окислении в процессе разложения значи-тельно возрастает потребность в кислороде, в результате чего могут возникнуть заморы. Это свидетельствует о том, что чрезмерное развитие водной растительности в озерах не-желательно. Интенсивное зарастание озер способствует ускорению их эфтрофикации и даже дистрофикации с последующим заболачиванием. Оптимальная зарастаемость озер, используемых для рыбоводства следующая: маточные-до 10% общей площади, питомные - до 3 %, нагульные - до 20 % общей площади. В карантинных озерах развитие надводной и подводной растительности недопустимо. В зимовальных озерах растительность может занимать не более 3 % площади.

Температурный режим является одним из важнейших факторов при выращивании рыб. Низкая температура воды отрицательно сказывается на росте рыб, угнетает их развитие, задерживает сроки полового созревания и нереста, а также тормозит процессы метаболиз-ма. Высокие температуры воды также неблагоприятно влияют на рост и развитие рыб. При высоких температурах воды радужная форель, сиги, лососи прекращают питаться. Температура воды влияет на состояние кормовой базы и в целом на биологическую про-дуктивность водоемов. С ее помощью можно регулировать скорость протекания процес-сов метаболизма, а, следовательно, рост, развитие и половое созревание рыб. Так, путем регулирования температурного режима (экологический метод стимулирования полового созревания) представляется возможным в любое время года получать половые продукты от рыб. Путем повышения температуры воды ускоряют эмбриональное развитие осенне-нерестующих рыб. Понижением температуры воды замедляют развитие эмбрионов пеля-ди и других сиговых рыб на 2-3 недели. Регулировать температурным режим в озерах почти невозможно, но нужно подбирать водоемы с благоприятным режимом для конкрет-ных объектов выращивания (табл. 119). 

Кислородный режим водоема определяется содержанием растворенного в воде кислорода. Его содержание для нормального роста и развития различных видов рыб неодинаково. Критические концентрации кислорода для рыб колеблются от 1,6 до 5,0 мг/л, а летальные-от 0,5 до 3,1 мг/л. Во время нагула рыб летом содержание кислорода в воде должно быть не менее 6 мг/л для большинства культивируемых видов, а для молоди лососевых даже не менее 7 мг/л. Зимой количество растворенного кислорода не может бить ниже 3 мг/л, а для лососевых-4 мг/л. Максимальная величина растворенного в воде кислорода может значительно превосходить нормальное насыщение в любое время года. Радужную форель выращивают при содержании кислорода 7-10 мг/л и более. Такой кислородный режим способствует ускорению процессов метаболизма у рыб, стимулирует рост и благоприятно сказывается на выживаемости.

 

 

 

Таблица 119

Температурные условия для нормального развития и роста рыб в летний период, °С

Виды рыбы Маточные озера Питомные озера Нагульные озера

Пелядь

Ряпушка

Байкальский

омуль

Пыжьян

Чир

Муксун

Чудский сиг

Нельма

Радужная форель

Озерный лосось

Чукучан

Щука

Судак

Угорь

Карп

Линь

Серебряный

карась

Хариус

Белый амур

Белый

толстолобик

Пестрый

толстолобик 15-20

10-19

10-20

 

12-19

-

15-20

14-20

15-20

15-21

15-20

-

10-19

10-20

-

18-25

15-21

14-20

 

10-20

16-28

16-28

 

16-28

14-18

12-18

12-18

 

13-18

13-19

14-19

15-19

14-19

14-19

12-18

10-18

11-18

12-18

12-22

20-25

16-20

13-19

 

12-19

20-25

20-25

 

21-25

14-20

12-19

13-20

 

12-20

12-20

14-20

14-21

14-21

15-21

12-21

10-19

10-21

12-19

12-22

18-26

15-23

14-21

 

12-20

18-30

18-30

 

18-30

 

 

В некоторых озерах зимой и летом могут возникать заморные явления. Такие озера непри-годны для многолетнего выращивания товарной рыбы и могут быть использованы лишь в качестве питомник водоемов или для однолетнего нагула. В заморных водоемах можно успешно выращивать сеголетков товарной пеляди, получая рыбопродуктивность до 100 кг/га. 

При выборе озер следует руководствоваться следующими показателями кислородного режима (мг/л, не менее): маточные, летом - 6-7, зимой - 3-4; питомные, летом 7; нагуль-ные, летом - 6, зимой - 3-4. В зимовальных озерах содержание кислорода не должно быть менее 4 мг/л, в карантинных - 7-8 мг/л (летом).

Содержание свободной углекислоты оказывает существенное влияние на рост и развитие рыб. При высоком ее содержании нарушается нормальный газообмен и это может привес-ти к необратимым процессам в обмене веществ. Для большинства культивируемых рыб летом содержание углекислоты может достигать 20-30 мг/л, зимой - 40 мг/л.

Содержание органических веществ в значительной степени определяет продуктивность водоемов. Однако в целом продуктивность зависит от интенсивности деструктивных про-цессов. Процесс превращения органического вещества в минеральные компоненты требу-ет большого количества кислорода. Следовательно, необходимо найти такие критерии со-держания органического вещества, которые обеспечили бы высокую продуктивность эко-системы водоемов и максимальный выход конечной продукции - рыбы. Определяют орга-ническое вещество по перманганатной окисляемости. Оптимальная величина ее составля-ет 10-15 мгО2/л, предельная - 40 мгО2/л.

Изменения активной реакции воды (рН) допустимы в пределах 6-9 ед. Однако благопри-ятные условия для рыб равны 7-7,5. Повысить активную реакцию воды от кислой до ней-тральной или слабощелочной можно с помощью известкования водоемов.

Минеральные вещества в пресноводных водоемах представлены в виде сильно разбавлен-ных растворов бикарбоната и карбоната, сульфата и хлорида щелочных и щелочноземель-ных металлов с некоторым количеством недиссоциированной кремниевой кислоты. Ми-нерализация редко выступает фактором, сдерживающим вселение в озеро ценных видов рыб, но избыточный уровень отдельных ее компонентов может оказывать отрицательное воздействие на выживаемость и рост рыб. В водоемах хлоридно-кальциевого типа мине-рализация воды может достигать 10 г/л. Из природных элементов возможно воздействие железа, которое оказывает отрицательное влияние на выживаемость эмбрионов, личинок, мальков и рыб. Предельно допустимые концентрации (ПДК) железа в воде рыбохозяйст-венных водоемов составляют 0,5 мг/л, а для икры - в 2,5 раза меньше; ПДК для свинца - 0,03 мг/л, цинка —0,01, меди —0,01, никеля —0,01, магния —50,0, кобальта —0,01 мг/л. При выборе водоемов для озерного товарного рыбоводного хозяйства особенно серьезное внимание следует обращать на наличие промышленных предприятий, сельскохозяйствен-ных производств и других возможных источников загрязнения водоемов или водосброс-ных площадей. Сброс в водоемы озерных рыбоводных хозяйств неочищенных сточных вод недопустим.

При выращивании рыбопосадочного материала планктофагов биомасса зоопланктона должна быть не менее 2-5 г/м3, а для бентофагов - не менее 5-10 г/м3. Чем больше биомас-са кормовых организмов, тем может быть большей величина рыбопродукции. Важное значение имеет качественный состав кормовых организмов. В летнее время наибольшее значение в питании рыб имеют ветвистоусые рачки, а зимой - веслоногие ракообразные. Среди бентических форм кормовых беспозвоночных важными для питания рыб являются личинки мотыля, различные виды червей, моллюски и др. Это не исключает использова-ния в пище и других форм водных беспозвоночных, которые, даже не являясь основной пищей рыб, имеют важное значение как поставщики энергии, незаменимых элементов пи-тания (табл. 120). 

Таблица 120

Характеристика озер, используемых для выращивания рыбы

Показатель Оптимальные значения Допустимые  значения

Маточные водоемы для сиговых рыб

Площади, га

Глубина, м

Проточность (КУВ)

Зарастаемость, %

Летняя температура воды на

поверхности, °С

Содержание растворенного в воде

кислорода, мг/л

летом

зимой

Содержание в воде свободной

углекислоты, мг/л

летом

зимой

Окисляемость (перманганатная), мгО2/л

рН

Минерализация воды, г/л 500-800

4-8

1-2

5-7

15-20

 

 

 

7-10

5-8

 

 

9-12

9-12

10-15

7-7,5

0,1-0,4 10-1000

1-20

0,5-3

10

10-22

 

 

 

5

4

 

 

30

40

40

6-8

7

 

 

Продолжение таблицы 120

Показатель Оптимальные значения Допустимые  значения

Содержание основных биогенных

элементов, мг/л

азот

фосфор

Биомасса зоопланктона, г/м3 летом

Биомасса зообентоса летом, г/м3

 

0,8-1,2

0,2-0,3

3-7

10-40

 

0,1-10

0,1-10

1

2-50

Маточные водоемы для карповых рыб

Площади, га

Глубина, м

Проточность (КУВ)

Зарастаемость, %

Летняя температура воды на

поверхности, °С

Содержание растворенного в воде

кислорода, мг/л

летом

зимой

Содержание в воде свободной

углекислоты, мг/л

летом

зимой

рН

Минерализация воды, г/л

Содержание основных биогенных

элементов, мг/л

азот

фосфор

Биомасса зоопланктона, г/м3 летом

Биомасса зообентоса летом, г/м3 10-50

2-4

1,2-1,5

8-12

20-25

 

 

 

6-12

5-10

 

 

10-20

15-25

6,5-7,5

0,1-0,8

 

 

0,8-1,3

0,4-0,8

2-5

10-20 5-100

0,6-1

0,8-2,5

15

16-32

 

 

 

4

3

 

 

50

60

6-8

8

 

 

2-15

0,2-1,5

0,5

2-40

 

При выращивании в озере хищных рыб должны присутствовать в достаточном количестве доступные представители малоценной ихтиофауны (плотва, ерш, окунь и др.). Выращива-ние растительноядных рыб требует большого количества фитопланктона, подводной и надводной растительности. При посадке в выростные озера личинок рыб должны присут-ствовать мелкие формы зоопланктона. Вселение молоди сиговых рыб ранней весной в во-доемы без подготовленной кормовой базы (инфузории, коловратки) нередко приводит к ее

гибели. 

Продолжение таблицы 120

Показатель Оптимальные значения Допустимые  значения

Питомные водоемы для сиговых рыб

Площади, га

Глубина, м

Проточность (КУВ)

Зарастаемость, %

Летняя температура воды на

поверхности, °С

Содержание растворенного в воде

кислорода, мг/л летом

Содержание в воде свободной

углекислоты, мг/л летом 20-200

2-4

1,2-2,5

1-2

12-19

 

8-11

 

5-10 10-500

1-6

1-3

3

10-22

 

6-30

 

30

 

Продолжение таблицы 120

Показатель Оптимальные значения Допустимые  значения

Окисляемость (перманганатная), мгО2/л

рН

Минерализация воды, г/л

Содержание основных биогенных

элементов, мг/л

азот

фосфор

Биомасса зоопланктона, г/м3 летом

Биомасса зообентоса летом, г/м3 10-15

6,5-7,5

0,1-1,5

 

 

0,6-1,2

0,2-0,3

5-10

10-20 30

6-8

7

 

 

0,5-5

0,1-0,8

2

2-30

Питомные водоемы для карповых рыб

Площади, га

Глубина, м

Проточность (КУВ)

Зарастаемость, %

Летняя температура воды на

поверхности, °С

Содержание растворенного в воде

кислорода летом, мг/л

Содержание в воде свободной

углекислоты летом, мг/л

рН

Минерализация воды, г/л

Содержание основных биогенных

элементов, мг/л

азот

фосфор

Биомасса зоопланктона, г/м3 летом

Биомасса зообентоса летом, г/м3 10-15

2-3

0,5-1,2

2

23-28

 

7-12

 

10-15

 

6,5-7,5

0,2-0,8

 

 

0,8-1,2

0,2-0,4

5-8

10-30 5-100

0,5-5,0

0,3-1,5

4

16-32

 

5

 

35

 

6-8

9

 

 

2-15

0,1-1,0

1

2-50

Нагульные водоемы для сиговых рыб

Площади, га

Глубина, м

Проточность (КУВ)

Зарастаемость, %

Летняя температура воды на

поверхности, °С

Содержание растворенного в воде

кислорода, мг/л

летом

зимой

Окисляемость (перманганатная), мгО2/л

рН

Минерализация воды, г/л

Содержание основных биогенных

элементов, мг/л

азот

фосфор

Биомасса зоопланктона, г/м3 летом

Биомасса зообентоса летом, г/м3 100-1000

2-8

2

10-15

12-20

 

 

 

7-15

5-8

10-15

6,5-7,5

0,1-0,8

 

 

0,8-1,4

0,2-0,4

4-8

15-40 50-5000

1-15

0,5-3

20

5-25

 

 

 

6

4

40

6-8

7

 

 

2-15

0,1-1

15

40

 

 

Продолжение таблицы 120

Показатель Оптимальные значения Допустимые  значения

Нагульные водоемы для карповых рыб

Площади, га

Глубина, м

Проточность (КУВ)

Зарастаемость, %

Летняя температура воды на

поверхности, °С

Содержание растворенного в воде

кислорода, мг/л

летом

зимой

Содержание в воде свободной

углекислоты, мг/л

летом

зимой

рН

Минерализация воды, г/л

Содержание основных биогенных

элементов, мг/л

азот

фосфор

Биомасса зоопланктона, г/м3 летом

Биомасса зообентоса летом, г/м3 50-500

2-3

1-2

10-15

25-30

 

 

 

6-14

5-10

 

 

10-20

15-25

6,5-7,5

0,1-0,8

 

 

0,7-1,3

0,2-0,4

4-5

10-40 10-1500

0,5-8

0,5-2,0

20

35

 

 

 

4

3

 

 

50

60

6-9

9

 

 

2-15

0,1-0,2

0,8

2-50

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: