Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

ФОРМИРОВАНИЕ РЕМОНТНО-МА ТОЧНОГО СТАДА

Для создания маточных стад сиговых рыб используют озера площадью от нескольких де-сятков до нескольких сотен гектаров. Для создания маточных стад карпа, растительнояд-ных и хищных рыб в озерах используют молодь, полученную заводским способом в спе-циализированных прудовых хозяйствах, а икру судака и щуки получают от производите-лей, вылавливаемых в естественных водоемах.

Создают маточные стада на озерах, глуби-ной 10 м (6-20 м). Существенное значение имеет водообмен озер. Маточный водоем дол-жен иметь коэффициент водообмен в пределах 1-2. Если используется система озер, то коэффициент водообмена в верхнем озере не должен быть ниже 1. Подготовка озер под маточные водоем включает, в первую очередь батиметрическую съемку, в целях уточне-ния площади, глубины и объема водной массы, определение водосборной площади и ко-эффициента водообмена, проведение гидролого-гидрохимических анализов, установление видового состава и численности местных рыб. Эти данные необходимы для улучшения рыбохозяйственных особенностей озера.

Озера зарыбляют сеголетками сиговых рыб осенью при массе молоди 20-25 г. Плотность посадки сеголетков и выход производителей зависит от развития кормовой базы. При нормальных условиях нагула продукция зоопланктона может использоваться рыбами в озерах с естественным составом ихтиофауны не более чем на 50 %. Кормовой коэффици-ент для взрослых сиговых по зоопланктону равен примерно 10-15, для молоди - 6, в сред-нем для разновозрастных рыб его можно принять равномерным 8-10. В Западной Сибири плотность посадки личинок в незаморные обработанные ихтиоцидом озера не должна превышать 3,5-4,5 тыс. шт./га. Такая плотность посадки обеспечивает нормальное разви-тие кормовой базы и хороший темп роста рыб: трехлетки достигают массы 210-320 г, че-тырехлетки - 305-570 г, пятилетки - 500-670 г.

Маточные стада следует содержать в системе озер. В этом случае в одних озерах выращи-вают ремонт, а в других - производителей. На 100 га маточных озер необходимо иметь 30 га ремонтных озер. Плотность посадки трехлетков и производителей в маточном озере со-ставляет около 140 шт./га. Промысловой возврат от посадки зрелых производителей, ис-пользованных ранее для рыбоводных целей, составляет примерно 70 %.

Если по условиям нагула производители не могут созреть в озере, их отлавливают и раз-мещают в садки для завершения полового созревания. В озерах с повышенной и даже вы-сокой (более 10 г/л) минерализацией пелядь растет хорошо. Однако икра от таких рыб ма-ло пригодна для рыбоводных целей. При использовании производителей из таких озер вылов и перевозку их к месту завершения полового созревания следует проводить не позднее, чем за месяц до начала нереста и даже несколько раньше.

Отлов производителей сиговых следует начинать при снижении температуры воды в озе-рах до 10 °С и заканчивать при наступлении ледостава. Для выдерживания рыб использу-ют русловые садки шириной до 9 м, глубиной до 1,5 м. Садки должны снабжаться водой гидрокарбонатно-кальциевого класса с минерализацией не более 300 мг/л и активной ре-акцией 6,0-7,5. При температуре воды 3-4 °С производители концентрируются в верхней части садков, их отделяют шандорами, проводят бонитировку, самцов размещают в верх-ние садки, самок - в нижние. Для предотвращения сапролегниевого поражения через 2—3 суток после отсадки рыб в садках обрабатывают раствором малахитового зеленого. В слу-чае поражения сапролегнией обработку следует повторить. Рабочий раствор готовят из расчета 5 г малахитового зеленого на 2 м3 воды. Воду в русловых садках сбрасывают на 1/3 или на 1/2 (в зависимости от количества рыбы) и определяют ее объем. Затем необхо-димое количество малахитового зеленого тщательно размешивают в 2-3 ведрах воды. По-лученный раствор небольшими порциями разливают по всей площади садка. Приток воды во время проведения ванн резко уменьшают. Длительность выдерживания в

растворе 25-30 мин. После этого приток воды увеличивают, доводят объем воды до при-нятой отметки и устанавливают надлежащую водоподачу. При снижении температуры воды в садках до 3 °С проводят осмотр самок. Зрелых самок переносят в рыбоводное по-мещение, где от них отцеживают икру. Массовое созревание самок наступает обычно в первой половине декабря при температуре воды 0,2-0,3 °С. Икру и молоки следует брать только от производителей с текучими половыми продуктами. У зрелых самок при слабом надавливании ни брюшко вытекает икра из генитального отверстия вместе с полостной жидкостью ровной струей. У зрелых самцов при нажатии на брюшко молоки вытекают из генитального отверстия также без следов крови. В хозяйственный таз емкостью 5-8 л от-цеживают икру от 3-5 самок (в зависимости от рабочей плодовитости), добавляют молоки от 3-4 самцов, икру и молоки тщательно перемешивают. После отцеживания икры и молок производителей высаживают на зимовку в пруд или маточный водоем для использования их в тех же целях в последующие годы либо реализуют как товарную рыбу.

Икру тщательно перемешивают и оставляют в покое на 4-5 мин., затем добавляют воду, смесь икры и молок тщательно перемешивают. Затем икру промывают в большом количе-стве воды.  Процесс промывания икры продолжается 40 мин., за это время воду в тазу ме-няют 25-30 раз, медленно наливая ее, и сливая по стенке таза, икра освобождается от клейкости, затем ее оставляют в воде для набухания от полутора до шести часов. В это время икра должна находиться в покое. Оболочка икры сиговых достигает высокой проч-ности через 7-14 ч. После набухания икру раскладывают на рамки, обтянутые мелкой ка-проновой или металлической сеткой с размером ячеи 1,0-1,5 мм рамки с икрой укладыва-ют одну на другую в виде стопки. При необходимости транспортирования это нужно сде-лать в первые 2 дня после набухания. Продолжительность перевозки не должна превы-шать 10-12 ч. Если икру предстоит перевозить в течении 2-3 сут., то сделать это можно на стадии морулы, которая при температуре 2-5 °С наступает через 3-5 сут. после оплодотво-рения. В этот период икра хорошо переносит колебания кислородного и температурного режима и механические воздействия. Перевозка икры с места сбора в инкубатор должна быть закончена к концу стадии дробления бластодиска. При температуре 2-5 °С икра дос-тигает этой стадии через 7-10 сут. (примерно через 500-700 градусодней).

Учет икры ведут объемным и весовым способами. При объемном способе икру измеряют специальными мерными кружками или мерными цилиндрами вместимостью 0,25-0,5 л. Затем мензуркой берут 10-20 см3 икры и определяют количество икринок в 1 см3. Такие пробы берут трижды, после чего определяют среднее число икринок в 1 см3. Полученную величину умножают на 1000, что показывает количество икры в 1 л.

Инкубацию икры сиговых рыб проводят в аппаратах Вейса. Наибольший отход икры про-исходит на стадии дробления бластодиска и во время гаструляции. В это время нужно оберегать икру от механических воздействий. Нельзя допускать интенсивного перемеши-вания икры в аппаратах, поэтому расход воды нужно регулировать в зависимости от ста-дии развития икры. На чувствительных стадиях развития икры расход воды в аппаратах не

должен превышать 2,2-2,4 л/мин., на стадии подвижного эмбриона он может быть увели-чен до 2,6-2,8 л/мин. При инкубации икры ее необходимо периодически обрабатывать раствором малахитового зеленого в течение 20-30 мин. при концентрации раствора 1:200000. Колебания температуры воды в инкубационный период не должны превышать 0,2-0,8 °С. Сумма среднесуточных температур за время инкубации составляет 160-180 °С. При таких условиях эмбриональное развитие длится 130-150 сут. При правильном уходе за икрой ее отход за время инкубации не должен превышать 20 %. Перед выклевом эм-брионов ток воды усиливают. Свободных эмбрионов (предличинок) выносит током воды из инкубационных аппаратов в уловители, которые представляют собой глубокие четы-рехугольные бассейны. Из уловителя предличинок после освобождения от оболочек пере-носят в лотки, где они достигают стадии личинки до посадки в озеро.

В начальный период развития движение личинок носит мерцательный характер в верти-кальном направлении и ограничивается небольшим пространством. Иногда личинки обра-зуют большие скопления. Плотность посадки при выдерживании их в лотках составляет 400-500 шт./л. При этом в лотках должна быть постоянная проточность, а полный водооб-мен осуществлялся не реже 2-2,5 ч. Увеличение времени водообмена до 3,5-4 ч приводит к снижению кислорода до 5-6 мг/л, что является нижним пределом. Содержание свободной углекислоты (СО2) в лотках при выдерживании личинок не должно превышать 8-10 мг/л,

поэтому лотки не должны быть глубже 0,4-0,5 м. Ширина и длина их могут быть различ-ными. Стенки должны быть гладкими, а половина дна выложена белой плиткой, чтобы хорошо просматривалась толща воды. В таких условиях личинок можно выдерживать на заводе без подкормки только до личиночной стадии развития и рассасывания желточного мешка на 50-60 %, то есть, при температуре воды 2-3 °С 3-4 дня. Эмбрионы речной и озерной пеляди выклевываются в апреле - мае, когда водоемы вскрываются ото льда. Сво-бодных эмбрионов выдерживают в лотках цеха с проточной водой 3-5 дней, в течение ко-торых они достигают личиночной стадии развития, после чего их высаживают в озеро.

Эмбрионы чира, гибридов чир х пелядь и пелядь х чир выклевываются в конце марта - се-редине апреля. До вскрытия озер их выдерживают на заводе при температуре 1-2 °С. В течение этого времени они достигают стадии личинки. При повышении температуры воды до 4-6 °С и рассасывании желточного мешка наполовину, личинки переходят на активное питание живым кормом. В это время расход корма составляет 20-30 % от массы личинок. Хороший рост личинок отмечен при кормлении их смешанным кормом: молодь моин и науплиусами артемии. Выживаемость личинок - 80-85 %. При подращивании личинок в лотках до малькового периода развития их плотность посадки снижается до 100 шт./л, за-тем до 50-70 шт./л. Основным фактором, определяющим рост и развитие личинок, являет-ся температура воды. Оптимальная температура воды при выращивании личинок равна 10-15 °С. Вторым фактором, положительно влияющим на рост личинок, является наличие живого корма. При отсутствии живого корма временно для подкормки можно использо-вать желточный порошок и сухие дафнии. 

Определены нормы выращивания молоди разных видов рыб в подготовленных, удобряе-мых, эвтрофных и хорошо облавливаемых озерах-питомниках (табл. 112).

Таблица 121

Совместное выращивание годовиков рыб в озерах-питомниках

Показатель Карп Пестрый толстолобик Сиги

планктофаги Всего

Плотность

посадки, тыс. шт./га

Средняя масса

выращенной

молоди, г

Промысловый

возврат, %

Выход от посадки,

тыс. шт./га

Рыбопродукция, кг/га 1,5

 

200-250

 

 

45-50

 

0,7-0,8

 

140-160 1,0

 

300-350

 

 

30-40

 

0,3-0,4

 

90-120 15-20

 

20-25

 

 

30

 

5-6

 

100-120 17,5-20,5

 

-

 

 

-

 

6,0-3,2

 

330-400

 

 

 

 

 

В мезотрофные озера со средней биомассой планктонных ракообразных 2,5-3,5 г/м3 и бен-тоса (личинок хирономид, олигохет и мелких моллюсков) - 4,0-9,5 г/м3, при отлове мест-ных рыб на 76 % запаса, или 27-35 кг/га, из ежегодного интенсивно облавливаемых озер или 55-70 кг/га из необлавливаемых озер нормы посадки пеляди средней массой 20-25 г равны 60-150 шт./га; сига-бентофага, муксуна или гибрида пеляди и чира 30-50 шт./га.

По упитанности молоди можно судить, насколько благоприятны условия ее жизни в пи-томнике. Упитанность считают нормальной, если она равна по Фультону у сига-лудоги 1,45 (в июле) и 1,25 (сентябре), чудского сига- 1,1-1,2.

Рыбопродуктивность можно повысить за счет поликультуры, азотных и фосфорных удоб-рений. Наиболее распространены из удобрений суперфосфат и аммиачная селитра (табл. 122).

Таблица 122

Порядок и норма внесения удобрений в озера-питомники

Тип озера Норма внесения на 10 тыс. м , кг Порядок внесения

удобрений

суперфосфатАммиачная селитра

Малокормные

 

 

Среднекормные

 

 

Высокой

кормности 30

 

 

20

 

 

15 50

 

 

25

 

 

20

Первые 2-3 года

двухразовое внесение

с перерывом в 1 год;

Двухразовое внесение

в течение двух лет с

перерывом в 1 год;

Через 1-2 года одно-

или двухразовое

внесение

 

Нормы внесения удобрений нужно определять по данным лабораторных исследований. При этом следует учитывать площадь озер. Озера площадью до 100 га следует удобрять из расчета на весь объем воды. Озера площадью 100-280 га из расчета на 2/3 объема, а озера большой площади - из расчета 1/3 объема воды. Вносить удобрения нужно начинать при температуре воды 14-15 °С, одновременно, так как только в этом случае достигается их максимальное влияние на развитие фитопланктона. Эффективность использования удоб-рений определяют по формуле:

Р = (П/(Суд + Свн + Сдоп + Соб) - 1) • 100,

где: Р - рентабельность, %; П - стоимость дополнительной продукции, полученной в ре-зультате внесения удобрений в озера, руб.; Суд-затраты на приобретение удобрений, руб.; Свн-затраты по доставке и внесению удобрений в озера, руб.; Сдоп-затраты по вылову до-полнительно выращенной рыбы, руб.; Соб - затраты по обработке рыбы и реализации ры-бопродукции, руб.

Увеличению содержания в воде азота и фосфора способствует ее известкование. Вносить известь следует по воде, когда рН менее 7, а минерализация 100-200 мг/л. После внесения извести вода становится слабощелочной или  щелочной, что делает ее более благоприят-ной для развития растительности и животных кормов. Для установления норм известкова-ния необходимо в 4-5 местах и на различных глубинах (0,5, 2 и 3 м) определить содержа-ние свободной углекислоты (СО2) и рН(табл. 123). В мелководных озерах количество из-вести рассчитывают на полутораметровый слой. В озерах с глубинами 5-6 м и более рас-чет ведут на 3-х метровый слой. Вносят известь при температуре 14—15 °С, в жидком ви-де в течение 4-5 дней равномерными порциями. 

 

 

 

Таблица 123

Нормы внесения извести в озера-питомники, кг/10000 м3

СО2, мг/л рН Грунт с примесью торфа Грунт с примесью песка

4-6

6-9

9-14 6,8-6,3

6,3-5,9

5,9-5,5 110-150

150-230

230-470 90-130

130-210

210-450

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: