Общий обзор африканского сома.

Представители сомовых рыб являются в основном тропическими рыбами. Лишь несколько видов сомов обитают в умеренных зонах, в том числе обитающий в бассейне Аральского моря европейский или обыкновенный сом (Silurus glаnis). В мировой аквакультуре есть опыт выращивания европейского сома, например в Венгрии, Германии. Однако специалисты в мире для рыбоводства давно отдали предпочтение другим сомам: африканскому кларневому сому, азиатскому сому-пангасиусу, американскому канальному сому и некоторым другим. Известно, что все сомы обладают превосходным мясом. Предпочтения отданы по хозяйственно ценным признакам, таким как

• особенности аллометрического роста (например, обыкновенный сом не имеет товарного вида до достижения 1,5 кг, у него хвост – как плетка, тонкий),
• особенности питания (наш сом – более требовательный хии мы - эврифаги, т.е. питаются в том числе продуктами растительного происхождения),
• особенностям проведения рыбоводных циклов (наш сом – более капризный, более требовательный к условиям содержания)
• и некоторым другим.
Для рыбоводства самыми важными характеристиками объекта являются требовательности к кормам и внешним условиям. Тропические сомы могут жить в воде с очень низкими показателями растворенного кислорода (африканский сом даже может дышать атмосферным воздухом), что очень выгодно в интенсивной аквакультуре. В корма с тропическими сомами можно пире использовать протеины растительного происхождения, что очень выгодно в условиях сельскохозяйственной страны (в том числе - в Узбекистане).
Африканский сом в был выбран исследователями-ихтиологами как один из перспективных видов для аквакультуры вследствие свой неприхотливости к условиям содержания, относительно не трудной и регулируемой технологии массового воспроизводства. К настоящему времени разработаны технологии выращивания сома в прудах и бассейнах в тропических странах. С 1980х годов стали проводить исследования по культивированию сома в условиях умеренного климата, но для выращивания в водоемах с регулируемой температурой воды, главным образом – в установках замкнутого водоснабжения (De Kimpe, Micha, 1974; Richter, 1976; Hogendoorn, 1979, 1980; Viveen et al., 1985; Bovendeur et al., 1987; Janssen, 1987; Dijkema, 1992; De Graaf, Janssen, 1996; Eding Kamstra, 2002). Этот обьект культивируется в Нидерландах, Венгрии, Бельгии, Германии, Чехии, Польше и других странах умеренного климата.

 

Общая морфология африканского сома

Африканский сом (Clarias gariepius, Burchell, 1822) имеет удлиненное тело (рис. 1), Голова сплющенная, заостренная, глаза мелкие. На первой жаберной дуге 24-110 жаберных тычинок. Рот конечный, большой. Имеется 4 пары больших усиков. У сома длинные спинной и анальный плавники, жирового плавника нет. Передний край первого грудного луча с зазубринами. Хвостовой плавник закругленный. Цвет тела от песочно-желтого до темно-серого или желто-коричневого с зеленовато-коричневыми пятнами. Нижняя часть тела белое.

Рисунок 1- Африканский сом, общий вид
Основные особенности биологии
Африканский сом распространен по большей части Африки, а также в Иордании, Ливане, Израиле и Турции (рис. 2). Его интродуцировали во многие страны Африки, где он отсутствовал в естественном состоянии, а также в некоторые страны Европы, Азии. Южной Америки.
Food and Agriculture Organization of the United Nations
Рисунок 2 - Ареал африканского сома (по данным ФАО)
Африканский сом - пресноводная рыба, Максимальная соленость, которую он выдерживает и при которой растет достаточно хорошо для культивирования — 10 Woo (Chervinski, 1984; Clay, 1977). Оптимальная температура воды для содержания сома - 25- 30°С, растет при прогреве воды выше 20°С. Для развития гонад (для созревания) температура воды должна быть минимум 220С, но оптимум составляет 25-27°C. Оптимальной температурой для развития личинок является 27-30°C. (Hogendom, Vismans, 1980, Brinz, Hecht, 1987; Huisman, Richter, 1987). При температурах воды ниже 14°С не выживает.
Африканский сом обитает в озерах, реках, водохранилищах, пойменных водоемах, даже если они периодически высыхают. Именно периодически высыхающие пойменные озера и протоки являются его обычным местообитанием, так как сом дышит атмосферным кислородом, умеет переползать из водоема в водоем по суше, а также закапываться на се30н засухи в высыхающее дно водоема. Сом легко совершает горизонтальные миграции в основной реки в малые отшнурованные водоемы. Именно к такому специфичному водному режиму африканский сом приспособился. Сом очень рано созревает - в возрасте 1 год. Это позволяет ему воспроизводиться и в отшнуровавшихся водоемах. В ареале горизонтальные миграции африканский сом совершает сразу после сезона дождей. Поднятие воды в следующий год, вызванный началом сезона дождей, является фактором, стимулирующим созревание и нерест. В период затопления происходит нерест и развитие нового поколення вида. В случае обитания в водоеме, в котором вода есть круглый год, созревшие африканские сомы имеют гонады с созревшими половыми продуктами постоянно,
Рыбоводы Узбекистана привыкли, что карпы, толстолобики, белый амур достигают первой половой зрелости в 3-4-годовалом возрасте, достигая значительных размеров тела (массы тела более 2 кг). А африканский сом созревает уже в первый год жизни при очень небольших размерах тела (менее 400 г). Но, при этом, он очень быстро растет. Уже в годовалом возрасте сом может достигать 2 - 3 кг. Это очень благоприятная перспективная характеристика этого нового объекта.
В настоящее время для рыбоводства благоприятны объекты с высокой плодовитостыо, что позволяет осуществлять массовое воспроизводство молоди. Африканский сом обладает высокой плодовитостью. В благоприятных условиях самки могут выметывать до 60 000 икринок/кг массы тела.
Оплодотворенные икринки в естественных условиях приклеиваются к погруженным растениям, инкубация длится 20-60 часов в зависимости от температуры воды, Желточный мешок у вылупившихся личинок рассасывается за 3-4 дня, через 5-6 дней личинки переходят полностью на внешнее питание.
Половая дифференциация гонад у молоди начинается в период 10-15 дней после вылупления. Личинки растут быстро при оптимальных условиях (>24°С), так как в затопленных пойменных водоемах в это время формируется богатый планктон. К возрасту в 1 месяц формируются мальки массой 3-7 граммов. По мере высыхания поймы молодь мигрируют с уходящей водой в основной водоем.
Африканский сом является хищной рыбой, но для него характерна широкая вариабельность в питании. Взрослые рыбы питаются организмами зоопланктона, насекомыми, червями, ракообразными, мелкой рыбой, водными растениями, семенами растений, а также мелкими млекопитающими и птицами. Указанная характеристика (всеяднасть) также положительно выделяет этот объект и делает привлекательным для рыбоводства.
Как и большинство других кларневых сомов (сомов рода Clarias), африканский сом имеет мелкие глаза, для поиска пищи использует свои усики для поиска пищи в т.ч. в ночное время суток, в естественных условиях до 70% пици он находит в ночное время. Сом захватывает пищу полностью одним быстрым рывком с широким открыванием рта