Выращивание товарной рыбы (африканского сома).

Цель данного рыбоводного цикла вырастить рыбу от фингерлингов (15 - 25 г) до товарной (более 1 кг). Выращивание товарного африканского сома можно проводить в разных водоемах. Преимущества этого объекта заключаются в том, что он дышит атмосферным воздухом, устойчив к болезням, всеяден (т.е. потребляет как корма животного происхождения, так и растительного).

В тех же земляных прудах его можно выращивать при очень высоких плотностях посадки (превосходящие карпов и толстолобиков в десятки раз) и с очень высокой скоростью роста. В последние годы рыбоводы Узбекистана выра
щивали сома массой до 1,5 - 2 кг в первый же год жизни до конца сентября. Хорошие результаты получают при выращивании товарной рыбы в разных по размеру и конструкциям бассейнах и садках. Самым важным фактором для успешного выращивания является температура воды (нагул в открытых условиях можно начинать при прогреве воды), а также хорошее кормление.
Укажем основные требования к условиям выращивания товарного африканского сома: оптимальная температура воды 25-26°С, возможны пределы 20 – 30°С. Как видно, что количество растворенного кислорода и концентрация аммонийного азота и нитритов уже мало лимитирует выращивание товарной рыбы.
Отметим, что сом обладает высокими вкусовыми качествами. Его мясо содержит 18,3 - 20,3 % протеинов, 0,71 - 1,84 % липидов (при этом, доля полиненасыщенных жирных кислот составляет 2/3 от количества жиров), 1- 2,92 % зольные соединения.