Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

ВЫРАЩИВАНИЕ КАРПА В ПОЛИКУЛЬТУРЕ


Сазан и его культивируемая раса - карп населяет пресные воды бассейнов Черного, Азовско-
го, Каспийского, Аральского, Японского морей. Обитает в медленнотекущих реках и озерах.
Теплолюбив. В первой и второй зонах рыбоводства достигает товарной массы за три года вы-
ращивания, в более южных зонах за два года. Растет сазан быстро. Длина его может достигать
1,5 м, продолжительность жизни сазана до 30 лет. Половой зрелости сазан достигает на 4 - 6
году жизни. Плодовитость сазана высокая - от 90 тыс.шт икринок до 1,5 млн.шт. Икрометание
на юге бывает в мае - июне. Нерест происходит в прибрежной полосе в мягкой водной расти-
тельности. Зимой с понижением температуры до 7 оС сазан залегает в ямы. Основное питание -
беспозвоночные, обитающие в донном иле.
В СССР карпу уделялось особое внимание. Технология культивирования карпа разрабатыва-
лась и внедрялась во всех возможных вариантах: прудовом, на теплых водах, выращивание в
замкнутых системах. С изменением экономической ситуации в результате отставания скорости
роста цен на товарного карпа от скорости роста цен на гранулированные корма и энергоносите-
ли, выращивание карпа на полноценных гранулированных кормах оказалось нерентабельным.
Это обстоятельство вынудило рыбоводные предприятия к переходу от интенсивной технологии
прудового карповодства к экстенсивным формам и к прекращению производства товарного
карпа в замкнутых рыбоводных установках и тепловодных хозяйствах. Логично ожидать луч-
ших показателей от экстенсивного карповодства в районах естественного обитания дикой фор-
мы карпа - сазана. Эти районы занимают все климатические зоны, кроме 1 и 2. Годовые средние
значения сумм среднесуточных температур выше 15 оС в этих зонах составляют выше 1500 -
2000 оС, переход температуры воздуха через 15 оС весной приходится на конец мая - начало
июня, а осенью на конец августа - конец сентября. Потенциальные возможности роста карпа
при постоянной температуре 23 оС были получены в замкнутой рыбоводной установке. Сего-
летки достигали массы 1,5 кг, двухлетки 4,5 кг, двухгодовики 6 кг. Самки карпа созревали за 15
месяцев, самцы за три месяца.
При использование высокобелковых кормов оптимальная для роста карпа температура 29 -
32 оС, при использовании низко белковых кормов - 26 - 27 оС. Температурный оптимум для на-
копления карпом протеина в тканях лежит в пределах 27 - 29 оС, для накопления жира 32 - 35
оС. Содержание карпа при столь высоких температурах создает возможности очень быстрого
изменения гидрохимических параметров воды, способных погубить почти мгновенно выращи-
ваемых рыб, поэтому оптимальной принято считать температуру 27 оС.


Карпы имеют четыре генетические группы, отличающиеся друг от друга по большому числу
признаков, в частности, по характеру чешуйчатого покрова: чешуйчатые, разбросанные, линей-
ные и голые. По скорости роста в прудах карпы четырех генотипов распределяются в следую-
щем порядке: чешуйчатые, разбросанные, линейные и голые. Разница в массе между крайними
группами на первом году жизни составляет 20%, на втором 15%.
Прудовое карповое полносистемное хозяйство включает в себя нерестовые, мальковые, зи-
мовальные, нагульные, преднерестовые летние маточные и летние ремонтные пруды. Это дос-
таточно сложная система хозяйствования, полностью зависящая от природно-климатических
условий. Созревание производителей и их нерест, рост личинок, молоди и товарной рыбы идет
в открытых водоемах. Как результат зависимости скорости роста карпа от хода температуры в
прудах, масса сеголетка, уходящего в зимовку, имеет значительный разброс. В теплые годы она
может достигать 50 г, в холодные 3 - 5 г. Разброс массы зависит не только от колебаний сум-
марного количества температур в период выращивания личинок и молоди, но и от совпадения
сроков развития кормовых организмов и личинок карпа.
Чтобы добиться лучших результатов, нерест производителей осуществляют в инкубацион-
ных цехах, часто оснащенных системами терморегулирования. Производителей карпа достав-
73
ляют в цех, размещают раздельно самцов и самок в бассейны, доводят температуру до 18 - 20
оС и после выдерживания 4 - 5 суток проводят гипофизарные инъекции с целью стимулирова-
ния синхронного нереста. Проинъецированные производители способны отдать половые про-
дукты через сутки.
При нерестовых температурах вводятся предварительная и разрешающая инъекции. Во вре-
мя предварительной инъекции самке массой 3 - 5 кг вводят 2 - 3 мг гипофиза. Через 12 - 24 часа
делают разрешающую инъекцию 5 - 8 мг гипофиза на 1 кг массы самки. Самцам делают только
разрешающую инъекцию 5 - 10 мг на каждого. Препарат вводят в спинную мышцу на уровне
спинного плавника. При температуре 19 - 20 оС требуется 18 - 20 часов для окончательного со-
зревания икры.
СБОР ИКРЫ. Готовых к нересту самок обтирают и, удерживая ее тело, сдаивают икру от не-
скольких самок в один таз. Полученную от трех и более самцов сперму разводят водой 1:200 и
тут же вливают в таз с икрой. Икра, оплодотворенная спермой трех и более самцов, дает боль-
ший процент оплодотворения, так как обладает избирательной способностью в отношении к
сперматозоидам.
Икру плавно перемешивают две - три минуты гусиным пером, добиваясь равномерного рас-
пределения спермы. Этого времени достаточно для завершения оплодотворения и можно при-
ступать к подготовке икры к инкубации: отмывать икру от остатков спермы, полостной жидко-
сти, слизи. Икра карпа обладает высокой клейкостью, поэтому для ее обесклеивания применя-
ются специальные препараты.
Время хранения икры на воздухе в затененном помещении без оплодотворения не более 30 -
40 мин, время хранения спермы до 1,5 часов.
Расход спермы на 1 л икры - 3 - 5 мл.
ИНКУБИРОВАНИЕ ИКРЫ И ПОДКАРМЛИВАНИЕ ЛИЧИНОК. Для инкубации икры ис-
пользуются инкубаторы Вейса, в которых сначала производится обесклеивание икры, а затем
инкубация. Для этой цели к инкубатору подводятся вода и сжатый воздух. Емкость инкубатора
заполняется водой, в которую помещается оплодотворенная икра и какой-либо из обесклеи-
вающих препаратов. В расчете на 10 л воды в инкубаторе расходуется либо 100 г талька, либо
100 г зубного порошка, либо 250 мл цельного молока. Перемешивание содержимого инкубато-
ра осуществляется сжатым воздухом. Первая проба на обесклеивание через 40 мин. По завер-
шению обесклеивания подача сжатого воздуха прекращается, в инкубатор подается вода с тем-
пературой 19 - 20 оС.
Продолжительность инкубации при указанной температуре 3 - 5 дней. Перед выклевом ли-
чинок икру переносят на дно лотков или бассейнов с проточной водой из того же водоисточни-
ка. Глубина воды устанавливается 7 - 8 см. Главным условием водоснабжения является 100%
насыщение воды кислородом и удаление избыточного насыщения азотом (дегазация), так как
личинки карпа легко могут погибнуть от газо-пузырьковой болезни.
Выклюнувшиеся личинки развиваются неподвижно на дне бассейна. Способность плавать в
толще воды они приобретают только после заглатывания пузырька воздуха, который наполняет
воздушный мешок. Заглатывание происходит при вертикальном подъеме "свечкой" и выпрыги-
вании из воды.
По завершению инкубации мертвые икринки и прочий мусор из бассейна удаляются.
Высокие результаты выживаемости личинок в бассейнах получены при плотности посадки
75 - 100 личинок на литр воды при шестикратной смене воды в час и температуре 27 оС. За де-
сять суток при таких условиях личинки достигают массы 50 мг при выживаемости 75%.
Лучший вид корма личинок в первые 10 дней жизни - доступные формы живых кормов. Для
обеспечения нормального роста личинок плотность кормовых организмов в выростных емко-
стях должна быть не менее 50 - 100 мг/л. Искусственные смеси личинки карпа могут потреб-
лять с первых дней жизни, поэтому со второй декады жизни следует постепенно переводить их
74
на искусственный корм. Для кормления личинок карпа используют стартовые корма такие же,
как для форели и осетров. Гранулированный корм должен рассеиваться по всей поверхности
бассейна, так как личинки активно передвигаются и создают рои вокруг частичек корма.
При внесении живых кормов, в частности личинок артемии салина и др., рекомендуется на
30 мин выключать подачу воды, чтобы предотвратить уход живых кормов из бассейна с током
воды.
ЗАРЫБЛЕНИЕ ПРУДОВ ЛИЧИНКАМИ. Личинки, полученные в инкубационных цехах, мо-
гут быть перенесены в пруд с заранее подготовленной кормовой базой при температуре воды
выше 12 оС. Личинки переносят кратковременное похолодание до 12 оС, но при длительном пе-
риоде похолодания гибнут.
В прудах личинки оказываются в разреженном состоянии, что гарантирует их накормлен-
ность при наличии кормовых организмов. Перенос личинок возможен при их выдерживании в
лотках и бассейнах в течении 4 - 5 суток после перехода на активное питание. Выживаемость
личинок в прудах в большей мере зависит от наличия в них хищной фауны. Сложность оценки
зарыбления пруда заключается в том, что процент выхода сеголетков нельзя установить до
спуска пруда.
Возможность более длительного выращивания личинок в бассейнах решает проблему свое-
временного зарыбления прудов в зависимости от температуры воды и развития кормовой базы.
Источником живых кормов для высаженных в пруд личинок служат дафниевые ямы или
прудики, которые устраиваются вдоль береговой линии пруда. Дафниевые ямы глубиной около
50 см (1 × 3 м) выкапывают в 10 - 20 см от уреза воды в защищенных от ветра и хорошо осве-
щенных местах. В ямы вносят свежий коровий навоз или птичий помет и наливают воду. После
этого вносят культуру дафний, которую берут из естественных, хорошо прогреваемых водо-
емов. Через каждые 8 - 10 дней в яму вносят дополнительно свежий навоз или помет и через две
- три недели уже можно отлавливать дафний и выпускать их в пруд. Дафниевые ямы могут
быть соединены с прудом канавкой. На гектар пруда нужно устраивать до 20 ям. Возможно вы-
ращивание дафний в специальных бассейнах и чанах.
ПОДРАЩИВАНИЕ СЕГОЛЕТКОВ. Индивидуальный вес мальков, пересаживаемых в пруд
на подращивание, должен быть не менее 1,5 - 2 г. Если рассчитывать только на естественную
кормовую базу, то плотность посадки мальков не должна превышать 1000 - 1500 шт./га.
Карп растет очень быстро, если этому способствует температура и другие факторы, а также
имеется в наличии нужное количество корма. Чтобы получить максимальную продуктивность,
пруд должен отвечать определенным требованиям: полностью спускаться и облавливаться,
уровень воды должен быть постоянным, выход рыбы из пруда и заход в него сорной рыбы дол-
жен быть исключен. Необходимо хорошее развитие береговой линии пруда, минимальное ко-
личество подводной растительности. Глубина пруда около 1 м, дно не должно быть заилено или
заторфовано.
ЗИМОВКА СЕГОЛЕТКОВ. Для зимовки сеголетков карпа используются пруды площадью
0,5 - 1 га, с глубиной непромерзающего слоя воды не менее 1,2 м, с водообменом 15 - 20 сут.
Нормативная плотность посадки сеголетков массой 25 - 30 г 500 - 800 тыс.шт/га. За зимний
период без кормления масса рыбы уменьшается примерно на 10%, численность уменьшается на
20%. В приспособленных для зимовки прудах отход может значительно увеличиваться.
Зимой у карпа коренным образом меняется характер физиологических процессов: прекраща-
ется питание, рыба впадает в близкое к спячке состояние. Хорошо переносят зимовку упитан-
ные рыбы, так как затраты энергии зимой осуществляются за счет массы тела. Сеголетки пере-
носят зимовку хуже, по сравнению с более крупными рыбами. Лучшие результаты в период зи-
мовки получаются, если подкармливать карпа в теплые осенние дни искусственными кормами,
так как в этот период в организме накапливаются резервы питательных веществ.
75
Сильно отражается на результатах зимовки санитарное состояние рыбы и пруда. Больные и
получившие травму рыбы плохо переносят зимовку. Чтобы в зимовальный пруд не попадали
рыбы с паразитарными заболеваниями, перед посадкой их обрабатывают в течение 5 минут в
ваннах из 5% раствора поваренной соли и затем помещают в проточную воду. Иногда приме-
няют 0,1% аммиачные ванны в течении 1 мин.
Пересадку рыбы ведут только тогда, когда температура воды снизится ниже +6 оС, но при
положительных температурах воздуха. При пересадке ведут учет и взвешивание.
В период зимовки ведется наблюдение за газовым режимом в зимовалах и, в случае необхо-
димости, принимают меры по предотвращению заморов от недостатка кислорода.
В зимовалах желательна низкая температура (до +1 оС), так как скорость распада органиче-
ского вещества при низких температурах снижается, потребность в энергии на жизнеобеспече-
ние карпа становится меньше.
На низкое содержание кислорода в зимовалах указывают некоторые водяные насекомые, ко-
торые поднимаются вверх к проруби, особенно водяные клопы - кориксы.
ВЫРАЩИВАНИЕ ТОВАРНОЙ РЫБЫ. Пересадку из зимовальных прудов в нагульные сле-
дует производить сразу же после завершения паводка. Пересадка должна производиться с мак-
симальной предосторожностью. Особенно важно не допустить попадания в нагульные пруды
крупных хищников, способных питаться культивируемой рыбой.
Пересаживаемую рыбу учитывают, определяя при этом отход за зиму и потерю массы. Нор-
мально перезимовавшая рыба теряет массу 10 - 12%. Карп старших возрастов теряет за зиму не
более 3 - 5% массы. При истощение более 20% рыба погибает.
Нагульные пруды готовят под зарыбление с осени, после их спуска. Выполняются ремонт-
ные работы, мелиорация дна, очистка спускных канав, внесение удобрений. Заливку нагульных
прудов талыми водами ведут через решетки, препятствующие попаданию в пруд хищных рыб.
Перед высадкой в нагульный пруд рыбу пропускают через солевую ванну (5% соли в тече-
ние 5 мин).
Количество высаживаемой на нагул рыбы зависит от естественной рыбопродуктивности
пруда, штучной массы высаживаемой рыбы и ожидаемой в конце сезона штучной массы товар-
ной рыбы. Для расчетов пользуются формулой рыбовода Юдина:
П × S × 100
n = ––––––––––––, /43/
(Мн - Мк) × В
где n - количество высаживаемых рыб на нагул в данный пруд;
П - естественная рыбопродуктивность пруда в кг/га;
S - площадь пруда в га;
Мн и Мк - средне штучные массы рыбы при посадке и ожидаемая в конце сезона в кг;
В - выживаемость рыбы в течении сезона, %.
Темп роста карпа увеличивается по мере роста температуры воды. В июле и августе темп
роста самый большой, затем начинает снижаться. Контроль темпа роста ведется периодически
через 10 - 15 сут. Облов осуществляют мелкоячеистым бреднем, расчеты ведут по 25 - 30 ры-
бам. Если водоем большой, то делают облов в 3 - 4 точках и обрабатывают данные по 25 - 30
рыбам в каждой точке. Одновременно ведется наблюдение за санитарным состоянием рыбы.
Если результаты контрольных обловов показывают низкие темпы роста или их отсутствие, то
это свидетельствует о недостатке пищи или наличии болезней. При недостатке пищи проводят
подкармливание или разреживают посадку рыбы. В случае болезни пересылают рыбу в живом
виде для ихтиопатологических исследований и действуют далее по указаниям специалистов.
Когда температура воды в пруду падает, рост рыбы прекращается. Пруды облавливают, а
рыбу помещают в садки для постепенной реализации. Если пруд большой, то перед его спуском
проводят многократный облов неводом.
76
Учет рыбы в процессе облова пруда позволяет вычислить реальное значение его рыбопро-
дуктивности. Рыбопродуктивность может быть повышена за счет смешанных посадок разно-
возрастных групп карпа, питающихся различными видами водных организмов. Например, в на-
гульных прудах годовалые карпы питаются в основном крупной донной пищей, пренебрегая
более мелкими формами и планктоном. Подсадка в пруд более мелкой рыбы позволяет полнее
использовать кормовую базу пруда, что поднимает естественную рыбопродуктивность на 40 -
50%.
Возможно увеличение рыбопродуктивности пруда за счет подсадки рыб с иным, чем у карпа,
спектром питания. Например, хищников - форели, судака, щуки. При этом соблюдаются такие
размерные соотношения карпа и хищников, при которых основная масса карпа недоступна по
размеру подсаживаемым хищникам.
Из растительноядных рыб хорошие результаты дает белый амур, обыкновенный и пестрый
толстолобики.
Из планктофагов подсаживают ряпушку, рипуса, пелядь.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: