Глава 8. Типовые алгоРитмы (матрицы) биотехнологий модельных объектов аквакультуры Российской ФедЕРАции (карп, форель, осетр)
Основные принципы построения технико-технологических и организационно-экономических систем биотехнологий в рыбоводстве характеризуются серьезными особенностями, в основе которых лежат биологические свойства рыб. Кроме того, рыбы отличаются значительным многообразием в отношении как кабиотическим факторам, так и биотическим, что накладывает серьезный отпечаток на видовые морфобиологические характеристики, а также на адаптационную способность к изменяющимся условиям среды обитания. Именно исходя из этого для описания биоэкономических систем выращивания рыб были выбраны карп, форель и осетр, которые являются основными объектами современного промышленного рыбоводства России.
В основу биотехнологий выращивания рыб были положены следующие системные подходы. Весь полный технологический цикл выращивания отремонтно-маточного стада до товарной рыбы был разбит на четыре блока: ремонтно-маточное стадо, получение потомства, выращивание рыбопосадочного материала, выращивание товарной рыбы. Важнейшими отличиями между блоками являлось то, что технологические процессы, во-первых, выполняются в четком соответствии с этапностью развития рыб с применением специфических методов, способов и технических средств, во-вторых, продукция, получаемая в конце каждого блока, может являться товаром и быть реализованадо завершения технологического цикла в целом. Все блоки состоят из отдельных групп, вычленение их определяется стадийностью развития рыб. Все производственные процессы в группах происходят по четырем потокам: технологический, технический, ресурсный и экономический, которые привертикальном ранжировании названы звеньями. Все звенья состоят из ячеек, они отражают отдельные особенности реакции организма рыбы на абиотические и биотические факторы среды, а также тех нологические нормы и нормативы, определяющие суть той или
иной биотехнологии. Графически весь биотехнологический процесс в модульном горизонально-вертикальном ранжировании и с различными потоками отображен на рисунке. Работа с конкретными биотехнологиями показала, что в вертикальном ранжировании необходимо будет вводить еще пятый уровень — сотовый и шестой — миниcотовый, что позволит всю биотехнологию описать в полном объеме и в мельчайших подробностях, однако в любой биотехнологии мелочей не бывает.
