Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

ГЛАВА 10. БИОТЕХНИКА ПРОИЗВОДСТВА ЖИЗНЕСТОЙКОЙ МОЛОДИ ПЕЛЯДИ

Метод выращивания товарных сеголетков пеляди, возникший с 60-х годов XX века, вначале базировался на доставке к водоемам вселения проинкубированной икры из сиговых рыбоводных заводов

- Аракульского, Таватуйского, Уфимского и Тобольского. Проинкубированная икра помещалась в аппараты Сес-Грина (небольшие ящики с сетчатым дном и стенками), обладающих плавучестью и

устанавливаемых непосредственно на водоеме в его прибрежной зоне (рис. 64), защищенной от волнобоя. В течение 4-8 часов происходил процесс вылупления подвижных эмбрионов-предличинок из оболочек, затем их выпускали в водоем.

Рис. 64. Аппарат Сес-Грина (модификация КМ. Мишарина):

А - 1 - деревянный корпус;

2 - металлическая сетка; 3 - крышка; 4 - скобы-держатели;

Б - плот с аппаратами Сес-Грина:

1 - поплавки; 2 - дощатый настил;

3 - аппараты Сес-Грина;

4 - причаливающее устройство

Вселение посадочного материала на столь раннем предличиноч-ном этапе развития, когда эмбрионы очень медленно передвигаются и не способны реагировать на опасность со стороны хищных беспозвоночных либо рыб, допустимо лишь при их отсутствии в выростном (бассейн, садок, лоток, пруд) или нагульном водоеме - пруд или озеро карасевого типа, либо обезрыбленного с помощью ихтиоцидов.

В начале 70-х годов технология транспортировки посадочного материала из сиговых рыбоводных заводов изменилась. На водоемы стали доставлять личинок сиговых рыб в полиэтиленовых пакетах. В итоге процесс выпуска личинок в водоемы вселения упростился и ускорился, но результаты зарыбления пелядью и другими сиговыми получались разными: от нулевых до 30-40% выживания (от количества вселенных личинок до осенних сеголетков).

Комплексные эколого-рыбохозяйственные исследования, сопут-

ствующие различным вариантам и методам проведения рыбоводных работ с пелядью и другими сиговыми, позволили установить наличие объективных зависимостей результатов зарыбления от следующих основных факторов:

- возраста и (обусловленной этим) степени физиологической и экологической жизнестойкости вселяемого посадочного материала;

- степени наличия доступных по размерам кормовых организмов, потребляемых посадочным материалом и их общего количества в определенном объеме воды (м3, дм3);

- температуры воды как ведущего экологического фактора водоема и влияющего на жизнедеятельность вселяемого посадочного материала.

Совершенствование биотехники зарыбления водоемов с целью получения оптимальных хозяйственных результатов должно предусматривать наличие объективных и постоянных взаимозависимостей: между факторами биотической среды водоема, динамикой роста вселенной рыбы и оперативном биотехническом управлении этими параметрами.

10.1. Выращивание сеголетков и годовиков

Выращивание жизнестойкого посадочного материала - сеголетков и годовиков пеляди представляет высокий уровень биотехники промышленного сиговодства, что важно для технологий двухлетнего и многолетнего нагула.

Существует несколько методов выращивания жизнестойкой молоди пеляди, которую выращивают в специализированных сиговых питомниках (прудовых или озерно-прудовых) или непосредственно культивируют сами хозяйственники внутри комплексного рыботоварного предприятия.

Первый биотехнический метод, основанный на классическом прудовом, давно освоенном в отечественном карповодстве и форелеводстве, предусматривает выращивание в выростных прудах площадью от 10 до 30 га (можно и больше) сеголетков пеляди при общей плотности посадки подрощенных личинок 30-50 тыс. шт./га. Осенью сеголетков средней массой 20-30 г пересаживают в зимовальные пруды по 0,5-0,8 млн. шт./га. Выход годовиков обычно составляет 85-90%, что свидетельствует о приемлемости данного метода, подтверждаемого 30-летним опытом эксплуатации прудового выростного комплекса в Казанском озерном хозяйстве Тюменской области (ныне ЗАО «Казанская рыба»). В других рыбхозах на вЫро-стных прудах устанавливают небольшие аэрационные устройства и полностью сохраняют сеголетков до весны, то есть до стадии годовика. Весной годовиков развозят по нагульным водоемам.

Второй биотехнический метод принципиально схож с первым, но в качестве выростных водоемов используют малые хорошо облавливаемые озера заморного типа площадью до 250-300 га, т. е. с обедненным составом ихтиофауны, но аэрируемые зимой, что позволяет весной получать по 15-18 тыс. шт. годовиков в расчете на 1 га акватории.

Третий биотехнический метод заключается в конкретной «привязке» выростных сточных озер к нагульному водоему согласно разработкам Н.Н. Малашкина (1971). Подобные озера-спутники нагульных водоемов подпруживают плотиной высотой 1-1,5 м, благодаря чему осенью успешно осуществляется спуск сеголетков вместе с водой в нагульное озеро. Выход сеголетков из подпруженных выростных озер-спутников составляет до 10-15 тыс. шт./га, что весьма рентабельно для озерных хозяйств.

Четвертый биотехнический метод получения годовиков пеляди и других сиговых рыб обусловлен возможностью применения бассейнов с проточной водой, размещенных под крышей в сооружениях оранжерейного либо ангарного типа. Осенью бассейны загружают сеголетками при плотности посадки 2-4 тыс. шт./м2, что при

3-5%-м отходе дает качественных годовиков. Данный метод является индустриальным.

Бассейновые зимовальные комплексы мощностью на 1-2 млн. годовиков (рис. 65) можно размещать не только в районах с хорошими транспортными коммуникациями, но и в районах со слабым развитием автодорог, так как годовиков перед распалением льда можно развозить в цистернах на вездеходном транспорте либо в емких контейнерах на вертолетной подвеске конструкции СибрыбНИИпроект (рис. 67).

Эта биотехника отработана и стала широко применяться за последние 35-40 лет.

Рис. 65. Схема зимовального бас сеймового комплекса для молоди рыб:

1 - наружная эстакада; 2 - приемный люк; 3 - окно приемного люка для выпуска рыбы; 4 - гидрожелоб для загрузки сеголетков;

5 - бассейн; 6 - магистральный водопровод; 7 - заградительная решетка;

8 - бетонный гидрожелоб для сброса воды и вылова годовиков;

9 - общий рыбоуловитель; 10 - вентиляционная труба

Специалисты Главрыбвода Государственного^комитета РФ по рыболовству на основе анализа эффективности использования озерных рыбхозов в разных районах нашей страны рекомендуют для стабилизации товарного рыбоводства функционирование озерно-прудовых рыбопитомников и воспроизводственных комплексов разной мощности. Главное состоит в том, чтобы приблизить места производства жизнестойкого посадочного материала пеляди и других рыб непосредственно к нагульным водоемам, и сокращать затраты на транспортные расходы.

Функционирование прудовых и индустриальных рыбопитомников, работающих в качестве воспроизводственных комплексов, несмотря на увеличение затрат на строительство, в полной мере компенсируется их долговечностью, надежностью в эксплуатации, а главное стабильно высокой рентабельностью пастбищного товарного рыбоводства на внутренних водоемах России. В этой связи остаются наиболее убедительными аргументы крупного отечественного ученого-рыбохозяйственника JI.A. Кудерского: «...будут питомники, будет и товарная рыба за счет выращивания её в озерах на естественных кормах». Такой же точки зрения придерживаются экономисты, хорошо знающие суть рыбного хозяйства и преимущества рыбоводства (Титова, 1994; Трямкин, 1995).

Экономическая сторона вопроса о преимуществах выращивания жизнестойкой молоди пеляди (и других сиговых) вместо личинок в водоемы со сложным составом рыбного населения давно решена. Выпуск жизнестойкой молоди позволяет получать гарантированный улов пеляди (сиговых) в размере 150-170 т и более в расчете на 1 млн. годовиков (или сеголеток, вселяемых осенью в незаморное нагульное озеро). Пятый комбинированный метод.

Специалисты института ГосНИОРХ (Князева, Костюничев, 1988, 1994) разработали и пропагандируют новую индустриальную технологию выращивания молоди пеляди и других сиговых рыб. Выращивание начинают в лотках на берегу водоемов, а затем в садках, установленных на глубоких участках озер с качественной водой по всем экологическим параметрам (сумма солей, содержание кислорода, динамика температуры воды и др.) и укрытием от волнобоя.

Основу биотехники составляет кормление специализированными сиговыми кормами выращиваемой молоди и других возрастных групп рыб. Ими разработаны варианты выращивания молоди сиговых:

- в бассейнах и лотках от личинок до сеголетков массой 20-25 г; -в лотках и бассейнах до массы 0,3-0,5 г, затем пересадка в делевые садки и дальнейшее выращивание сеголетков до 20-25 г в садках на понтонной линии, установленной в озере.

Личинок и раннюю молодь пеляди и сигов-бентофагов выдерживают и выращивают в бассейнах шведского типа размером 2x2 м или в стандартных пластиковых лотках (4,2x0,7x0,6 м). На вытоке бассейна или лотка устанавливают фонарь (проволочный каркас с фильтром из мельничного сита). Водоснабжение из местных водоемов, но после прохождения фильтра-отстойника. Содержание кислорода в воде лотков и бассейнов должно быть высоким - не менее 10-11 мг/дм3.

Оптимальной температурой для выращивания мальков до массы 1-5 г с применением искусственных кормов - 17-19°С. Прогрев воды выше 20°С снижает результаты рыбоводного процесса. Кормление личинок стартовыми кормами начинают через 2 ч после посадки в лотки и бассейны, для чего используются автоматические микрокормораздатчики.

Нормативы биотехники выращивания молоди сиговых в бассейнах представлены в таблице 33.

Таблица 33

Выращивание жизнестойкой молоди сиговых в бассейнах и лотках (по Л.М. Князевой, В.В. Костюничеву, 1994)

Показатель Выращивание в бассейнах

мальков сеголетков

Площадь бассейна, и1 4 4

Глубина слоя воды, м 0,25-0,3 0,3-0,4

Температура воды, ’С 16-19 10-20

Продолжительность выращивания, сут. 35 60

Штучная масса: 0,3 г 4,0 г

при посадке

при отлове 3,5 г 20,0 г

Рецептура кормов МС-84 МС-84

Коэффициент оплаты кормов 2 2

Плотность посадки, тыс. шт./м' 5,6 1,5

Выживаемость, % 92 95

Рыбопродукция, кг/м' 18 29

Молодь пеляди и сигов-бентофагов штучной массой 0,3-0,5 г выращивают в делевых садках понтонной линии, установленной в глубокой части озера, но в защищенной от возможного волнобоя. Размер ячей дели 3-4 мм. При достижении молодью массы 3 г ее пересаживают в рядом расположенные садки из дели с ячеей 8 мм (табл. 34).

Суточные дозы корма (Скорм, г) в период выращивания корректируются в зависимости от массы молоди и температуры воды и рассчитываются по формуле:

С = п • К • Р, где

кори оп ’ ^

п - количество выращиваемой молоди, шт.;

К оп - коэффициент оплаты корма;

Р - прирост молоди за сутки, г.

Выращивание молоди пеляди и сигов-бентофагов в делевых садках (по Князевой, Костюничеву, 1994)

Показатель Выращивание молоди в делевых

садках, установленных в озере:

до массы 3 г до массы 20 г

Площадь садков, м1 20 20

Размер ячеи, мм 3 8

Глубина погружения, м 3 3

Проточность, м/с не менее 0,005 не менее 0,005

Температура воды, 'С 14-20 10-20

Продолжительность выращивания, сут 30 90

Штучная масса, г: 0,5 3

при посадке

при вылове 3 20

Рецептура корма МС-84 МС-84

Коэффициент оплаты корма 1,5 1,5

Плотность посадки, шт./м1 600 280

Выживаемость, % 90 90

Рыбопродукция, кг/м1 1,6 до 5

При выращивании сиговых рыб в садках и бассейнах на искусственных кормах необходимо периодически контролировать их физиологическое состояние. Для этого существуют простейшие методики определения гемоглобина в крови, индекса печени, упитанности по Фультону.

По возможности следует определять содержание витамина С в печени, общую жирность и жирность печени. Нормы физиолого-биохи-мических показателей товарных сиговых представлены в таблице 35.

Таблица 35

Физиолого-биохимическт нормы сиговых, культивируемых на искусственных кормах (по Костюничеву, Князевой, Шумилиной, 1998)

Показатель Норма Патология при

недоброкачественном корме

Гемоглобин, г% 7-11 3 и ниже

Индекс печени, г% 1,1-1,5 2,2 и выше

Упитанность по фультону, г% 1,2-2,0 2.5 и выше

Витамин С в печени, мг% 6-12 2 и ниже

Белок в сыворотке крови,г% 4-7 3 и ниже

Общая жирность, г% 3-6 7 и выше

Жирность мышц,г% 5-7 3 и ниже

Технологии садкового сиговодства, разработанные ГосНИОРХ, адаптированы для производства жизнестойкого посадочного материала, для формирования и содержания небольших, но управляемых стад производителей и выращивания крупной товарной рыбы.

Индустриальные садково-бассейновые сиговые хозяйства перспективны на основе использования глубоких озер Южного и Среднего Урала и многих районов Западной Сибири. Для сиговодства

особенно перспективны озера Кондинского района Тюменской области, характеризующиеся благоприятными показателями водной среды для пеляди, муксуна и нельмы, потенциал которых по производству ценной товарной рыбы оценивается в 3,5-4 тыс. т в год.

Во всех технологических ситуациях, возникающих в процессе выращивания жизнестойкой молоди пеляди (аналогично и других рыб), следует придерживаться оптимизации плотности посадки личинок (мальков).

А.К. Шумилина (1989) на основе производственных экспериментов выявила оптимальные варианты плотностей посадки молоди пеляди при одинаковых рационах кормления. Суточные нормы внесения корма меняются в зависимости от массы тела растущей рыбы и температуры воды. Ею также выявлено, что увеличение плотности посадки личинок от 15 до 35 тыс. шт./м3, мальков от 5 до 10 тыс. шт./м3 и сеголетков массой более 6 г от 1,0 до 1,5 тыс. шт./м3 стимулирует активность питания пеляди искусственным кормом и объективно повышает их темп роста. Однако, более высокие плотности содержания рыб, даже при избытке доступного и калорийного корма, оказывают угнетающее действие из-за ухудшения среды обитания, что, по-видимому, объясняется усилением метаболической деятельности в чрезмерно плотных популяциях гидробионтов «эффектом Шварца» (Шварц и др., 1976).

Использование плавучих выростных садков

В различных регионах России (Подмосковье, Урал, Западная Сибирь, Карелия и др.) и странах Европы (Польша, Финляндия и др.) хорошие результаты получают при выращивании жизнестойкой молоди сиговых в садках, установленных в глубоких заливах озер и водохранилищ, где, как правило, температура воды весной и позднее летом всегда благоприятна и соответствует экологическим требованиям этих рыб (Михеев, Михеева, 1984).

Вариантом этой биотехники является установка подобных выростных садков в каналах с проточной водой, либо стимулируемой потокообразователем конструкции СйбрыбНИИпроект. В просторные садки-планктоноуловители, установленные в канале, благодаря постоянному току воды, в значительном количестве проникают мелкие организмы зоопланктона, а личинки пеляди при обилии доступного по размерам корма, проникающего сквозь сетчатые стенки садков, интенсивно растут.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: