Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

7.5. Учет рыбоводной икры и ее транспортировка

Для учета полученной икры от производителей пеляди применяют объемно-весовой способ. Для этого используют мерную кружку (алюминиевая с множеством отверстий на дне), емкость которой в см3 выверяется заранее. Затем на кружке делается надпись: 250 см3, 400 см3 или 500 см3. При просчете используют мерную мензурку на 5 или 10 мл (см3): взвешивают это количество икры, а затем считают. В итоге можно определить количество икры в 1 г и в 1 см3.

При раскладке икры из тазов на рамки либо другие рыбоводнотехнологические принадлежности мерной кружкой, например, имеющей рабочий объем 500 см3, можно легко и быстро сосчитать все количество икры, как в граммах, так и в тысячах штук.

Для временного выдерживания икры на базе сбора и ее транспортировки используют деревянные рамки с туго натянутой марлей либо капроновым ситом (рис. 39).

Рис. 39. Рамки для размещения оплодотворенной икры сиговых рыб: а - для транспортировки в облегченном ящике из плотной фанеры; б - для транспортировки в ящике из пенопласта.

1 - деревянные стекки рамок; 2 - вентиляционные отверстия;

3 • газсито № 10;

4 - рейки крепления газсита

Деревянные рамки предварительно замачивают сутки в воде. На дно кладется салфетка из белой медицинской марли. Салфетки делают такого размера, чтобы они полностью закрывали икру, но не перекрывали дважды. Процедура раскладки икры проводится в воде: икру с помощью маленького сачка переносят на салфетку, уложенную на рамку, равномерно распределяя по всей ее поверхности. Подсчет икры на рамке осуществляется объемно-весовым способом мерной кружкой, что определяется заранее. Рамки с разложенной на ней икрой, в случае 2-3-суточного хранения икры на базе сбора, складывают в стопки и переносят в хранилище, где создана влажная атмосфера, а температура не превышает 1-1,5'С.

Нахождение развивающейся икры при минусовой температуре также недопустимо. Подвергать развивающуюся икру действию более высокой температуры (в данном случае - воздуха) недопустимо. Это ведет к ненормально ускоренному развитию икры и преждевременному вылуплению эмбрионов, как правило, нежизнестойких.

Перевозка икры с баз сбора на сиговый рыбоводный завод в условиях Сибири осуществляется в изотермических ящиках-контейнерах традиционной конструкции или СибрыбНИИпроекта (рис. 40). Первый изготовлен из прочной фанеры, а другой изготовлен из пенопласта и снабжен рамками из синтетического материала. Во время транспортировки важно внутри контейнеров сохранять постоянную температуру в пределах 1-2”, что достигается размещением льда в полиэтиленовой (или резиновой) упаковке.

При использовании деревянных рыбоводных ящиков стопки рамок предварительно обертывают бумагой, перевязывают шпагатом, но в бумаге делают надрезы для доступа воздуха к икре. На дно

Рис. 40. Изотермические ящики для транспортировки икры сиговых рыб: а - облегченный ящик из плотной фанеры:

1 - рамки; 2 - внутренний чехол из картона;

3 - грелка; 4 - планки для грелки;

5 - утепленный чехол;

б - ящик из пенопласта конструкции Сибрыб-НИИпроекта: 1 - стенки ящика из пенопластовых листов толщиной 40 мм; 2 - направляющие рамки; 3 - отверстие с пробкой для слива воды;

4 - веревочная ручка; 5 - крышка

ящика и с боков укладывают теплоизоляционный материал. Сверху на ящики надевают ватные чехлы. При транспортировке ящики все . время должны находиться в горизонтальном положении.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: