Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

 ГЛАВА 6. МЕТОДЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ТОВАРНЫХ ДВУХЛЕТКОВ ПЕЛЯДИ

6.1. Схемы товарного рыбоводства на заморных озерах

Итак, использование самовозобновляемых биоресурсов озер карасевого типа только на выращивание товарных сеголетков обеспечивает быстрое (всего за пять месяцев) получение высокорентабельной пищевой рыбы, но я при этом значительная часть А корма, создаваемая экосистемой водоема, минует рацион | (желудки) рыб и превращается | в конечном итоге в ил. Следовательно, при зарыблении личинками пеляди кормовые ресурсы карасевых озер, особенно два месяца (май-июнь), используются весьма слабо (рис. 15).

Приведенные в предыдущих главах материалы по развитию кормовой базы озер карасевого типа и особенностям питания пеляди позволяют получить представление о величине биопродукции зимнего зоопланкто-

Иелолмошм рыбами биопродуюуч зоопланктона

Формиреммиа массы тоыржж рыбы

Рис. 15. Варианты использования биопродукции зоопланктона на формирование товарной гшпиомассы в экосистеме озера карасевого типа: 1 - ценоз золотого и серебряного карасей; 2 - ценоз двух видов карасей и товарных сеголетков пеляди;

3 - ценоз двух видов карасей, товарные сеголетки и двухлетки пеляди

на и о том, что он (зоопланктон) и часть зообентоса (гаммарус и др.) могут быть эффективно трансформированы в мясо пеляди. Отсюда следует вывод: весной и зимой биоресурсы водоема используется непроизводительно. Одновременно выявлено, что пелядь обладает неодинаковой способностью роста в первый и второй вегетационные сезоны. И это соотношение, равное, примерно, 1:3, и свидетельствует в пользу двухлетней пеляди (Мухачев, 1965; Бурмакин, 1968; Бурдиян, 1975; Кудлина, 1975), что иллюстрирует рисунок 16.

Ориентируясь на приведенную выше объективную закономерность, а также незначительный естественный отход (смертность) пеляди за второй год ее выращивания, можно с еще большим экономическим успехом получать довольно крупную товарную пелядь, к тому же обладающую несравненно лучшими пищевыми и технологическими характеристиками.

Таким образом, для получения более качественной по пищевым свойствам товарной продукции желательно выращивать ее массой не менее 300 г, а лучше по 500-700 г. С этой целью на базе заморных озер от Урала до Алтая опытные рыбохозяйственники применяют следующие схемы ускоренного выращивания крупной пеляди.

Первая схема эффективна на бессточных высококормных карасевых озерах, в которых, кроме карасей, нет других местных рыб, а ложе озер идеально ровное и не имеет преград для больших закидных неводов.

Минерализация хлоридной воды в таких озерах Зауралья и Западной Сибири может достигать 5-7 г/дм3. Выживаемость личинок в данной абиотической среде при обилии корма и отсутствии жищников и болезней сиговых рыб, как правило, высокая, приближающаяся к 30-35% и более, а продуцируемая суммарная ихтиомасса близка к 100 кг/га. Поэтому в конце сентября-начале октября сеголетки пеляди достигают товарной массы 130-180 г и даже 200-250 г. При качественном проведении отлова всех (большинства) товарных сеголетков их общий улов составляет от 45-50 до 70-100 кг/га.

Вторая схема применяется на озерах карасевого типа со значительными отложениями ила и зарослями макрофитов на 15-20% водной площади. Вселяют годовиков пеляди (лучше в поликультуре с другими быстрорастущими рыбами) сразу после вскрытия озер ото льда (конец апреля - первые дни мая). В случае, когда весной подъезд транспорта к водоему невозможен, но в хозяйстве имеется турбоаэратор, аэратор или потокообразователь, в марте устанавливают указанную технику на участке озера с песчаным дном и в образовавшуюся полынью выпускают годовиков. Такой прием позволяет осуществить раннее зарыбление и в итоге обеспечить существенно больший прирост товарной ихтиомассы. Плотность по-

Рис. 16. Динамика массы пеляди, выращиваемой в озерах Урала и Западной Сибири: 0+ - рост в первый год; 1+ - рост во втором году; 2+ - рост в третьем году

садки годовиков пеляди (поликультуры) бывает разной в зависимости от состояния кормовой базы (зоопланктона и зообентоса). Обычно количество посадки годовиков пеляди составляет 200-400 на 1 га водоема, при таком же или большем количестве других видов рыб поликультуры, отличающихся от пеляди-зоопланктофага собственным характером питания. Осенью - в начале зимы уловы двухлеток пеляди за одно лето нагула колеблются от 60-80 до 120-150 кг/га (Мухачев и др., 1977; Судаков, 1989, Судаков и др., 1991). Плотность посадки годовиков пеляди определяют на основе состояния кормовой базы по зоопланктону (табл. 22).

Таблица 22

Выращивание товарных двухлетков пеляди в карасевых озерах Урала и Западной Сибири (Мухачев, 1975; Инструкция..., 1978).

Зона Биомасса Плотность Промыс Масса Улов за

летнего зоо посадки ловый товарной год, кг/га

планктона, годовиков, возврат, пеляди, г

г/м3 шт. га %

Лесостепь и степь 1,0-1,5 200 50 300 30

1,5-3,0 300 50 300 45

3,0-5,0 400 50 350 70

более 5,0 450 50 400 90

Юг тайги 1,0-1,5 200 50 200 20

1,5-3,0 300 50 200 30

3,0-5,0 400 50 250 50

более 5,0 450 50 300 68

Центр тайги 1,0-1,5 200 50 150 15

1,5-3,0 300 50 150 23

3,0-5,0 400 50 150 30

более 5,0 450 50 200 50

Третья схема применима на относительно глубоких (до 3,5-4,5 м) карасевых озерах заморного типа с отложениями ила менее 1 м и зарослями макрофитов, не превышающими 10-12% водной площади. Такие озера зарыбляют личинками по схеме, аналогичной при выращивании товарных сеголетков. Однако плотность посадки личинок пеляди, районированной для конкретной зоны озерного рыбоводства, увеличивают на 30-50%, поскольку в процессе длительного выращивания в течение двух нагульных периодов по разным экологическим причинам промысловый возврат от количества посадочного материала снижается.

Для сохранения сеголеток в заморном озере, которые ко времени ледостава при увеличенной норме посадки являются «мелкими», массой 45-60 г, на нем устанавливают аэрационную технику. При раннем включении аэраторов (через две-три недели после ледоста-

ва) в зоне аэрации поддерживается высокая концентрация планктонных беспозвоночных, способных размножаться в зимних условиях, но лишь при достаточно высоком содержании кислорода в воде. Это привлекает пелядь и других сиговых рыб, например, муксуна, продолжающих активно питаться и расти. Аэрация карасевых озер в течение всей зимы создает хорошие условия для функционирования зоопланктонного сообщества (Речкалов, 2000) и раннего развития в марте-апреле коловраток, веслоногих, а затем и ветвистоусых рачков (что учитывает вариант и по первой схеме).

Практика показывает, что в аэрируемых озерах происходит более ранний «старт» роста перезимовавших годовиков пеляди и других сиговых рыб, опережающих по темпу роста на 25-30% по сравнению с вселенными в начале мая из зимовальных водоемов (озер и прудов). Их среднесуточный прирост с середины апреля по июнь составляет от 3,5 до 4,5 г. Затем интенсивность массонакопления в связи с наступлением жаркой погоды (прогрев воды свыше 20°С) снижается до августовских похолоданий.

За второе лето пелядь вырастает до крупных размеров: 300-700 г и более, а улов ее, при условии сохранности от преждевременного вылова, как правило, составляет 100-150 кг/га. Отлов двухлетков можно осуществлять с сентября, а затем переходить и к отлову сеголетков пеляди, если их культивируют вместе на основе «смешанной посадки».

Четвертая схема. Появление верховки в озерах карасевого типа, относящихся к системе Обь-Иртышского бассейна, ведет к усложнению технологии товарного выращивания пеляди. Тем не менее этот деструктивный экологический фактор можно использовать при выращивании крупной пеляди.

В частности, на периодически заморном оз. Айдыкуль Кунашак-ского района Челябинской области, акватория которого превышает 2600 га, максимальная глубина 4 м (средняя 2,7 м), осуществлен убедительный производственный эксперимент.

Весной 1999 г. в озере, кроме карасей и вселенного карпа, появилась верховка. Осенью численность ее была незначительной, и поэтому сеголетки пеляди от весенней посадки личинок выросли до 120-130 г, а их улов составил 23 кг/га, или 60 т. Весной 2000 г. в конце апреля в озеро вновь вселили личинок пеляди речной формы по 3,5 тыс. шт./га, или всего 10 млн., приобретенных в сиговом цехе Новосибирской области. Осенью в сентябре оказалось, что сеголетки пеляди в присутствии пищевого конкурента - верховки выросли всего до 40-45 г и, следовательно, не представляли собой «товарную» рыбу. Было решено продолжить выращивание до возраста двухлетки.

В течение зимы 2000-2001 гг. дважды (в декабре и феврале) проводился контрольный отлов сеголетков пеляди, в желудке которых обнаруживались мальки верховки (по 1-9 экз.), а сеголетки пеляди постепенно прибавляли в весе. Содержание кислорода в конце февраля 2001 г. было в пределах 3,5-5,2 мг/дм3, чему способствовал подъем уровня озера за летне-осенний период на 0,7-0,9 м по сравнению с предыдущими годами.

В начале мая 2001 г. после вскрытия озера от льда годовики пеляди имели массу 80-95 г, что вновь подтвердило интенсивный рост зимой, благодаря биологической закономерности «вынужденного» питания мелкой рыбой, в данном случае мальками (сеголетками и годовиками) верховки. В течение лета и осени этого года в оз. Айды-куль отловлено более 130 т товарных двухлетков массой от 250 до 400-450 г. Согласно расчету, общий промысловый возврат двухлетков превысил 8% от количества вселенных личинок, но итоги экономической эффективности оказались намного выше, если бы реализации подлежали лишь товарные сеголетки в том же суммарном количестве. Причем, небольшая часть крупной пеляди осталась не выловленной, продолжая третий нагульный сезон в 2002 г., достигнув осенью массы 0,8-1,0 кг/шт.

Аналогичная экологическая ситуация описана для водоемов Забайкалья. В Краснокаменском водохранилище Читинской области, площадью 200 га и максимальной глубиной 15 м культивировали пелядь (Горлачев, Горлачева, 1981). Осенние сеголетки пеляди массой 40-45 г и длиной 160-170 мм при недостаточном количестве зоопланктона переключались на интенсивное потребление мальков амурского чебачка длиной 25-30 мм. Пищевой комок состоял полностью из съеденной рыбы при индексе наполнения от 140 до 240°/^. За зиму за счет потребления мелкого амурского чебачка пелядь интенсивно росла и в мае в годовалом возрасте имела среднюю массу 206 г.

На возможность использования «хищной» пеляди в рыбоводстве обратил внимание А.Н. Кузьмин (1976), используя информацию

А.С. Дормидонтова (1969), описавшего экологию питания пеляди-эврифага, обитающую в озерах низовьев р. Колымы и в массе потребляющую девятииглую колюшку.

По нашему мнению, любая форма пеляди при определенных ситуациях способна временно переключаться на питание мальками разных рыб, что нашло отражение в обстоятельном анализе ее пищевых адаптаций (Болотова, 1988).

Стабильное и более качественное выполнение технологии озерного рыбоводства на ежегодно и периодически заморных озерах по четвертой схеме должно подкрепляться зарыблением таких нагуль-

ных водоемов нормативной посадкой подрощенных личинок до массы 40 мг (при длине 21-22 мм) и более, гарантирующей их выживание в окружении верховки. При наличии в озерах окуня размерновесовые показатели посадочного материала мальков пеляди следует увеличить до осеннего сеголетка.

Пятая схема используется на озерах таежно-болотной зоны Западной Сибири, на которых построены водорегуляторы (Мухачев и др., 1977; Судаков, 1977, 1989; Судаков и др., 1991; Ниязов, 2001). Благодаря качественно построенным гидротехническим сооружениям создаются условия для улучшения газового режима озер в летнее и зимнее время, и предотвращается заход нежелательных рыб из ниже расположенной речной системы.

В Тюменской области эффективно эксплуатируют зарегулированные озера: Большой Уват (18,5 тыс. га), Андреевское (7,6 тыс. га), Сытаново (2,15 тыс. га), Нанжино (2,26 тыс. га), Шишкарым (3,85 тыс. га), Сырковое (9 тыс. га).

Построенные плотины привели к увеличению глубин, повышению содержания кислорода в воде, особенно в подледном режиме озер, что способствует одновременному культивированию не только товарных сеголетков, но двухлетков пеляди и других сиговых рыб и карпа.

Обустройство озер плотинами и улучшение экологической ситуации в зарегулированных озерах заморного типа повысило их прочность (снижение дефицита кислорода и увеличение продукции кормовых организмов) и комфортность для всех гидробионтов, что хорошо согласуется с экологической теорией Ю. Одума (1986) «о причинах прочности экосистем», и благоприятно отразилось на существовании аборигенной популяции карасей.

Во всех обустроенных водорегуляторами озерах возросло процентное соотношение крупных карасей, увеличились и их общие уловы. Причем, по данным местных рыбохозяйственных предприятий Тобольского, Вагайского, Кондинского районов, затраты на строительство плотин и водорегуляторов окупаются за один-два сезона эксплуатации.

Шестая схема эффективного использования мелких и заморных озер для выращивания крупной пеляди связана с изобретательской и рационализаторской деятельностью Н.П. Слинкина. За последние 25-30 лет им и его коллегами (Слинкин, Пожидаев, Чепуркин, 1998) созданы не только различные модификации аэрационной техники для предотвращения зимних заморов на рыбохозяйственных водоемах, но и эффективные технологические схемы использования карасевых озер для выращивания крупной товарной рыбы.

В частности, способ выращивания рыбы в заморных озерах (Слин-кин, 2000) предусматривает использование вспомогательного небольшого водоема и разной мощности аэраторов-потокообразователей. Данная технология применяется на заморных озерах с площадью от 50 до 1000 га и более. На берегу озера строят вспомогательный водо-ем-пруд глубиной до 5 м, площадью до 1 га или чуть более (из расчета 0,1 га искусственного водоема на 100 га площади нагульного озера). Вспомогательный водоем соединяют с нагульным озером двумя каналами с шандорными перегородками (рис. 17).

В один из каналов ставят турбоаэратор, поток которого направляют из озера во вспомогательный водоем. При наступлении зимы и возникновении процесса снижения концентрации кислорода в воде нагульного озера включается в работу турбоаэратор мощностью от 3 до 5 кВт. Под влиянием дефицита кислорода на большей части нагульного озера пелядь и другая оксифильная рыба вначале концентрируется у водосбросного канала, а затем перемещается во вспомогательный водоем, влекомая действием второго турбоаэратора малой мощности (1 кВт). При этом дополнительное аэрационное устройство размещают в зоне действия основного аэратора-потокообразователя, а рыбу уплотняют путем постепенного уменьшения зоны действия дополнительного турбоаэратора. Здесь крупную рыбу отлавливают крупноячейным неводом, а мелкую оставляют на зимовку до весны, после чего ее выпускают в нагульное озеро, также используя турбоаэрационную технику.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: