Как приготовить тесто для жаренья

Не более 330 г светлого пива, 1 яйцо, несколько капель приправы к кулинарным блюдам, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 250 г муки, 2 см. ложки растительного масла.

Венчиком для взбивания хорошо перемешать пиво, яйцо, приправу, соль и сахар. Добавить муку и взбивать до тех, пока не разойдутся все комки. В заключение подмешать растительное масло. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно капало с венчика. Если оно слишком жидкое, подмешать еще немного муки; если же слишком густое, добавить немного пива или сельтерской (минеральной) воды. Вместо пива можно использовать белое вино или белое вино в смеси с сельтерской водой. Яичный белок и желток можно разделить. В этом случае желток добавляют в пиво или белое вино, а взбитый белок подмешивают в тесто перед тем, как влить в него растительное масло. Подготовленное рыбное филе наколоть на вилку или нож и окунуть в тесто. Как только тесто полностью покроет филе, сразу же опустить его в горячий жир. Когда на тесте образуется корочка, вилку (нож) вытащить, стараясь не повредить корочку. Продолжительность жаренья - 5-8 минут. Жареную рыбу подавать сразу.