Белорыбица и нельма
Белорыбица - Stenodus leucichthys leucichthys (Guld.) - обитает в бассейнах Волги и Урала, нельма - S.l.nelma (Pall.) - широко распространена в реках Северного Ледовитого океана - Северной Двине, Онеге, Кеми, Поное (рис.50); известны жилые формы в Иртыше, Бие, Индигирке, Type, озерах Кубенском, Большом Невольничьем и Бухтарминском водохранилище (оз. Зайсан). Это хищные крупные, достигающие 1м рыбы. Белорыбица и нельма представляют интерес для выращивания в озерах и прудах, где активно питаются мелкими окунями, ершами, бычками, что дает значительный мелиоративный эффект.
От остальных рыб подотряда лососевидных род белорыбицы отличается количеством чешуи в боковой линии, которых около 100 (80,9-120), верхнечелюстная кость достигает заднего края глаза, зубы на челюстях очень мелкие.
Между собой белорыбица и нельма имеют мало достоверных морфологических отличий, особенно молодь. Белорыбица и нельма, как и все лососевые, имеют высокие пищевые качества. Темп роста рыб этого рода значительный, что делает их перспективными для товарного выращивания (табл.102).
Таблица 102. Рост белорыбицы и нельмы
| Вид, показатель | Возраст, лет | ||||||||
| 0+ | 1+ | 2+ | 3+ | 4+ | 5+ | 6+ | 7+ | 8+ | |
| Белорыбица, длина (см)/ масса(кг) | 36/ 0,5 | 43/ 0,9 | 50/ 2,2 | 67/ 3,8 | 85/ 5,7 | 88/ 6,3 | 92/ 7,6 | 96/ 9,1 | 10 V. 10,5 |
| Нельма, длина (см)/ масса (кг) | |||||||||
| Кубенское оз., | 25,0/135 | 32,5/340 | 43,2/870 | 51,0/1313 | 59,1/2270 | 69,6/3400 | 73,1/4430 | 78,5/5500 | - |
| Обь | 13,1/25 | 22,2/112 | 27,8/258 | 348/481 | 41,7/81,8 | 51,7/1400 | 56,4/1750 | 66,7/2125 | 71,2/3745 |
Белорыбица. Заготавливают производителей длиной не менее 90-95 см, когда они в возрасте 5-7 лет. Средняя плодовитость - 250 тыс. икринок. Нерестится белорыбица при температуре 0,2-6°C.
Заготовку производителей проводят на Волге или Урале ранней весной, сразу после ледохода - в марте-апреле. Вылавливается рыба неводами. До отправки на завод ее содержат в прорезях. Брачный наряд в период миграции не выражен. Отмечен половой диморфизм - самки крупнее, более 90 см, самцы всегда меньшей длины. Половые продукты в это время - на II-III стадиях развития. Доставленных на завод производителей выдерживают в бассейнах размером 20х4х5 м, куда помещают 80 производителей. Развитие половых продуктов до V стадии в условиях бассейнов длится до ноября (9 мес.). В бассейнах температура воды должна быть не выше 15-16°С, что достигается с помощью холодильной установки. К концу октября самцов от самок отсаживают. У самок средней массой 7-10 кг насчитывается по 70-80 тыс. икринок в 1 кг икры, а в 1 л -4,5-5,2 тыс. икринок, масса икры в 1 л - 640-650 г, масса одной икринки - 12,5-14 мг. У текучих производителей при температуре 7°С проводят сбор икры. Икра слабоклейкая, отцеживается в тазы, где оплодотворяется "сухим" способом. Оплодотворенную икру помещают в аппарат Вейса в количестве 200 тыс. икринок. Расход воды в аппарате - 3-4 л/мин. Температура в период инкубации - в пределах 0,1-6°C. Инкубация длится 5 мес., отход эмбрионов - 35%. Выклюнувшихся эмбрионов переводят в садки или бассейны, где их содержат 3-4 дня.
Молодь белорыбицы выращивается в прудах средней площадью 2 га и глубиной 1,5-1,8 м из расчета 5 личинок на 1 м2 Мальки требовательны к содержанию кислорода (его должно быть в воде не меньше 5 мг/л), становятся хищниками, едва достигнув размера 30 мм. Особенно перспективно содержать белорыбицу в водоемах с солоноватой водой, в горных районах и прудах северных зон. Имеется опыт выращивания двухлеток белорыбицы в карповых прудах Саратовской области, когда была получена товарная рыба массой до 0,5 кг.
Темп роста двухлеток белорыбицы был следующим: 26 августа -175 г (28,1 см); 23 сентября - 332 г (35); 26 октября - 300-500 r (32-36 см). Выживаемость - 87%. Одновременно выращивался карп - 4 тыс. экз., достигнувший массы 950 г. Глубина пруда - от 1 до 2 м, зарастаемость умеренная. Основной пищей белорыбицы была сорная рыба.
Нельма. Среди существующих популяций нельмы наибольшую ценность может представлять кубенская форма. В озере Кубенском площадью 37 тыс. га добыча туводной формы нельмы составляет от 100 до 600 ц. Нельма выдерживает соленость л;1же океаническую. Для размножения необходимы песчано-каменистые перекаты рек с глубиной до 1,5, шириной 100-150 м, при скорости течения 0,3-0,6 м/с. На нерестилище в октябре температура воды была 0,6-0,8°С, содержание кислорода -12,3-13 мг/л.
В низовьях реки Кубены интенсивная миграция наблюдается в июле-августе, поэтому заготовку необходимо проводить не позднее второй половины августа закидными неводами или ловушками типа ставного невода. Резервирование отловленных производителей проводится в прорезях (до 20 экз. на прорезь). Выдерживать производителей лучше в земляных садках, разделенных на три сообщающихся между собой отсека. Скорость течения в садках-0,1-0,4 см/с. Самцов и самок до нерестовых температур 6-4°C содержат сначала совместно, а затем самцов отсаживают, при этом созревает 90% отсаженных производителей. При появлении первых текучих самок контроль <а созреванием должен быть ежедневным. Известен самовыбой икры,
Икру получают отцеживанием. Зрелая доброкачественная икра имеет округлую или несколько вытянутую форму, диаметром 2,5 мм, ярко-соломенного цвета, а непригодная к оплодотворению - темно-мутного цвета, вытянутой формы.
Осеменение проводится "сухим" способом спермой от 2-3 самцов. Отмывают через 7-8 мин после доливания в таз воды. С началом выделения оболочками икринок клейких веществ их отмывку производят водой при рН = 6,5-6,7. Если вода обычная (рН = 7 и более), необходимо ее подкислить соляной или серной кислотой (2-3 капли на 10 л). Воду в тазах с икрой необходимо менять не реже чем через 20-25 мин, помешивая икру гусиным пером. Уплотнение оболочки икры отмечается через 2-3 ч и завершается через 16-18 ч после оплодотворения. После отмывки икру помещают в раствор танина(1г танина на 10 л воды).
Инкубация производится в аппаратах Вейса при загрузке 150 тыс. икринок с расходом воды 3 л/мин. В 1 л содержится 40 тыс. (36-38) набухших икринок. Результат оплодотворения определяется через 2 сут после осеменения, при этом развивается не менее 90% икры, рН - в пределах 6,8-8,8; содержание кислорода - 60-70% нормального насыщения; оптимальная температура - 0,3-0,6°C; длительность инкубации -192 сут; массовый выклев при температуре воды 4°С - в третьей декаде апреля - первой пятидневке мая. При 5-6°С ускоряется выход эмбрионов, при этом отход икры - не более 30% (табл.103). Выклюнувшихся личинок без кормления содержат в лотках или бассейнах в условиях проточности не более 4 сут. Средний размер личинок 11-12 мм, масса- 8-11 мг.
Оптимальные размеры пруда: площадь 2-2,5 га, глубина -1,5-2,5 м. Пруды строят с независимой водоподачей, полностью спускные, с изолированным сбросом для предотвращения выноса личинок. Оптимальная температура 18-22°С, содержание кислорода - не менее 4 мг/л, рН - в пределах 6,5-8,7 при полном отсутствии макрофитов. Мальки выращиваются в течение 2 мес. с плотностью посадки 50 тыс. шт/га, выход - 100 кг/га. В дальнейшем молодь рассаживается с плотностью 3-5 тыс. шт/га в монокультуре и до 1тыс. шт/га - в поликультуре. Хищнический инстинкт появляется у молоди массой 3-5 г. Средняя масса сеголеток составляет 100-135 г.
В плотвично-окуневые озера, в которых ихтиомасса щуки превышает 6 кг/га, нужно выпускать нельму средней массой не менее 50-60 г, когда она начинает питаться рыбой. Рост молоди отмечается и в зимнее время года. Поэтому рекомендуется выращивать нельму в прудах по непрерывной двухлетней технологии для получения массы 340 г. Для формирования маточного стада рыбы ремонтных групп должны иметь массу в возрасте 24- - 870; 3+ -1300; 4+ - 2200 г (табл.104).
Таблица 103. Эмбриональное развитие нельмы из озера Кубенского при 2,1°С
| Этап | Стадия развития | Возраст | Сумма средней t,°С |
| 1 | Завершение образования перивителлинового пространства | 2ч | - |
| Образование бластодиска | 10ч | - | |
| 2 | Начало дробления | 14ч | - |
| Эпителиальная бластула | 5 сут | 31,3 | |
| 3 | Начало гаструляции, образование "краевого узелка" | 5,5 сут | 35 |
| Появление"краевого узелка" | 6,5 сут | 45,2 | |
| 4. | Начало дифференцировки головного и туловищного отделов | 8 сут.10 ч | 52,6 |
| Закладка двух пар мезодермальных сегментов | 9 сут.6 ч | 56,5 | |
| Закладка глазных пузырей | 10 сут. 6 ч | 65,7 | |
| Дифференцировка отделов головного мозга | 11сут.20 ч | 73,3 | |
| Образование нервной трубки и глазных бокалов | 13 сут.20 ч | 81,8 | |
| Закладка обонятельных плакод, появление сердечной трубки | 21 сут | 106,4 | |
| 5 | Начало пульсации сердца | 25 сут | 114,1 |
| Начало пигментации глаз | 30 сут | 134 | |
| Появление кроветворного мешочка | 36 сут | 158,4 | |
| 6 | Начало тока крови по замкнутой кровеносной системе | 41 сут | 174 |
| Образование подкишечно-желточной вены сосудистой сети на желточном мешке | 50 сут | 187,6 | |
| 7 | Начало кардиального кровообращения | 61 сут | 197,1 |
| 8 | Начало тока крови по подчелюстной дуге | 81 сут | 212 |
| Наибольшее развитие на желточном мешке сети капилляров печеночно-желточной вены | 95 сут | 225 | |
| 9 | Начало формирования лепестков на жаберных дугах, появление в основании Д- и А-клеток мезенхимы | 124 сут | 243,3 |
| Появление гиоидных дуг аорты, псевдобранхий и начало перистальтических движений кишечника | 151 сут | 294,6 | |
| Начало тока крови в жаберных лепестках, почти полная редукция печеночно-желточной сосудистой системы | 162 сут | 318,9 | |
| Вылупление личинок | 178 сут | 368,3 |
Таблица 104. Нормативы разведения и выращивания белорыбицы и кубенской нельмы
| Показатель | Белорыбица | Кубенская нельма |
| Размер производителей, см | ||
| самцы | 85 | 61-74 |
| самки | 90 | 72-81 |
| Возраст производителей, лет | ||
| самцы | 5-6 | 5-6 |
| самки | 6-7 | 7-8 |
| Посадка производителей на 1 прорезь, шт. | 20 | - |
| Рабочая плодовитость, тыс. шт. | 150 | 90 |
| Относительная плодовитость, тыс. шт/кг | - | 27 |
| Соотношение производителей (самки и самцы) | - | 1:2 |
| Созревание производителей, % | 95 | - |
| Посадка производителей из расчета на 100 м3, шт. | 80-85 | - |
| Нерестовые t, °C | 6-10,2 | 4 |
| Оптимальные t эмбрионального развития, °C | 0,1-6 | 0,3-0,6 |
| Загрузка одного аппарата Вейса, тыс. шт. | 200 | 150 |
| Выживаемость эмбрионов от стадии "глазка" до выклева, % | 90 | 90 |
| Выход свободных эмбрионов от оплодотворенной икры, % | 65 | 70 |
| Размер зародышей, мм | 11-12 | 11,6-13 |
| Расход воды на 1 аппарат, л/мин | 3-4 | 3 |
| Длительность инкубационного периода, сут | 180-200 | 190 |
| Длительность выдерживания личинок в лотках, сут | 3-4 | 4-5 |
| Перевозка личинок в пруды в 40-литровых бидонах, тыс. шт. | - | 2 |
| Плотность посадки личинок в пруды на подращивание на 2 мес., тыс. шт/га | 1,5-2 | 3-5 |
| Рыбопродуктивность, кг/га | 45 | 100 |
| Выживаемость мальков, % | 87 | 50 |
| Плотность посадки мальков, шт/га | 100 | 300 |
| Средняя масса сеголеток, г | 350-500 | 20-100 |
