Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

2.1. Сем. Lithodidae

Род Paralithodes объединяет три вида крабов: камчатский — P. camtschatica, синий — P. platypus и колючий — P. brevipes.
Камчатский краб — P. camtschatica (рис. 16)
Рис. 16
Сердечная и желудочная области панциря вооружены тремя парами острых крупных шипов, вне зависимости от пола и возраста животного (рис. 16). Конец клюва (рострума) острый, вооруженный по верхней стороне одним крупным, часто раздвоенным на верхушке, шипом и парой более мелких шипиков (рис. 17, А, 1). Подвижный шип (скафоцерит), расположенный у основания наружного усика, всегда простой, неразветвленный (рис. 17, Б, 1).
Тело и ноги у живых крабов окрашены сверху в красно-коричневый, а снизу — в желтовато-белый цвет, боковые поверхности имеют крупные фиолетовые пятна.
Рис. 17
 
Синий краб — P. platypus (рис. 18)
Рис. 18
Сердечная область панциря вооружена двумя парами крупных шипов, могут присутствовать несколько мелких шипиков (рис. 18). Конец рострума острый, более или менее изогнутый вниз, вооруженный по верхней стороне двумя крупными шипами и одним–двумя мелкими шипиками (см. рис. 17, А, 2). Подвижный шип, расположенный у основания наружного усика, разветвленный на три части (см. рис. 17, Б, 2). Тело и ноги у живых крабов окрашены сверху в красно-коричневый цвет с голубизной, а снизу — в желтовато-белый цвет, боковые поверхности имеют желто-оранжевые пятна. У крабов из северо-восточной части Охотского моря желто-оранжевого цвета значительно больше, чем из Берингова моря. Это обусловливается, по-видимому, большими глубинами обитания синего краба западнокамчатской популяции, чем корякской.
У молодых животных на месте будущих шипов присутствуют только округлые бугорки.
 
Колючий краб — P. brevipes (рис. 19)
Рис. 19
По бокам крышки головогрудного панциря располагаются 5 крепких шипов, достигающих 1/6–1/7 части ширины карапакса. Конец рострума бульбообразный, направлен вниз, на верхней части его располагаются два шипика, направленных вперед (см. рис. 17, А, 3). Подвижный шип, расположенный у основания наружного усика, разветвлен на четыре части (см. рис. 17, Б, 3). Тело и ноги у живых крабов сверху и снизу красно-коричневого цвета, только на розочках и на нижней части головогруди имеются желтовато-белые просветления.
 
Род Lithodes объединяет два вида крабов: равношипый — L. aequispina и краб Коуэса — L. couesi.
Равношипый краб — L. aequispina (рис. 20)
Рис. 20
Карапакс равномерно и довольно густо покрыт шипами, за что вид и получил свое название. Шипы по бокам карапакса лишь незначительно крупнее остальных. Первый шип рострума круто направлен вниз и вперед. Выше он вооружен восемью шипами, которые направлены вперед и вверх (см. рис. 17, А, 4). Подвижный шип, расположенный у основания наружного усика, разветвлен на две части (см. рис. 17, Б, 4).
У молодых особей по сравнению со взрослыми, шипы на поверхности карапакса относительно длиннее. Этим они похожи на молодь камчатского краба. У живых крабов панцирь равномерно окрашен в светло-коричневый цвет.
 
Краб Коуэса — L. couesi (рис. 21)
Рис. 21
На карапаксе и ногах располагаются относительно небольшие шипы. Лишь по внешнему краю карапакса у крупных особей шипы достигают длины 5–10 мм. Краб имеет относительно высокий панцирь с выпуклыми жаберными и желудочной областями. Нижний шип рострума направлен вниз и вперед, верхний — вперед и вверх (см. рис. 17, А, 5). Подвижный шип, расположенный у основания наружного усика, не разветвлен (рис. 17, Б, 5). У живых крабов ноги имеют цвет от оранжево-красного до темно-бордового. Карапакс, как правило, окрашен в светлые тона розового цвета. Нередко встречаются особи с пятнистым панцирем.
 
Род Paralomis объединяет два глубоководных вида крабов: многошипый — P. multispina и краб Веррилла — P. verrilli.
Многошипый краб — P. multispina (рис. 22)
Рис. 22
На карапаксе и ногах располагается множество мелких (2–3 мм) шипов. На ногах шипы располагаются четкими продольными рядами. Лишь на клешненосных конечностях шипы достигают длины 4–6 мм. Рострум небольшой, разветвленный на четыре шипика (см. рис. 17, А, 6). Подвижный шип (скафоцерит), расположенный у основания наружного усика, разветвлен на 6–10 шипиков. Нередко количество шипиков у правого и левого скафоцерита неодинаково (см. рис. 17, Б, 6). Живые крабы имеют оранжево-красный цвет панциря.
 
Краб Веррилла — P. verrilli (рис. 23)
Рис. 23
На карапаксе и ногах располагаются мелкие бугорки. Шипы обрамляют по внешнему краю карапакс, переднюю и заднюю части члеников ног. Рострум небольшой, спереди разделен на три шипика. Подвижный шип, расположенный у основания наружного усика, разветвлен на несколько мелких шипиков. Живые крабы имеют оранжево-красный цвет панциря. Отдельные членики ног часто окрашены неравномерно.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: