3.5 ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ СТАДИЙ ОНТОГЕНЕЗА

При выращивании рыбы температура воды является определяющим фактором. Это
объясняется тем, что температура тела эмбрионов*, мальков и развивающихся рыб
выравнивается с температурой воды, в которой они находятся. Вместе с температурой
тела меняется также и интенсивность метаболизма*.
Развивающиеся эмбрионы и предличинки питаются за счёт желточного мешка* и
получают кислород через всю поверхность тела. При более высокой температуре воды
эмбрионы и личинки развиваются быстрее, тогда как при более низких температурах воды
скорость развития замедляется (Рисунок 16). За пределами определённого температурного
диапазона (см. Главу 4.2) развитие останавливается

Общая продолжительность развития эмбриона и личинки от оплодотворения до
поднятия на плав составляет около 37–83 дней при температурах воды от 6 °C до 12 °C.

После перехода на внешнее питание* продолжительность развития различных возрастных
групп зависит не только от температуры воды и содержания кислорода в ней, но также от
качества и количества потребляемого корма. При определении последующих значений мы
исходили из предположения, что форель кормится подходящим образом коммерческими
кормами, легко и широко доступными в странах Центральной и Восточной Европы1 (ЦВЕ),
а также Кавказа2 и Центральной Азии3 (КЦА).
Развитие малька от поднявшейся на плав личинки занимает 1,5–3 месяца (Рисунок 17).
Для точного понимания и простоты расчётов под термином «малёк» в настоящем
техническом документе подразумевается рыба, абсолютная длина которой составляет 5
см, а средняя навеска – 2 г.

Развитие сеголетков* от мальков занимает 3–4,5 месяца (Рисунок 18).
Для точного понимания и простоты расчётов под термином «сеголеток» в настоящем
техническом документе подразумевается рыба, абсолютная длина которой составляет 12,5
см, а средняя навеска – 25 г.

1 Албания, Беларусь, Болгария, Босния и Герцеговина, Венгрия, Латвия, Литва, Республика Молдова,
Польша, Российская Федерация, Румыния, Сербия, Словакия, Словения, Украина, Хорватия, Черногория,
Чехия и Эстония.
2 Азербайджан, Армения и Грузия.
3 Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан и Узбекистан.

Развитие товарной рыбы* от сеголетка занимает 4–6,5 месяцев (Рисунок 19).
Для точного понимания и простоты расчётов под термином «товарная рыба» в
настоящем техническом документе подразумевается рыба с желательной минимальной
навеской 250 г.

Для выращивания крупной товарной рыбы от 250 г до 500 г при температурах воды от
5оС до 15оС дополнительно потребуются 2,5–4,5 месяцев (75–135 суток).