ГЛАВА 1. Выращивание рыбы в системах с оборотным водоснабжением
Использование бассейнов для выращивания рыбы
Преимущество бассейнов по сравнению с садками заключается в возможности регулирования условий содержания, интенсивности и ха- рактера водообмена, обеспечения благоприятного температурного и гидрохимического режимов для выращивания рыбы, возможности ор- ганизации непрерывного производства товарной продукции. В бассей- новых хозяйствах, отличающихся более высокой надежностью, воз- можна полная механизация и автоматизация большинства рыбоводных процессов. Создаются условия для очистки воды и организации обо- ротной системы водоснабжения.
Первоначально бассейны использовались для выращивания декора- тивных аквариумных рыб (в Японии, США, на Кубе). В середине ХХ в. японские рыбоводы стали использовать бассейны для выращивания карпа, угря и других видов рыб. В 60-е гг. ХХ в. продуктивность бас- сейновых хозяйств в Японии достигла 200 кг/м2. Позднее бассейновые рыбоводные хозяйства получили широкое распространение и в других странах. В Германии на действующих рыбоводных предприятиях, ис- пользующих теплую воду, размер бассейнов колеблется от 10 до 100 м2 (оптимальной площадью там считают не более 50 м2).
Бассейны, как правило, имеют небольшую площадь (5–50 м2). Форма бассейнов также сильно варьирует. В настоящее время в основном используются прямоугольные бассейны с соотношением сторон 1 : 4. Бассейны имеют обычно небольшую глубину (0,5–0,7 м).
В нашей стране бассейновые хозяйства обычно строятся на базе ТЭЦ и АЭС, а также промышленных предприятий. В настоящее время около 10% производственных площадей в тепловодных хозяйствах Российской Федерации и около 50% площадей на Украине приходится на бассейновые хозяйства. Опыт бассейнового выращивания рыб в Ки- евском тепловодном хозяйстве показывает, что в бассейнах с прямо- точной системой водоснабжения рыбы растут лучше, чем в садках.
Бассейновые хозяйства бывают холодноводные и тепловодные, нагульные или полносистемные. Размещаются они как на открытых площадках, так и в закрытых помещениях (питомный комплекс – толь- ко в закрытом помещении). В качестве объекта выращивания чаще все- го используют радужную форель (холодноводные хозяйства) и карпа (тепловодные хозяйства).
При бассейновом выращивании рыбы применяют высокие плот- ности посадки (до 400 шт/м3 для товарного карпа и до 150 шт/м3 для
товарной форели). Кормление рыбы ведется искусственными полно- ценными кормосмесями. Удаление продуктов жизнедеятельности рыб и остатков кормов осуществляется путем интенсивного водообмена.
Эффективность выращивания рыбы в бассейнах во многом опре- деляется интенсивностью водообмена и качеством воды. Водообмен в них обеспечивается механической подачей воды, что связано со значи- тельными затратами электроэнергии. При этом требуется строительст- во дорогостоящих водозаборных сооружений с насосной станцией, во- доподающих и сбросных сетей, а также строительство крупных очистных сооружений для очистки воды, использованной бассейновы- ми хозяйствами. Поэтому весьма актуальна задача снижения водопо- требления в бассейновых хозяйствах.
Снижение общего водопотребления может быть обеспечено путем повторного использования воды в циркуляционных рыбоводных сис- темах. В Германии созданы промышленные рыбоводные предприятия, в технологической схеме которых вода используется до 10 раз (поступ- ление свежей воды составляет всего 10% общего водообмена). Цирку- ляция воды осуществляется одновременно с обогащением ее кислоро- дом. Каждый бассейн имеет самостоятельную циркуляционную систему, что препятствует распространению эпизоотии. Средняя норма водопотребления в бассейновых хозяйствах Германии составляет 2,0 л/с на 1 ц выращиваемой рыбы. Результаты выращивания рыбы в бассейнах определяются не только количеством поступающей воды, но и гидравлическим режимом, складывающимся в бассейнах. Конструк- ция бассейнов и система водоподачи должны обеспечивать ламинар- ность потока по всему сечению бассейна (рис. 1, 2).
Время пребывания загрязненной воды в бассейне и траектория ее выноса должны быть сокращены до минимума. Институтом «Гидро- проект» разработана конструкция бассейна, в определенной степени удовлетворяющая перечисленным требованиям (рис. 3). Размер бас- сейна составляет 6 × 3 м с уклоном дна 1 : 100, глубина воды – 60–65 см. На дне бассейна закреплена жалюзийная решетка на расстоянии 3 см от дна. Расстояние между элементами жалюзийной решетки – 6–7 см. Ламинарность потока поступающей воды обеспечивается перфориро- ванной стенкой в головной части бассейна. Слив отработанной воды из бассейна проводится через низовую стенку шириной 2,5 м по всему фронту. Донный грязесборник оборудован задвижками, работающими в автоматическом режиме.
Совершенствование рыбоводных емкостей продолжается. С целью экономии производственной площади, максимального использования объемов рыбоводных помещений, выростных цехов предложены своеобразные рыбоводные емкости – силосы, которые широко применяют- ся в рыбоводстве Германии (Методические указания ..., 1988).
Силосы – это рыбоводные бассейны, диаметр которых меньше их высоты, т. е это емкости, в которых объем воды увеличен за счет стол- ба (слоя) воды, что обеспечивает выращивание повышенного количе- ства рыбы на единице площади (рис. 4). Эксплуатируются силосы раз- личных типов, форм, размеров. Наиболее эффективными считаются силосы из мягкой, прочной ткани – поливинилхлоридной пленки, ар- мированной полиамидным или полиэфирным волокном. Силосы из мяг- кой ткани монтируют в специальных каркасах. Они эксплуатируются до 10 лет. Силосы большого размера изготовляют из твердого пластика или металла. Диаметр их обычно не должен превышать 3–4 м, а высота – 3 м, так как молодь форели обычно держится на глубине 2,5 м.
Силос желательно изготовлять из полупрозрачного стеклопла- стика (полиэстера) – тогда в нем создаются условия равномерного рассеянного освещения всего объема воды. Уровень воды в силосе поддерживают шлангом, проходящим по наружной стороне. Водо- подачу осуществляют лотком или трубопроводом. Обслуживание проводят с мостков. Применяются силосы объемом 1,1–1,8 м3 (для молоди) и 10–20 м3 (нагульные).
Применение силосов в рыбоводстве наряду с экономией площади и более рациональным использованием площади выростных цехов уменьшает эксплуатационные расходы, повышает производительность труда. Их легко монтировать. Почти полная возможность самоочистки от седиментов связана с тем, что их канализационное оборудование находится выше уровня пола.
Для предприятий индустриального типа в нашей стране создан ИУФ – рыбоводный бассейн в виде вертикальной цилиндрической ус- тановки (рис. 5). В таком бассейне на 1 м2 площади можно выращивать до 200 кг форели при расходе воды 0,014 л/с на 1 кг массы.
В последние годы появились новые конструкции бассейнов для выращивания рыб индустриальными методами, предназначенные для культивирования различных видов рыб и беспозвоночных. Дальнейшее совершенствование рыбоводного оборудования, в том числе бассейнов, позволит повысить эффективность рыбоводства, особенно индустри- альными методами.
Одной из разновидностей бассейнового хозяйства являются рыбо- водные хозяйства с регулируемым температурным и гидрохимическим режимами. Технология таких рыбоводных предприятий основана на оптимизации условий выращивания всех возрастных групп культиви- руемых видов рыб, круглогодичной схеме воспроизводства и выращи- вания рыб, обеспечивающей равномерную загрузку и постоянную экс- плуатацию всего технологического оборудования.
Теоретической основой технологии промышленного производства рыбы является разработка методов оптимизации основных параметров водной среды – температурного режима, гидрохимического режима, водообмена, а также условий кормления рыбы.
При определении оптимальных температур как биотехнических нормативов производственного выращивания рыб необходимо учиты- вать не только влияние температуры на уровень биологических про- цессов в организме рыб и использование ими питательных веществ корма, но и возможное ухудшение гидрохимического режима, напри- мер снижение содержания кислорода. При оптимизации температурно- го режима необходимо иметь в виду связь температуры воды, количе- ства и качества кормов. Так, при выращивании молоди карпа максимальный прирост наблюдается при температуре воды 30–32oС, использовании полноценных кормовых смесей с высоким содержанием протеина (35–40%) и кормлении рыбы по поедаемости. При скармли- вании молоди менее полноценных кормов с низким содержанием про- теина, а также при недостатке кормов оптимальной является более низкая температура – 27–29oС. Установлено также, что преимущест- венное накопление протеина происходит при более низкой температу- ре, чем жира (Романенко, 1979). Таким образом, регулируя темпера- турный режим в бассейнах, можно создавать условия для наиболее интенсивного роста рыб с учетом конкретных условий хозяйства.
В последние годы в нашей стране создан ряд рыбоводных хо- зяйств с регулируемым температурным режимом при промышленных предприятиях. Широкую известность получил рыбоводный участок Верх-Исетского металлургического завода в г. Екатеринбурге. На За- падно-Сибирском металлургическом комбинате в г. Новокузнецке соз- дано хозяйство с круглогодичным выращиванием посадочного мате- риала и товарной рыбы в бассейнах по поточному методу. Применение этой технологии дает возможность увеличить производство рыбы с единицы площади бассейнов в 3–4 раза. Рыба выращивается от ик- ринки до товарной массы на замкнутом цикле водоснабжения.
