Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

Бонитировка рыб в индустриальных хозяйствах

 

Во всех рыбоводных хозяйствах (фермах) ежегодно проводят ин- вентаризацию (учет) поголовья, а также осуществляют и бонитировку (оценку рыб по комплексу показателей).

При инвентаризации выбраковывают особей, не отвечающих предъявленным требованиям, осуществляют мечение рыб, пополняют стадо производителей из групп ремонта старшего возраста.

Цель бонитировки производителей и ремонтного поголовья – оп- ределение их племенной ценности путем комплексной оценки с учетом данных инвентаризации, происхождения, телосложения, продуктивно- сти и качества потомства. По данным бонитировки выбраковывают карпов, форель, осетров и других рыб, не отвечающих требованиям данного стада, лучших производителей переводят в племенное ядро основного стада, составляют план подбора производителей, определя- ют необходимое количество ремонтного поголовья.

Инвентаризацию и бонитировку ремонтного поголовья и стада производителей выполняет рыбовод. При подозрении на заболевание рыб к работе привлекают ихтиопатолога.

Инвентаризацию проводят весной, при облове зимовальных прудов. В процессе ее у производителей и ремонтного поголовья определяют пол, возраст, массу, состояние здоровья (по внешним признакам), ко- личество особей в каждой возрастной группе. В этот период проводят сохранность индивидуальных номеров у производителей, серийных меток у ремонтного поголовья и при необходимости их возобновляют.

Возраст производителей и ремонта устанавливают на основании индивидуальных номеров и серийных меток. Если производителей ранее не метили, то возраст определяют по числу годовых колец на че- шуе, а у малочешуйчатых особей – ориентировочно по показателям массы и другим признакам.

Массу особей ремонтного поголовья в пользовательных хозяйст- вах устанавливают по средней пробе на основании группового взвеши- вания (50–100 экземпляров).

В племенных хозяйствах массу рыб определяют путем индивиду- ального взвешивания – не менее 100 особей ремонтной молоди и 50 осо- бей ремонта старшего возраста. Массу сеголетков и годовиков опреде- ляют с точностью до 1 г, двухлетков и двухгодовиков – до 10 г, трех- и четырехлетков и трех- и четырехгодовиков – до 50 г. Массу произво- дителей устанавливают на основании индивидуального взвешивания с точностью до 50 г.

При проведении инвентаризации выбраковке подлежат травмиро- ванные, больные, с дефектами телосложения и отставшие в росте рыбы, а также не отвечающие по племенной ценности требованиям хозяйства.

 

Во время инвентаризации рыбу метят. Серийные метки ставят карпам в возрасте двух полных лет. Индивидуальный номер присваи- вают при переводе ремонта старшего возраста в стадо производителей.

Данные инвентаризации ремонтного поголовья и производителей записывают в соответствующий журнал.

Осенью при облове прудов и посадке производителей и ремонтно- го молодняка на зимовку устанавливают только массу рыб для опреде- ления прироста за вегетационный период.

Бонитировка производителей. В племенных хозяйствах бонитировку производителей проводят трижды в течение срока их ис- пользования: первую – при переводе рыб из группы старшего ремонта в стадо производителей, вторую – после второго нереста, третью – при достижении самками восьми-девяти-, а самцами семи-восьмигодовалого возраста (для карпа).

В пользовательных хозяйствах производителей ежегодно оцени- вают по данным инвентаризации, а также собственной продуктивности и качеству потомства. Производителей, не удовлетворяющих требова- ниям хозяйства, выбраковывают. Бонитировку производителей прово- дят с использованием данных инвентаризации.

Производителей карпа оценивают по происхождению (только при первой бонитировке), комплексу признаков (возраст, телосложение, масса, соответствие желательному типу), собственной продуктивности и качеству потомства.

Происхождение (породную принадлежность) карпов устанавлива- ют по племенным документам и путем оценки соответствия показателей телосложения признакам определенной породы или группы карпов.

Для взятия промеров у производителей используют доску, тре- угольник (модификация – ВНИИПРХ) и мерную ленту. Измерения проводят с точностью до 0,5 см (рис. 19–21).

 

 

При измерении рыба должна лежать на правом боку, касаясь спи- ной боковой стенки измерительной доски, а концом рыла – передней стенки. Рот рыбы при определении длины тела должен быть закрыт.

Результаты измерений и рассчитанные индексы телосложения за- писывают в журнал инвентаризации и бонитировки производителей, где указывают также породность (чистопородный – ч/п, соответствует временному стандарту группы – в/с, беспородный – б/п).

Бонитировку производителей по возрасту, телосложению, соот- ветствию желательному типу выполняют на основании комплексной шкалы, которую разрабатывают для каждой породы или группы карпа. На основании измерений и осмотра рыб оценивают значение каждого признака в баллах.

При разведении в хозяйстве разных пород или групп карпов раз- рабатывают стандартные показатели, которые дают возможность ото- брать производителей по каждому признаку. Стандарты считают сна- чала временными, и действуют они в период эксплуатации одного-двух поколений производителей. После стабилизации основных показате- лей, которые отмечают в 4–5-м поколении рыбы или в период утвер- ждения породы, временные стандарты заменяют постоянными для оп- ределения породы или группы карпа.

В комплексной шкале применяют коэффициенты значения при- знака, которые тем выше, чем важнее для племенной характеристики производителя оцениваемый показатель. Окончательный балл по каж- дому признаку определяют путем умножения балла на коэффициент.

Для оценки самцов в период нереста применяют также показате- ли качества спермы, устанавливаемые по пятибалльной шкале: все спермии подвижные, движение поступательное – 5; спермии подвиж- ные, но небольшая часть их совершает колебательные движения – 4; спермии подвижны, но большее количество их совершает колебатель- ные движения – 3; значительная часть спермиев подвижна, но движе- ние преимущественно колебательное – 2; большинство спермиев не- подвижно – 1.

Для воспроизводства используют самцов с оценкой качества спермы 4 и 5 баллов. Оценку качества спермы заносят в журнал бони- тировки производителей в качестве дополнительного показателя.

В племенных хозяйствах и фермах на каждого производителя, участвующего в воспроизводстве, заполняют карточку.

Бонитировка ремонтного поголовья. Ремонтное пого- ловье следует оценивать по происхождению и живой массе. При оцен- ке происхождения в племенных хозяйствах (фермах) учитывают класс родителей – производителей (самца и самки) или группы производите- лей, причем предпочтение отдают качеству самок. Определение класса особей ремонтного поголовья по происхождению проводят по схеме для всех пород или групп карпа.

Процесс бонитировки включает следующие технологические операции: 1) разделение производителей по полу; 2) оценка племен- ного качества рыб и разделение их на классы; 3) индивидуальные измерения рыб.

Разделение производителей по полу. В промышленных хозяйствах самок и самцов рыб часто высаживают на зимовку совме- стно. Возможно также случайное попадание отдельных самок к самцам и наоборот. В связи с этим весной при бонитировке необходимо разде- ление производителей по полу. Разделение рыб по полу проводят так- же в созревающих ремонтных группах.

318

Разделение рыб по полу является важной и ответственной опера- цией. Присутствие среди самок хотя бы одного самца может вызвать неконтролируемый нерест самок в преднерестовых прудах. Нежела- тельно также и попадание самок к самцам.

Пол у самцов определяют обычно по выделению молок при на- давливании на брюшко в области генитального отверстия. Однако при пониженной температуре самцы плохо или совсем «не текут». В этих случаях для визуальной диагностики пола используют ряд дополни- тельных признаков: форму брюшка, строение генитального отверстия, наличие брачного наряда (у самцов).

Самцы карпов имеют подтянутое брюшко, твердое на ощупь, ге- нитальное отверстие в виде треугольной щели с втянутым сосочком. На жаберной крышке имеется сыпь в виде шероховатых бугорков. При пониженной температуре на месте бугорков могут быть заметны мел- кие точечные образования. Первый луч грудных плавников у самцов несколько утолщен и более жесткий, чем у самок.

У растительноядных рыб можно отличить самцов от самок по на- личию шипиков на внутренней поверхности грудных плавников, кото- рые прощупываются при движении пальцев от концов плавника к его основанию. У белого амура они очень мелкие, и внутренняя поверх- ность грудных плавников похожа на наждачную бумагу.

Самцы канального сомика молок не выделяют. Наиболее харак- терным половым признаком у них является наличие урогенитального сосочка (отсутствующего у самок) впереди анального плавника. Кроме того, самцы крупнее самок, имеют массивную голову с хорошо разви- тыми мышечными бугорками и более темную окраску тела.

При сомнительном диагнозе пола рыб либо выбраковывают, либо условно относят к группе самцов.

Разделение рыб на племенные классы. В промышлен- ных стадах племенной класс рыб устанавливают на основе их индиви- дуальной оценки. Рыб при этом внимательно осматривают, определяют выраженность у них половых признаков: учитывают размерную катего- рию рыб (крупные, средние, мелкие), характер телосложения, обращают внимание на возможность наличия у рыб травм и заболеваний. По ре- зультатам такой оценки рыб разделяют на группы – племенные классы.

Среди самок выделяют три класса. К первому классу относят лучших, более крупных особей с хорошо развитым брюшком, не имеющих признаков уродств и заболеваний. Таких самок используют в нересте в первую очередь. Рыбы, несколько уступающие самкам пер- вого класса, но характеризующиеся в целом удовлетворительными по- казателями, а также молодые самки составляют второй класс (резерв- ная группа). К третьему классу относят самок со слабовыраженными вторичными признаками. Такие самки имеют тугое на ощупь брюшко, и по этому признаку их трудно отличить от самцов. К этому же классу принадлежат сильно отстающие в росте, травмированные и больные рыбы, а также очень старые особи. При достаточной численности ма- точного стада таких рыб выбраковывают.

Самцов также разделяют на три класса. К первому классу принад- лежат хорошо текучие самцы среднего возраста, выделяющие внешне нормальную сперму и имеющие удовлетворительные показатели массы и экстерьера. Производителей, уступающих по массе и экстерьеру ры- бам первого класса, а также плохотекучих и очень молодых (впервые созревающих) самцов относят ко второму (резервному) классу. Третий класс составляют нетекучие самцы, а также сильно отстающие в росте, очень старые и больные рыбы, подлежащие выбраковке.

Ремонтное стадо при бонитировке делят на две группы, одну из которых, соответствующую стандарту, оставляют в стаде, другую вы- браковывают.

Следует отметить, что присвоение рыбам того или иного класса несколько условно. Производители с одинаковыми показателями в разных стадах могут быть отнесены к разным классам в зависимости от численности этих стад, их общей качественной характеристики, плани- руемой напряженности отбора и т. п. По этим же причинам может быть различно и количественное состояние классов. Обычно это соотноше- ние планируют заранее, и на его основе в ходе бонитировки устанавли- вают критерии, по которым рыб распределяют на классы.

В селекционных работах может применяться более сложная сис- тема оценки класса рыб. При определении класса производителей учи- тывают также сведения по их фактической плодовитости в предшест- вующих нерестах. В некоторых случаях используют оценку производителей по потомству и другие специальные методы.

Индивидуальные измерения рыб. Визуальную оценку племенных рыб при бонитировке дополняют индивидуальными изме- рениями, на основании которых позднее рассчитывают соответствую- щие индексы. Индивидуальные промеры карпа и форели показаны на рис. 20, 21. Необходимо дать название каждому измеренному отрезку и обзначить его символом.

Индивидуально измеряют обычно всех самок первого класса. В остальных группах для получения необходимой характеристики обычно берут среднюю пробу (не менее 30 рыб). У каждой рыбы опре- деляют массу тела Р (в граммах), длину тела l, наибольшую высоту Н, наибольшую толщину тела В и наибольший обхват О (в см).

Измерение длины, высоты и толщины тела рыб проводят на мерной доске с помощью бонитировочного угольника. Для опреде- ления наибольшего обхвата используют мерную ленту (сантиметр).

По данным взвешивания и измерений рыб рассчитывают экстерь- ерные индексы:

– коэффициент упитанности Ку, %:

Ку=Р⋅100/ l3 ;

– индекс прогонистости Кп:

K п=l /H

;

– индекс толщины (широкоспинности) Кт, %:

Kт=B⋅100/ l;

– индекс головы Кг, %:

Кг=С⋅100/ l;

– индекс обхвата Ко, %:

Ko=O⋅100 /l

,

где Р – масса тела, г;

l – длина тушки, см; Н – наибольшая высота тела, см; В – наибольшая толщина тела, см; С – длина головы, см; О – обхват тела, см. Данные индивидуальных измерений и расчетные экстерьерные индексы заносят в журнал по форме. В последующем их подвергают статистической обработке с определением по каждому показателю средней арифметической с ошибкой и коэффициента вариации.

Экстерьер рыб зависит от их видовых и породных особенностей, возраста, а также условий содержания. Ориентировочные значения признаков экстерьера для производителей карпа даны в табл. 45.

Повышенные по сравнению со стандартом для соответствующей породы значения l/H при соответственно низких величинах коэффици- ента упитанности свидетельствуют о неудовлетворительном состоянии племенного стада. Ухудшение экстерьерных показателей может быть связано с плохим летним нагулом рыб или неблагополучной зимовкой. Такие рыбы, как правило, имеют невысокую плодовитость. Среди них может наблюдаться повышенная гибель, особенно после гипофизарных инъекций при получении потомства заводским способом.

При анализе данных бонитировки важное значение имеет сравне- ние с предыдущими годами. Ухудшение экстерьерных показателей у производителей одного и того же стада дает основание для неблаго- приятного прогноза результатов предстоящей нерестовой кампании. О неблагополучном состоянии племенного стада свидетельствует и увеличение коэффициента изменчивости признаков.

Мечение племенных рыб. Различают серийное и индиви- дуальное мечение рыб. Серийное мечение применяют при маркировке групп, различающихся по происхождению, возрасту, полу. Индивиду- альное мечение, при котором каждая особь имеет свою метку, необхо- димо для паспортизации производителей, а также при специальных ра- ботах, таких как оценка производителей по потомству, изучение возрастной и сезонной динамики селекционных признаков и т. п.

Из числа известных способов мечения в работах с племенными рыбами наиболее пригодны три: подрезание плавников, мечение кра- сителями и криоклеймение.

Подрезание плавников – наиболее простой способ серийного ме- чения. Прямыми ножницами обрезают примерно 2/3 длины одного из парных (грудного, брюшного) плавников или лопасть (верх- нюю или нижнюю) хвостового плавника. Необходимо следить, чтобы срез был ровный, под прямым углом к плавниковым лучам. В течение вегетационно- го сезона плавники отрастают, однако на месте среза остается рубец, заметный в течение нескольких лет (рис. 22).

Подрезание парных плавников используют обычно для мечения групп, различающихся по происхождению и возрасту. Следует, однако, иметь в виду, что подрезание грудных плавников препятствует нор- мальному движению рыб (особенно у рыб младшего возраста), поэто- му при небольшом числе групп для их мечения лучше использовать подрезание одного из брюшных плавников. При маркировке рыб по полу самкам рекомендуется подрезать верхнюю, самцам – нижнюю лопасти хвостового плавника.

Мечение раствором красителей является эффективным способом мечения рыб с крупной чешуей (карпы, белые амуры и др.). Для мечения применяют стойкие водорастворимые красители, используемые в тек- стильной промышленности. В нашей стране широкое распространение получили 4%-ные водные растворы активных красителей марки «Х».

Раствор красителя вводят с помощью шприца с иглой в чешуйча- тые кармашки. Необходимо следить, чтобы раствор не попал в мышцы, так как это может вызвать воспаление на месте инъекции.

Инъекцию растворов красителей используют как для серийного, так и для индивидуального мечения. При индивидуальном мечении применяют десятичную систему обозначения меток, наносимых в об- ласти брюшка. Цвет красителя соответствует определенному разряду цифр (синий – единицы, красный – десятки, оранжевый – сотни), а ме- сто введения – значению цифры (от 1 до 9) (рис. 23).

Цифровую систему меток используют также для серийного мече- ния групп разного возраста. Метки наносят оранжевым красителем в области спины. Каждой группе присваивают свой серийный номер (от 0 до 9), соответствующий последней цифре года рождения этих рыб. Метки, нанесенные раствором красителей, хорошо заметны в те- чение нескольких лет.

Криоклеймение осуществляют тавром, охлажденным до низких температур с помощью, например, жидкого азота или твердого диоксида углерода (СО2). Этот метод применяют как для серийного, так и для индивидуаль- ного мечения рыб с мелкой чешуей (форель, толстолобик, пелядь), а также для мечения карпов с редуцированным чешуйным покровом

 

(разбросанных, голых, линейных). У чешуйчатых карпов, белых аму- ров и других рыб с крупной чешуей метки быстро исчезают. Основные показатели экстерьера у карповых рыб показаны в табл. 45.