11.3. Производственные расчеты для организации прибыльного хозяйства


Российские специалисты считают, что товарная рыбоводная
ферма может эффективно функционировать на базе водоема пло-
щадью более 1 га (предпочтительно от 5 до 10-15 га) (Козлов,
146
2002). При этом фермеры-рыбоводы стараются организовать низ-
козатратную технологию выращивания рыбы как в прудах, так и в
других водоемах (озеро, водоем комплексного назначения, лиман,
участок реки, ирригационный водоем). Приступив к осуществле-
нию своих планов, фермеру рекомендуется выполнить ряд мер, ко-
торые необходимы для организации рентабельного производства.
Технологические расчеты
Фермер самостоятельно или с помощью специалистов должен
рассчитать все затраты на строительные и организационные меро-
приятия, а также на расходные материалы (оборотные и основные,
капитальные затраты). Кроме того, следует рассчитать доходность,
т.е. рентабельность будущего производства. Для этого необходим
бизнес-план фермы.
Для фермерского рыбоводства обычно используются три
зоны — северные территории, средняя полоса и юг России. В прак-
тике рыбоводства приняты биологические нормативы эффективно-
го выращивания разных объектов фермерского рыбоводства (карп,
растительноядные рыбы, форель, голец, сомовые и осетровые ры-
бы, креветки, раки и т.п.) в различных климатических условиях на
всей территории России. То же относится и к морским фермам, ко-
торые только начинают развиваться в условиях Северо-Западного и
Черноморского регионов.


Кроме расчетов получения рыбоводной продукции и продуктив-
ности сельскохозяйственных культур и животных необходимо вы-
полнить расчеты экономической эффективности, всех затрат и опре-
делить себестоимость (прибыль, рентабельность, оценка налогового
бремени и покрытие банковских кредитов).
В зависимости от условий среды, сложившихся в водоеме,
плотность посадки отдельных видов рыб может быть несколько
уменьшена или увеличена. В частности, для средней полосы Рос-
сии плотность посадки пестрого толстолобика в спускных прудах,
в связи с преобладанием зоопланктона, может быть увеличена, а
белого толстолобика — уменьшена. Следует иметь в виду, что при
увеличении посадки белого амура в пруды со слаборазвитой расти-
тельностью, он будет потреблять искусственные корма, задаваемые
карпу, и плохо расти.
Нормативы по выращиванию растительноядных рыб совместно
с карпом даны в табл. 31, плотность посадки рыб — в табл. 32.
147
Таблица 31
Нормативы по выращиванию растительноядных рыб
совместно с карпом
Зоны
Категория
пруда Показатели Северо-
Кавказская
Центрально-
Черноземная
Юго-
Восточная
1 2 3 4 5
Рабочая плодовитость
самок, тыс. шт. 400-600 350-500 -
Выживаемость от икры
до личинки, % 50 40 -
Выход личинок от одной
самки, тыс. шт. 200-300 140-200 -
Цех инку-
бации и
выдержи-
вания ли-
чинок
Возраст личинок при
транспортировке, сутки 3-4 3-4 -
Подращивание личинок для перевозки в рыбхозы других зон
Площадь мальковых
прудов, га 0,2-0,3 0,1-0,2 -
Плотность посадки ли-
чинок для подращива-
ния, млн шт/га 3-5 3-5 -
Выход личинок при под-
ращивании до 30-50 мг,% 60 60 -
Мальковые
пруды
Продолжительность под-
ращивания личинок, су-
тки 8-10 10-12 -
Подращивание личинок непосредственно в рыбхозах
Площадь мальковых
прудов, га 0,2-0,3 0,1-0,2 -
Плотность посадки ли-
чинок для подращива-
ния, млн шт/га 1-2 1 -
Выход личинок при под-
ращивании до 300-
500 мг, % 50-70 40-60
Вырастные
пруды
Продолжительность
подращивания личинок,
сутки 15-22 15-22 -
148
Продолжение табл. 31
1 2 3 4 5
Посадка личинок (до-
полнительно к карпу),
тыс. шт/га 60-100 50-80 30-40
Выход сеголеток из вы-
растных прудов, %:
неподрощенные ли-
чинки 30-40 25-30 30
при подращивании ли-
чинок в мальковых
прудах 60-70 55-60 30
Рыбопродуктивность за
счет растительноядных
рыб (дополнительно к
карпу), ц/га 6-10 6-8 3
Вырастные
пруды
В том числе белый амур
(не более), ц/га 1-2 1 1
Масса сеголеток, отса-
живаемых в зимовальные
пруды, г 25 20 15-20
Плотность посадки,
тыс. шт/га:
в зимовальные пруды 700-800 600-700 450
приспособленные 250 200 200
Выход годовиков, % 80 85-80 80
Зимоваль-
ные пруды
Посадка в зимовальные
пруды производителей и
ремонта, ц/га 150-200 150-200 100-150
Посадка годовиков,
тыс. шт/га 3,2-4,3 2,6-3,6 -
В том числе белый амур,
тыс. шт/га 0,2-0,5 0,1-0,3 -
Средняя масса двухле-
ток, г 500-700 400-500 300
Выход двухлеток от чис-
ла посаженных годови-
ков, % 80-90 80-90 80
Нагульные
пруды
Рыбопродуктивность (до-
полнительно к карпу),
ц/га 7-15 6-8 5
149
Таблица 32
Плотность посадки в зависимости от категории водоема, тыс. шт/га
Пруд
Вид рыбы пойменный,
одамбиро-
ванный
русловый на базе
лимана
Лиман,
озеро
Водохра-
нилище
Карп 2,5-3 0,8-1 1,5-2 0,5-1 0,5-1
Белый толстолобик 1,5-2 1-1,5 1-1,5 0,8-1 0,5-1
Пестрый толстолобик 0,5-0,6 0,5-0,8 0,3-0,6 0,2-0,3 0,3-0,6
Белый амур 0,05-0,1 0,1-0,2 0,2-0,3 0,3-0,5 0,05-1
Всего 4,55-5,7 2,4-3,5 3-4,4 1,8-2,8 1,35-2,7
При заселении водохранилищ карп может быть заменен буффа-
ло. Выращивание карпа совместно с растительноядными рыбами в
условиях юга страны дает большой экономический эффект. Рыбо-
продуктивность спускных прудов составляет 25-35 ц/га, в том чис-
ле 10-20 ц/га за счет растительноядных рыб (без затрат концентри-
рованных кормов).
В связи с этим растительноядные рыбы на юге страны являются
наравне с карпом основными объектами прудовой культуры, а не
дополнительными видами рыб.