Поиск по сайту

Переводчик сайта

Блюда из семги

ГЛАВА 9. ВЫДЕРЖИВАНИЕ СВОБОДНЫХ ЭМБРИОНОВ И ПОДРАЩИВАНИЕ ЛИЧИНОК

Весной на сиговом рыбоводном заводе перед вылуплением личинок рыбоводы определяют степень развития эмбрионов и составляют график очередности вылупления личинок для каждой партии икры и вида рыб. Если имеется необходимость ускорения процесса вылупления личинок (являющихся в этот момент предличинками), то в инкубационные аппараты подают неохлажденную воду, и, наоборот, для задержки вылупления воду охлаждают. Регулирование процесса вылупления личинок позволяет производить равномерную загрузку личиночного отделения и отправку личинок потребителям, а также соблюдать биотехнику по длительности выдерживания личинок.

Вылупившиеся личинки из инкубатора по лоткам вместе с водой и оболочками поступают в бак-водоотделитель личинкоотделителя, где происходит их концентрация. Затем личинок вместе с водой по лоткам распределяют в определенном количестве по бассейнам для выдерживания без кормления или с кормлением, но уже во втором цехе сигового завода - личиночном.

На этом технологический процесс из инкубационного цеха перемещается в личиночный, а затем в выростное хозяйство.

Таким образом, в товарном рыбоводстве, включая технологии пастбищного выращивания пеляди в озерах и других водоемах, есть и совершенствуются обязательные элементы биотехники как «выдерживание личинок», «подращивание личинок», «выращивание жизнестойкого посадочного материала» и др. технологии.

9.1. Выдерживание личинок

Процесс выдерживания для реализации этапа предличинки за счет питания желтком икринки осуществляется непосредственно в личиночном цехе сигового рыбоводного завода с целью получения окрепших личинок, способных при наличии доступного по размерам корма сразу начать питание и повысить свою жизнестойкость.

Продолжительность выдерживания не должна превышать 3 сут, температура воды при завершении этого звена биотехники должна быть в пределах б-8°С, а содержание кислорода выше 10 мг/дм3. Температура воды ниже этих величин ведет к замедлению развития, задержке на этапе предличинки, а более высокая температура воды вызывает необходимость кормления личинок во избежание возможной гибели их значительной части.

Отход выдержанных предличинок во время нормативной транспортировки в пакетах, флягах, контейнерах не превышает 2-3%. Всякие задержки личинок в цехе сигового завода на этапе предли-чинки должны подкрепляться технологией кормления живыми или искусственными кормами.

Следующее звено биотехники на сиговом рыбоводном заводе -это подращивание личинок. Целью подращивания является получение за возможно короткие сроки жизнестойких, активно плавающих личинок, способных потреблять мелкие формы зоопланктона, а при необходимости - специальные личиночные комбикорма (Ка-нидьев и др., 1984; Канидьев и др., 1987; Князева, Костюничев, 1988, 1994; Пономарев, 1984, Сергиенко и др., 1989; Сергиенко, 1995).

Важный нормативный показатель - отход личинок - резко снижается во время транспортировки в пакетах, флягах, контейнерах и не превышает 1%, если подращивание с использованием корма осуществлялось в течение 10-20 сут. Одновременно процесс подращивания повышает степень жизнестойкости личинок, ощутимо увеличивает процент выхода товарной рыбы по сравнению с вселением неподрощенных личинок пеляди.

Однако, в заводских условиях личинок подращивают в небольших количествах, поскольку в личиночном цехе требуется наличие современной материальной базы, а также необходимого количества «стартового» корма - живого или гранулированного.

Внедрение комплекса оборудования конструкции СибрыбНИИ-проект на сиговых рыбоводных предприятиях позволяет механизировать трудоемкие процессы, исключает потери личинок в процессе отделения их от оболочек икры, а также при транспортировке внутри цеха, увеличивает выход качественных личинок на 10-12% по сравнению с методикой без использования перечисленного оборудования. Затраты на внедрение оборудования в инкубационном и личиночном цехах сигового завода (предприятия) окупаются за один сезон эксплуатации.

Обычно при четкой организации отгрузки личинок потребителям продолжительность выдерживания личинок пеляди озерной и речной форм не превышает 2-3 сут. Ведущими факторами в условиях рыбоводного завода в это время является температура воды и величина содержания в ней кислорода. Температура воды обусловливает не только степень активности предличинок, но и сроки перехода их к потреблению внешней пищи.

В сиговодстве достоверно установлено, что пребывание предличинок длительное время в воде с температурой 2-4°С на первом этапе развития, даже при наличии доступного по размерам корма, не сти-

мулирует процесс поимки зоопланктеров, обрекая первых на голодание, истощение и высокую смертность (отход). Наоборот, диапазон температур 8-12° при содержании кислорода 10 мг/дм3 и выше способствует переходу всех без исключения предличинок во второй этап личиночного развития, вызывает у них потребность активно потреблять корм, достигать высокой степени накормленности и нормально расти, соответствуя остальным последовательным этапам и стадиям личиночного периода развития (см. таблицы 31-32, рис. 58-62).

Рассмотрим важный технологический процесс сигового предприятия - вылупление эмбрионов из оболочки икры и их подготовку к выдерживанию и подращиванию.

При отсутствии механизированной линии очистка подвижных эмбрионов-предличинок от оболочки производится вручную. Для этого из садка-уловителя предличинок при помощи шланга переводят в непроточную емкость. Здесь оболочки икры в течение нескольких минут оседают на дно, а затем удаляются с помощью сифона. Использовать сачки для отлова и пересадки личинок на этапе предличинки и позднее нельзя, так как данная процедура повреждает нежную плавниковую кайму и приводит к их гибели.

В Тобольском сиговом рыбоводном заводе, оборудованном специальной механизированной линией конструкции СибрыбНИИпро-ект, вылупившиеся эмбрионы пеляди и других сиговых в аппаратах Вейса поднимаются в верхние слои и по направляющему желобу с водой выносятся в личинкоуловитель.

Личинкоотделителъ

Личинкоотделитель для сиговых рыб применяется в механизированных линиях инкубации икры и выдерживания личинок (предличинок). Он предназначен для приема воды, предличинок и оболочек икры, поступающей из инкубационных аппаратов концентрации предличинок и оболочек, отделения предличинок от оболочек икры.

Личинкоотделитель включает следующие основные компоненты: бак-водоотделитель; бак-отстойник; лоток приемный.

Расход воды, поступающей из инкубационных аппаратов, л/с: бак-водоотделитель, не более 10 бак-отстойник 0-0,2

Количество аппаратов Вейса, обслуживаемых одним личинкоотде-лителем: при инкубации икры 120, при вылуплении предличинок 60 шт.

Степень очистки личинок от оболочек икры, например, по пеляди, при условии поступления в бак-отстойник воды в пределах 0,1-0,13 л/с (6-8 л/мин) и личинок (предличинок) от 90 до 100 шт./с (0,3-0,4 млн. шт./ч) составляет не менее 90%. Отход личинок (предличинок) - не более 0,1%

Личинкоотделитель (рис. 53) состоит из бака-водоотделителя и бака-отстойника, соединенных между собой переливным шлангом с зажимом. В баке-водоотделителе расположен сетчатый садок, имеющий в продольном сечении клинообразную форму. В нижней части садка расположена рамка, которая придает ему необходимую форму. Стенки бака с трех сторон имеют в верхней части отверстия, а с наружной стороны - лотки для слива воды. На торцовой стенке ниже уровня воды в баке расположен сливной патрубок. Один

О О О о О ООО ООО»#

3 /\

--Ч

4 ---_---

\ Г 7~

6 7В

конец патрубка входит в суженую часть садка, а на другой крепится переливной шланг.

Рис. 53. Личинкоотделитель:

1 - бак-водоотделитель; 2 - бак-отстойник; 3 - сетчатый садок;

4 - приемный лоток; 5 - сливной лоток;

6 - делитель потока;

7 - переливной шланг; 8 - зажим;

9 - сливной патрубок

Садок в месте, где проходит патрубок через сетку, имеет уплотнитель, состоящий из двух металлических шайб, между которыми с помощью винтов и гаек зажата резиновая прокладка. Внутренний диаметр резиновой прокладки несколько меньше наружного диаметра патрубка, что предотвращает утечку личинок из садка.

Бак-отстойник представляет собой емкость прямоугольной формы, изготовленную из листов алюминиевого сплава. Бак оборудован делителем потока и сливным лотком. Сверху на баке-отстойнике установлен приемный лоток. В днище лотка расположены семь патрубков. Шесть из них имеют насадки, регулирующие расход воды, а один является переливным.

Принцип работы личинкоотделителя состоит в следующем. Личинки (предличинки) выносятся водой вместе с оболочками из инкубационных аппаратов и сливаются в садок бака-водоотделителя у стенки, противоположной патрубку. Основная масса воды проходит через сетчатый садок и отверстия в стенках бака, сливаясь по желобу в канализацию. При этом в садке из бака-водоотделителя и по патрубку, переливному шлангу с небольшим количеством воды переливаются в приемный лоток. Из него личинки и оболочки икры посредством насадок распределяются по отсекам делителя потока. В отсеках создается такой режим движения воды, при котором оболочки оседают на дно, а личинки потоком воды выносятся из бака и по сливному лотку подаются в бассейны для выдерживания.

Бассейн для выдерживания личинок (предличинок)

Бассейн предназначен для выдерживания личинок в период после их вылупления, а также для их подращивания в течение одной-двух недель и может применяться на предприятиях, занимающихся не только инкубацией икры, но и производством жизнестойкого посадочного материала. Бассейны входят в состав комплекта оборудования для инкубационно-личиночных сиговых цехов и заводов.

Техническая характеристика Количество выдерживаемых личинок (предличинок) при температуре воды не более 5“С, млн. шт.:

чира, муксуна, омуля, сига пеляди

ряпушки, рипуса Расход воды, л/с, не более Вместимость ванны, л Габаритные размеры, мм: длина ширина высота Масса, кг (без воды)

Отход личинок (предличинок) при выдерживании незначительный - не более 3,0%. Бассейн для выдерживания личинок сиговых рыб (рис. 54) состоит из рамы и установленной на ней ванны. В ванне расположен садок, в котором находится водораспределитель.

Рама бассейна представляет собой сварную конструкцию, выполненную из стальных водо-газопроводных труб и уголков. К одной из продольных труб приварены с обоих концов ниппели. При установке бассейнов в ряд эти трубы соединяют между собой гибким шлангом, что и становится напорным трубопроводом. Рама снабжена ограничителями, фиксирующими ванну в заданном положении. Ванна сварена из листового алюминия. В верхней части ван-

Рис. 54. Бассейн для выдерживания личинок (предличинок): 1 - рама; 2 - ванна; 3 - садок; 4 - шланг; 5 - вентиль;

6 - желоба; 7 - водораспределитель

1,0

2,5

3,0

0,3

1000

2160

1160

900

93

ны по периметру с трех сторон просверлены отверстия для отвода воды, а с наружной стороны приварены желоба. На отфланцовке ванны по периметру расположены винты для крепления садка.

Садок сшит из капроновой ткани для мельничных сит. В верхней части садка пришиты петли, которыми он крепится к ванне.

Водораспределитель представляет собой рамку, выгнутую из алюминиевой трубы круглого сечения. В рамке просверлено два ряда отверстий, через которые вода поступает в ванну. Водораспределитель присоединяется к системе водоснабжения гибким шлангом. Рамка состоит из двух соединенных штуцерами частей для удобства чистки труб. Личинок загружают в бассейн с предварительно отрегулированным расходом воды. Количество загруженных личинок и расход воды зависят от вида рыбы и температуры воды. Расход воды регулируется вентилем. Вода подается водораспределителем по всему периметру ванны, равномерно сливается через сливные отверстия в ее стенках и по желобам отводится в канализацию. Такая система водообмена позволяет избежать возникновения застойных зон в садке и, следовательно, увеличить количество выдерживаемых либо подращиваемых личинок.

После завершения биотехнического процесса выдерживания личинок перед их выгрузкой необходимо убрать водораспределитель и подсушить садок, увеличив тем самым концентрацию личинок.

Следующая технологическая операция заключается в отправке личинок (подвижных эмбрионов) потребителям для зарыбления выростных или нагульных водоемов. Часть личинок оставляют в личиночном цехе для подращивания в течение 2-3 недель, учитывая необходимость зарыбления нагульных озер с наличием верхов-ки и других малоценных рыб.

Подробнее о технологии транспортировки личинок изложено ниже.

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: