Корма растительного происхождения

Классификация кормов растительного происхождения

Корма растительного происхождения разделяют на 3 группы:

1 - богатые крахмалом;

2 - богатые белком;

3 - богатые жиром.

Корма, богатые крахмалом

Это в основном семена злаков, в которых содержится до 75 % углеводов, главным обра-зом крахмала, от 8 до 20 % белка, от 2 до 6 % жира и небольшое количество минеральных веществ.

Пшеница - является одним из наиболее питательных и экономичных по белку видов кор-ма. Для комбикормового производства обычно используют фуражную пшеницу. Зерно такой пшеницы содержит до 15 % белка. Жиры представлены, в основном, ненасыщен-ными жирными кислотами - линолевой (56%), олеиновой (12 %) и линоленовой (4 %). В пшенице много ферментов и витаминов, особенно в проросшей. Витамины А и D пред-ставлены в форме провитаминов - каротиноидов и стеролов. Из жирорастворимых вита-минов содержится витамин Е, который предохраняет жиры от окисления. Много витами-нов группы В, но находятся преимущественно в оболочке зерна.

Ячмень - по питательности близок к пшенице, но отличается худшим использованием белка на рост. По сравнению с пшеницей в ячмене мало лизина и метионина (незамени-мых аминокислот). Жиры ячменя представлены также ненасыщенными жирными кисло-тами. Ячмень используют в качестве заменителя пшеницы в комбикормах, предназначен-ных для карпа, канального сома и некоторых других рыб.

Рожь - обладает более низкой питательной ценностью, хотя использование протеина на прирост составляет 80 %. Рыбы менее охотно потребляют рожь, чем пшеницу. Белки ржи богаты лизином и бедны триптофаном, много витаминов группы В. Уровень протеина со-ставляет 12-13 %.

Овес - отличается невысоким продуктивным действием и вводится в комбикорма в не-большом количестве. Следует использовать только овес, в котором пленки составляют не более 25 % массы зерна. Очищенный овес обладает хорошими пищевыми свойствами.

Кукуруза - содержит много крахмала, но мало протеина, который к тому же обладает низ-кой биологической ценностью из-за дефицита лизина и триптофана. Комбикорма с высо-ким содержанием лизина плохо хранятся и быстро плесневеют.

В составе комбикормов для рыб используют молотое зерно или продукты его переработки - отруби. Наиболее питательна мука из целого зерна, без очистки от оболочек. Отруби (зерновые оболочки) все, кроме овсяных, богаче протеином, жиром и минеральными ве-ществами, чем исходное зерно. Отруби богаты фосфором, но отличаются от зерна более низкой усвояемостью органического вещества.

Пшеничные зародышевые хлопья (ПЗХ) - зародыши пшеницы, отделяемые от зерна и представленные в мукообразном виде, содержат 30-35 % протеина, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные и биологически активные вещества. В составе комбикорма для рыб могут заменить частью рыбную муку. 

Витазар - шрот, полученный в результате экстрагирования жира из ПЗХ, отличается бо-лее высоким уровнем протеина, минеральных и биологически активных веществ, чем ПЗХ, может заменить до 30 % рыбной муки в комбикорме.

Мучная пыль - является смесью тонкой муки и отрубей. Она появляется на мукомольных предприятиях в результате отделения от муки мельчайших частиц при движении воздуха. Ее собирают как побочный продукт производства. В мучной пыли обычно присутствуют землистые частицы и другие примеси. Наиболее питательна белая пыль, менее питательна серая. Химический состав мучной пыли близок к злаковым, поступающим на мукомоль-ное предприятие.

Мучнистые злаковые должны быть хорошего качества, без постороннего запаха, с пре-сным вкусом. Неприятный запах муки возникает при поражении зерна грибками, клеща-ми, засорении полынью и головней. Кислый, сладкий и солодовый вкус муки говорит о развитии бактерий, сбраживающих сахара с образованием органических кислот, горькова-тый - об окислении жиров до альдегидов, кетонов и оксикислот. Доброкачественный муч-нистый корм не должен иметь металлических примесей (при мукомольном производстве), доля минеральных веществ как примесей не должна превышать 0,8% (земля, песок), доля головни и спорыньи-до 0,06 %, куколя - до 0,25 %, амбарные вредители должны отсутст-вовать.

Корма, богатые белком и жиром

К ним относятся семена бобовых - горох, фасоль, соя, люпин, чечевица, вика, чина и др. Содержание белка и жира в бобовых в 2-3 раза выше, чем в злаковых. Белки бобовых хо-рошо усваиваются рыбами, но содержат ингибиторы пищеварительных ферментов, по-этому имеют ограниченное применение. Для устранения ингибирующего действия семена бобовых следует подвергать тепловой обработке до введения в состав кормосмеси. Про-теин бобовых усваивается на 70-80 %. Среди бобовых по питательности первое место за-нимает соя. Ее аминокислотный состав близок к белкам животного происхождения. Одна-ко семена сои используют редко. Обычно используют продукты переработки сои на мас-лобойных предприятиях - жмыхи и шроты, получаемые после выделения масла.

Горох - в настоящее время широко применяется в комбикормах для рыб. Количество бел-ка в нем составляет 22-26 %, жира - 2-3 %, углеводы представлены крахмалом и клетчат-кой. Горох охотно потребляется и легко переваривается рыбой.

Люпин, вика и чечевица - используются редко. Вика содержит токсичные соли синильной кислоты и неохотно потребляется рыбами. В этих кормах, более чем в других бобовых, отмечается недостаток метионина, изолейцина, фенилаланина и лизина (незаменимые аминокислоты).

Жмыхи и шроты - отходы маслобойного производства, являются наиболее ценными кормами растительного происхождения. Количество протеина в них составляет от 35 до 45 %. Жмыхи получают при отжиме масла на шнековых и гидравлических прессах из очищенных, перемолотых и обработанных теплом и влагой семян масличных культур. Шроты получают при экстрагировании масла органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном). Остаток жира в шротах меньше, чем в жмыхах, белка - больше. Наиболее богаты белками соевый и подсолнечниковый шроты и жмыхи.

Соевый шрот и жмых отличаются высокой биологической ценностью белков, благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот, в особенности лизина (его мало в рас-тительных кормах). В соевом шроте содержится ингибитор трипсина, который снижает переваримость питательных веществ. Наличие ингибитора ограничивает введение шрота и жмыха в комбикорма. Для устранения ингибитора трипсина шроты прогревают при температуре 50 °С в течение 60-90 минут. В этом случае соевым шротом можно заменить более половины рыбной муки в составе комбикорма без снижения их биологической цен-ности. Возможна также полная замена протеина животного происхождения протеином соевого шрота при добавке необходимого количества недостающих аминокислот (метио-нина и лизина), без снижения эффективности рациона.

Подсолнечниковый шрот - менее ценен по сравнению с соевым, так как содержит до 15 % клетчатки за счет оболочек. Лизин этого шрота плохо усваивается рыбами (на 63 %). Подсолнечниковый шрот широко используют в комбикормах, особенно для карпа и ка-нального сома. 

Льняной шрот и жмых - обладают хорошими диетическими свойствами благодаря со-держанию пектиновых веществ. Количество белка составляет 30-33 %, жира - 2-3 %, клет-чатки - 9-10%.

Хлопчатниковый шрот и жмых - обычно содержат ядовитое вещество - госсипол. По-этому вводить его в корм для молоди рыб не рекомендуется. Хлопчатниковый шрот обычно содержит большое количество клетчатки за счет остатков оболочек семян и во-локна (ваты). Для кормовых целей можно использовать только шрот с содержанием гос-сипола не более 0,1 %.

Арахисовый шрот - относится к наиболее значительным в пищевом отношении компо-нентам. Содержание белка составляет 43 %, жира - 11 %. В нем много лизина, но мало ме-тионина и триптофана. Поэтому в комбикормах его сочетают с подсолнечниковым шро-том, пшеницей и рожью. 

В кормопроизводстве используются также конопляный, клещевинный, горчичный и дру-гие шроты. Однако в кормопроизводстве для рыб они используются редко и в небольшом

объеме. 

К компонентам растительного происхождения, относительно богатым белком, следует от-нести также пшеничные, ржаные и кукурузные отруби, травяную, хвойную и водоросле-вую муку. 

Пшеничные отруби - получают при очистке зерна пшеницы от поверхностной оболочки при производстве муки. В отрубях содержится 15-16% белка (выше, чем в целом зерне), незначительное количество крахмала и много клетчатки. В белке отрубей есть все незаме-нимые аминокислоты, много фосфора, витаминов группы В и Е.

Ржаные отруби - по составу и питательности близки к пшеничным отрубям, но содержат меньше белка и клетчатки. Уровень некоторых незаменимых аминокислот (валин, трео-нин, лейцин и изолейцин) выше, чем в пшеничных отрубях.

Кукурузные отруби - бедны белком и неполноценны по аминокислотному составу. Пере-варимость их почти вдвое ниже, чем пшеничных. В кормах для рыб используются редко.

Травяная мука - содержит много клетчатки и плохо используется рыбой. Однако ее вве-дение в кормосмесь способствует усилению перистальтики кишечника и более полному усвоению питательных веществ других компонентов в составе комбикорма. В травяной муке много витаминов и других биологически активных веществ. В комбикорма для рыб эту муку вводят в количестве 2-5%.

Хвойная мука - содержит много витаминов (каротин, токоферол, рибофлавин, аскорбино-вая кислота, филлохинон, провитамин группы D и другое) и микроэлементов (кобальт, никель, железо, хром). Хвойную муку вводят в комбикорм в количестве 1-3%.

Водорослевая мука - вырабатывается из морских водорослей (филофора, анфельция, ла-минария, фукус и др.) Содержит много дефинитных микроэлементов и витаминов, обла-дает хорошим связующим эффектом. В состав комбикормов вводят в количестве 1-3 %.