ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ КОРМЛЕНИЯ
Питание является основой обмена веществ и, следовательно, жизни любого организма. Вещество и энергия, поступающие в организм в виде пищи, трансформируются в пищеварительном тракте и обеспечивают все жизненные функции.
Одна часть вещества и энер-гии пищи используется на рост (пластический обмен), а другая-на выполнение функцио-нальной деятельности (функциональный обмен). Важной задачей кормления является мо-билизация питательных веществ на пластический обмен.
Основой современного товарного рыбоводства является рациональное кормление рыбы. Роль кормления неуклонно возрастает по мере повышения уровня интенсификации рыбо-водных процессов. За счет кормов и кормления получают от 70 % продукции в прудовых хозяйствах, до 100% продукции в индустриальных хозяйствах. Затраты на комбикорма при выращивании товарных рыб составляют не менее половины общих затрат.
Пищевое значение кормов оценивается с нескольких позиций:
- корм должен быть доступный по размерам и находиться в необходимой концентрации, чтобы рыба могла его легко найти и потреблять без значительных затрат энергии;
- корм должен находиться в местах, доступных для рыб и в то время, когда они испыты-вают в нем потребность;
- корм должен быть привлекательный по вкусу и цвету, иметь химически полноценный состав, легко перевариваться и усваиваться в необходимом количестве;
- корм должен обеспечивать все энергетические потребности организма, нормальное раз-витие и максимальную скорость роста.
В естественных водоемах рыба обеспечена пищей за счет естественных кормовых орга-низмов, причем количество рыб регулируется количеством пищи. В условиях рыбоводных предприятий естественные кормовые организмы могут обеспечить лишь часть пищевого рациона. Например, в рыбоводных прудах эта часть составляет не более 20-25 % прирос-та, тогда как основная часть - 75-80 % прироста происходит за счет кормления рыбы спе-циальными комбикормами. При других формах товарного рыбоводства, в особенности индустриального рыбоводства, то есть разведения и выращивания рыбы в садках, бассей-нах, небольших проточных прудах весь прирост рыбы возможен только за счет кормления специальными комбикормами.
Быстрый рост рыб и высокая продуктивность возможны только в том случае, если рыбы обеспечены необходимым количеством питательных веществ - протеина, жира, углеводов, минеральных веществ, витаминов и некоторых других биологически активных веществ и получают достаточное количество энергии для своих жизненных функций.
Потребность в питательных веществах у рыб меняется в зависимости от их видовой при-надлежности, возраста, массы тела, упитанности, условий содержания, физиологического состояния, состава корма, условий внешней среды. Потребность рыб в пище определяется генетически обусловленным уровнем обмена веществ; потребление корма регулируется комплексом условных рефлекторных связей, которые у всех живых существ можно обоб-щенно назвать как аппетит. Аппетит вызывает секрецию пищеварительных ферментов, способствует перевариванию и усвоению питательных веществ корма. В то же время ап-петит зависит от содержания в крови продуктов промежуточного обмена, уровня усвоения их клетками тела, цвета и запаха корма, температуры воды и газового режима. Однако в практике рыбоводства нельзя полагаться только на аппетит рыб – должно быть организо-вано рациональное кормление по научно обоснованным нормам, так как избыток пищи столь же вреден, как и недостаток.
В кормлении рыб необходимо усвоить некоторые понятия:
Норма кормления - количество корма, содержащего питательные вещества и энергию, удовлетворяющие потребность рыб, которая обусловлена физиологическим состоянием организма. Кормление, отвечающее норме, называется нормированным.
Кормовой рацион - состав и количество корма, питательность которого соответствует ус-тановленным нормам кормления, кормовой рацион включает комплекс питательных ве-ществ. Если он соответствует потребности рыб, то называется сбалансированным.
Полноценность кормления — понятие, включающее в себя качество кормов, их диетиче-ские свойства. Это понятие включает также структуру рациона, соотношение питательных веществ, состав и свойства — питательность, поедаемость, переваримость.
Суточный рацион - количество корма, необходимое рыбе в течение суток. Он выражает-ся в весовых единицах или в процентах к массе тела, распределяется на дозы и выдается за несколько приемов.
Энергетическая питательность корма - общее количество энергии, содержащейся в корме. Нехватка корма обозначает нехватку энергии, что тормозит процессы обмена, про-цессы роста и развития.
Валовая энергия - энергия потребленной пищи – характеризует всю энергию, поступаю-щую в организм за счет питательных веществ корма.
Переваримая энергия - энергия ассимилированной части пищи, определяется как валовая энергия минус энергия непереваренной части корма и зависит от степени переваримости потребляемых кормов.
Обменная энергия - энергия функционального обмена - характеризуется разностью между валовой энергией и энергией экскрементов и роста.
Энергия роста - энергия пластического обмена – определяется как разность между пере-варимой и обменной энергией.
Энергетическая питательность корма - выражается по международной системе единиц СИ в калориях (к) и джоулях (Дж). Для перевода калорий в джоули следует иметь в виду, что 1 кал. равна 4,19 Дж.
